酒店宾馆餐厅维修报修流程

 餐厅维修报修流程   工作流程:   共识:保证餐厅正常营运是所有工作的中心,设备、设施完好需要我们共同努力,所有餐厅都是我们服务的对象,各家餐厅须相互谅解,双赢的合作方式必将使大家受益无穷!保养重于维修!维修重于购置!   总则:   1、维修分类:日常维修和紧急维修,具体维修内容见维修操作说明。   2、维修报修方式:餐厅必须按维修流程的规定填写相关维修表格。   3、维修人员进入生产区必须戴帽和佩带名牌并征得 管理 组同意,维修过程中服从管理组的安排。   4、维修投诉:餐厅如对维修师傅或厂商维修工作不满意,可向维修负责人投诉;如对维修负责人工作不满意,可向区经理或营运经理书面投诉,并抄送市场总经理。   5、维修验收:已完成的维修工作必须由餐厅经理或值班经理在《维修工单》上签字确认,维修负责人在接到厂商维修工单汇总,经审核后,方可付款。   6、危机事件:按照公司有关危机事件处理办法执行 详见危机处理方式。   维修报修方式:   1、报修时:餐厅设备、设施发生故障,首先应按照《营运标准手册(机器设备篇)》进行检查,并做简要的处理,若确认故障无法解决时——报修。   2、报修人员:餐厅经理、值班经理;   3、向谁报修:维修负责人;   4、报修途径:日常维修以E-Mail方式报维修负责人,紧急维修电话报修;   5、报修时间:日常维修每周一次;紧急维修随时电话报修,并随日常报修的E-Mail补报;   6、维修时间:紧急报修最长24个小时解决,日常维修一周内解决;   7、星期天及节假日:通知维修负责人,只解决紧急维修;   8、如有日常维修项目问题需要咨询时,请随同日常报修mail上报,维修负责人会以mail回馈;   设备、设施分类:   1. 设备:厨房设备,不锈钢制品及小配件,冷冻、冷藏库和冰箱、及沙拉吧;   2. 设施:装修及上下给排水、电器、空调、消防、环保系统,桌椅和招牌等;   维修类型:   1、日常维修:除紧急维修以外的一切维修内容;   2、紧急维修:设备、设施故障引起断产品、影响产品品质、出现安全隐患及重大成本损失等需要立即解决的问题。   维修师傅或负责人下午18:00时前回复维修计划   日常维修流程:   餐厅每周二上午12:00时前发mail报修    维修负责人   维修师傅或维修厂商维修 
 维修负责人   日常维修说明:   1、餐厅每周二上午12:00时前,将日常维修汇总表以E-Mail方式发至维修负责人郭昊(GUO,HAO)和张岚(ZHANG,LAN)的邮箱。同时打印一份张贴与办公室公告栏,以便值班经理不定时更新维修 资料 (例如:师傅到店维修时间、值班时,楼面经理发现之维修问题等);   2、接到报修后,维修负责人安排维修师傅或厂商维修,或协同厂商到店了解问题原因,确定施工方案,一周内解决。若遇到一周内不能解决的问题,当周周五下午18:00时间前E-Mail回馈RGM、AM。(一周内不能解决的问题是指:维修周期较长,材料断货,原因不明、维修量超出一周承受能力等)   3、日常维修按费用审批权限:2000元以下报备AM,5000元以下报备DM,5000元以上报备MM,先报批费用,然后安排维修;   4、维修负责人每月末,将每家餐厅当月日常维修工作汇总,并书面反馈维修主管。维修主管根据反馈,进行总结,并抄送营运经理和市场总经理。   注:   a.维修负责人按照报修表内容逐家餐厅进行维修安排,同时亦有权按轻重缓急区别安排。   b.日常维修时,若遇餐厅紧急报修,应区别对待报修内容,优先解决紧急维修。   紧急维修流程:   餐厅随时电话报修给维修负责人   维修负责人   分析原因确定方案,费用报备   维修师傅或厂商维修   反馈   维修主管和相关人员   紧急维修说明:   1、餐厅值班经理电话通知维修师傅――凌勇,同时填写维修报修汇总表,并于每二周随日常报修汇总表E-Mail至邮箱。    2、维修师傅记录损坏现象自行维修,或安排厂商于以下时间内到达餐厅:        中心城市:4小时内到达餐厅   其他城市:4小时+从广州市区到餐厅的车程时间内到达餐厅   3、若遇到当时无法解决的问题,则维修人员采取临时措施应急处理。   4、紧急维修问题按照审批权限(同日常报修流程第3条中所述),电话报备相关人员,然后立即安排维修处理;   5、维修负责人每月末,将每家餐厅当月紧急维修工作汇总,并书面反馈维修主管,维修主管根据反馈,进行总结,并抄送营运经理和市场总经理。   注:a.餐厅报修人员有义务尽其可能详细地描述故障现象。    b.在两个以上紧急维修同时出现时,维修负责人有权根据掌握的情况区分优先次序。   c.紧急维修优先于其他所有维修工作。   反馈   定期保养流程:   维修负责人报保养方案   餐厅认可并在一周内回复   实施保养   DM、AM   保养结束一周内餐厅反馈对保养工作的意见和建议
  定期维护说明:   1、维修负责人制定年度保养计划,提前一月通知RGM、AM及DM(内容、方案及费用)   2、餐厅在一周内确认方案并回复;若有疑问或困难也请在一周内回复并说明原因,维修负责人再做方案并于第二周内通知餐厅,维护时间顺延一周。   3、维修师傅或厂商按方案进行维护,工作结束后一周内由维修师傅将所辖餐厅的情况书面反馈AM和维修负责人。   4、维修负责人根据保养情况进行总结、分析,并反馈给DM和市场总经理。   验收与费用审核流程   维修结束   餐厅确认及登录病历卡(餐厅对维修意见的反馈可表达在完工单中)   维修主管审核   维修负责人抽检   付款流程   确认与验收流程说明:   1、维修结束(故障排除或明确告知暂时无法解决),餐厅值班经理须在维修工单上签名,确认工作完成,若有意见也同时写在备注栏内。   2、维修师傅在日常工作中,抽检厂商维修工单及维修质量;   3、维修负责人每月统计维修工单、确认费用、分析状况,并反馈餐厅。   4、维修负责人分类请款,走公司相关付款流程   备注:餐厅确认以下内容:   1、维修工单上所填写的维修时间、更换的零配件是否与实际的维修时间、零配件相符,如更换零件,须要求维修人员把更换下的零配件(保固期外的)留在餐厅;   2、检查维修后的设备是否能正常运行;   3、依照设备病历卡,确认此维修设备是否在整机保固期之内,如在整机保固期内应属免费维修(人为损坏除外);   4、依据设备病历卡,确认此设备所更换的零件是否在相应的保固期内,如在保固期内更换过,此零件应属免费更换(人为损坏除外);   5、在以上事宜确认后,值班经理就可在工单上签字确认,并且及时登录在设备病历卡上。

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