餐厅维修报修流程 工作流程： 共识：保证餐厅正常营运是所有工作的中心，设备、设施完好需要我们共同努力，所有餐厅都是我们服务的对象，各家餐厅须相互谅解，双赢的合作方式必将使大家受益无穷！保养重于维修！维修重于购置！ 总则： 1、维修分类：日常维修和紧急维修，具体维修内容见维修操作说明。 2、维修报修方式：餐厅必须按维修流程的规定填写相关维修表格。 3、维修人员进入生产区必须戴帽和佩带名牌并征得 管理 组同意，维修过程中服从管理组的安排。 4、维修投诉：餐厅如对维修师傅或厂商维修工作不满意，可向维修负责人投诉；如对维修负责人工作不满意，可向区经理或营运经理书面投诉，并抄送市场总经理。 5、维修验收：已完成的维修工作必须由餐厅经理或值班经理在《维修工单》上签字确认，维修负责人在接到厂商维修工单汇总，经审核后，方可付款。 6、危机事件：按照公司有关危机事件处理办法执行 详见危机处理方式。 维修报修方式： 1、报修时：餐厅设备、设施发生故障，首先应按照《营运标准手册（机器设备篇）》进行检查，并做简要的处理，若确认故障无法解决时——报修。 2、报修人员：餐厅经理、值班经理； 3、向谁报修：维修负责人； 4、报修途径：日常维修以E-Mail方式报维修负责人,紧急维修电话报修； 5、报修时间：日常维修每周一次；紧急维修随时电话报修，并随日常报修的E-Mail补报； 6、维修时间：紧急报修最长24个小时解决，日常维修一周内解决； 7、星期天及节假日：通知维修负责人，只解决紧急维修； 8、如有日常维修项目问题需要咨询时，请随同日常报修mail上报，维修负责人会以mail回馈； 设备、设施分类： 1. 设备：厨房设备，不锈钢制品及小配件，冷冻、冷藏库和冰箱、及沙拉吧； 2. 设施：装修及上下给排水、电器、空调、消防、环保系统，桌椅和招牌等； 维修类型： 1、日常维修：除紧急维修以外的一切维修内容； 2、紧急维修：设备、设施故障引起断产品、影响产品品质、出现安全隐患及重大成本损失等需要立即解决的问题。 维修师傅或负责人下午18：00时前回复维修计划 日常维修流程： 餐厅每周二上午12：00时前发mail报修 维修负责人 维修师傅或维修厂商维修
维修负责人 日常维修说明： 1、餐厅每周二上午12:00时前，将日常维修汇总表以E-Mail方式发至维修负责人郭昊（GUO，HAO）和张岚（ZHANG，LAN）的邮箱。同时打印一份张贴与办公室公告栏，以便值班经理不定时更新维修 资料 （例如：师傅到店维修时间、值班时，楼面经理发现之维修问题等）； 2、接到报修后，维修负责人安排维修师傅或厂商维修，或协同厂商到店了解问题原因，确定施工方案，一周内解决。若遇到一周内不能解决的问题，当周周五下午18:00时间前E-Mail回馈RGM、AM。（一周内不能解决的问题是指：维修周期较长，材料断货，原因不明、维修量超出一周承受能力等） 3、日常维修按费用审批权限：2000元以下报备AM，5000元以下报备DM，5000元以上报备MM,先报批费用，然后安排维修; 4、维修负责人每月末，将每家餐厅当月日常维修工作汇总，并书面反馈维修主管。维修主管根据反馈，进行总结，并抄送营运经理和市场总经理。 注： a.维修负责人按照报修表内容逐家餐厅进行维修安排，同时亦有权按轻重缓急区别安排。 b.日常维修时，若遇餐厅紧急报修，应区别对待报修内容，优先解决紧急维修。 紧急维修流程： 餐厅随时电话报修给维修负责人 维修负责人 分析原因确定方案，费用报备 维修师傅或厂商维修 反馈 维修主管和相关人员 紧急维修说明： 1、餐厅值班经理电话通知维修师傅――凌勇，同时填写维修报修汇总表，并于每二周随日常报修汇总表E-Mail至邮箱。 2、维修师傅记录损坏现象自行维修，或安排厂商于以下时间内到达餐厅： 中心城市：4小时内到达餐厅 其他城市：4小时＋从广州市区到餐厅的车程时间内到达餐厅 3、若遇到当时无法解决的问题，则维修人员采取临时措施应急处理。 4、紧急维修问题按照审批权限（同日常报修流程第3条中所述），电话报备相关人员，然后立即安排维修处理； 5、维修负责人每月末，将每家餐厅当月紧急维修工作汇总，并书面反馈维修主管，维修主管根据反馈，进行总结，并抄送营运经理和市场总经理。 注：a.餐厅报修人员有义务尽其可能详细地描述故障现象。 b.在两个以上紧急维修同时出现时，维修负责人有权根据掌握的情况区分优先次序。 c.紧急维修优先于其他所有维修工作。 反馈 定期保养流程： 维修负责人报保养方案 餐厅认可并在一周内回复 实施保养 DM、AM 保养结束一周内餐厅反馈对保养工作的意见和建议
定期维护说明： 1、维修负责人制定年度保养计划，提前一月通知RGM、AM及DM（内容、方案及费用） 2、餐厅在一周内确认方案并回复；若有疑问或困难也请在一周内回复并说明原因，维修负责人再做方案并于第二周内通知餐厅，维护时间顺延一周。 3、维修师傅或厂商按方案进行维护，工作结束后一周内由维修师傅将所辖餐厅的情况书面反馈AM和维修负责人。 4、维修负责人根据保养情况进行总结、分析，并反馈给DM和市场总经理。 验收与费用审核流程 维修结束 餐厅确认及登录病历卡（餐厅对维修意见的反馈可表达在完工单中） 维修主管审核 维修负责人抽检 付款流程 确认与验收流程说明： 1、维修结束（故障排除或明确告知暂时无法解决），餐厅值班经理须在维修工单上签名，确认工作完成，若有意见也同时写在备注栏内。 2、维修师傅在日常工作中，抽检厂商维修工单及维修质量； 3、维修负责人每月统计维修工单、确认费用、分析状况，并反馈餐厅。 4、维修负责人分类请款，走公司相关付款流程 备注：餐厅确认以下内容： 1、维修工单上所填写的维修时间、更换的零配件是否与实际的维修时间、零配件相符，如更换零件，须要求维修人员把更换下的零配件（保固期外的）留在餐厅； 2、检查维修后的设备是否能正常运行； 3、依照设备病历卡，确认此维修设备是否在整机保固期之内，如在整机保固期内应属免费维修（人为损坏除外）； 4、依据设备病历卡，确认此设备所更换的零件是否在相应的保固期内，如在保固期内更换过，此零件应属免费更换（人为损坏除外）； 5、在以上事宜确认后，值班经理就可在工单上签字确认，并且及时登录在设备病历卡上。
