酒店工程部的组织结构

     酒店工程部组织结构是工程部内部分工协作的基本框架。它通过事先规定工程 管理 的对象、工作范围和联络路线等,保证酒店工程管理活动有序而高效地进行。 依据酒店类型、规模、 经营 目标等不同,工程部一般有三种可供选择的组织结构,即专业制、区域制和运营制。一般而言,小型酒店(300间客房以下)或新开业的酒店多采用专业制组织结构;单体大型酒店(600间客房以上)或功能区较为分散的度假酒店多采用区域制组织结构;中型酒店(300~600间客房之间)和连锁酒店更适合采用运营制组织结构。  (一)专业制 酒店工程专业制组织结构,源于酒店土建工程项目,在酒店基建项目经理部基础上形成。它按照酒店工程运营的专业类别进行分工,采用垂直方式由总工程师直接管理。其特点是:分工明确,便于协调,管理效率高。它主要依赖于部门经理极强的综合专业技能,因此仅适用于小型酒店或处于初期经营阶段的大型酒店。  (二)区域制 酒店工程区域制组织结构,是在酒店经营部门的功能区域划分的基础上形成的。它按照酒店工程运营的区域范围进行分工,采用水平方式由区域主管直接管理,由部门经理宏观协调。其特点是:责任明确,反应敏捷,有利于与酒店其他经营部门密切配合。它主要依赖于区域主管的专业技能,因此容易形成工程部内部各小组之间的协同障碍。一般适用于单体大型酒店,特别是经营功能单位分散的度假酒店。  (三)运营制 酒店工程运营制组织结构,是在酒店经营对工程系统运行特定要求的基础上形成。它按照酒店最大程度满足顾客对酒店环境需要、最大限度降低工程系统运行成本的特定目标,把工程部相应划分为运行与维修两大系统,采用垂直与水平相结合的方式,由部门经理统筹计划和协调,由运行主管和维修主管直接管理并落实计划。其特点是:有利于实现酒店经营总目标,便于工程部内部以及与酒店其他部门的相互协作,可以为工程部承揽社会委托项目创造条件。它主要依赖于完善的管理模式、规范的操作程序和科学的维修计划,因此能够保障稳定的服务质量和经济的运行成本。它主要为大型连锁酒店所采用。

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