2013年酒店工程部工作计划

工程部2013年工作计划 一、目标概况 1、新的一年到来,面对酒店行业竞争越来越烈的现实,以及酒店 经营 面临着店面陈旧、设备老化问题,为保证整体店面形像和经营理念,给就餐客人一个舒适的硬环境,工程部必须全力维护店面、设备设施保养工作,有了舒适的环境和美味菜品,才能成为顾客至上的理由。 二、重点工作 1、改进以望工作方式,增强服务意识,服务程序,服务质量等方面入手,提高工作技能,提高工作效率,改善工作形象,为分店提供更优质的服务。 2、改进工作服务程序,加强主动性服务意识,协调好与各部门之间的工作及时性、有效性,遇事不推诿,多做事。 3、按照维修保养计划,抓好对大型设备的检修保养,做好对前厅后厨设备的换季检修,日常维护,加强对餐厅、厨房、员工宿舍的电器、管道周期保养巡检。 4、树立成本经济概念,发挥利润中心作用,健全并按照能源、物料、修旧利废 管理 办法,控制降低物耗能耗成本。 把握工程配件质量关,对重大配件材料登记使用日期,跟踪使用质量和寿命。 合理控制设备经济运行,杜绝跑冒滴漏现象,加强对各部门水电气能源使用检查。 修旧利废加强考核和统计,杜绝只管更换不管精心维修的不良作风。 严格控制外委维修,能自行维修的尽量自行维修,尽量控制维修成本。 积极做好设备早期维护保养工作,做到未用设备先保养设备。 三、具体计划; 窗体顶端 1月份为安全检查月,主要检查分店营业区,后厨设备以及员工宿社安全进行检查,并做记录备案。 2月份无工作计划,2月份是春节,利用春节时期自学一些专业的知识, 3月份店面计划维护月,下分店检查记录须要维护的工程,并做出工程预算上报。 4月份维修维护施工月,安排工程人员进行工程维护,计划后厨风机清洗工作,4月低完成。 5月份夏季维护空调月,对分店空调设备及后厨制冷设备做全方位的维护,5月低完成。 6月份安全用电月,进入夏天是用电高峰期,针对酒店用电设备及线路进行排查,并做记录和及时处理,6月低完成。 7、8、月份无计划、不定期下分店巡查,发现问题及时处理。 9月份工作重点自来水,对分店用水设备进行检查和处理,杜绝跑冒滴漏现象。 10月份冬季维护空调月,对分店空调设备及后厨制冷设备做全方位的维护,10月低完成。 11月份安全用电月,冬季用电高峰月,争对酒店用电设备及线路进行排查,并做记录和及时处理,11月低完成。 12月份煤气安全月,检查煤气房,煤缸、煤气软管、主管道、以及灶上炉具做全面检查和维护,并做记录备案。 窗体底端 大连川外川餐饮管理有限公司                               工程部                           

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