酒店工程部保养转变为保养维修

从饭店设施设备维护保养的角度看,应该尽快从对设施设备的维修修 保养转变为保养维修。 “维修保养”和“保养维修”的不同提法,两者存在着本质的区别。所谓维修保养,立足点是维修,把保养放在次要的位置。这种重维修、轻保养的后果,造成饭店设施设备的未老先衰。而保养维修的立足点是保养,强调饭店设施设备的保养是设施设备的维护的关键,维修是不得已而为之的事。这种 做法 使饭店的设施设备保持了良好的运转状态。因此,保养维修是当代饭店必须遵循的价值观念。围绕着保养维修,需做好以下几方面工作: 1、现代饭店必须建立整体保养的理念。对一个饭店来说,大小设施设备都必须纳入保养的范围,饭店在运转的任何一个环节都有保养要求。如在饭店的建设过程中(特别是市县级饭店的建设中),必须考虑到客源的特点,使设施便于保养;在使用过程时,要严格按照要求进行*作,要有保护地使用,并实施全过程的 管理 。 2、现代饭店要形成保养维修的网络。饭店的保养不仅仅是工程部或PA等个别部门的事,饭店的任何一个部门、任何一个人都有保养的职责。饭店在 制度 建设时,应该规范每个部门的保养要求,建立每个部门、每个岗位的保养职责和方法。而且,如有必要,可建立饭店工程部设施设备的垂直管理体系,从建卡存档、运行管理、保养、维修、报废、更新等方面,建立一整套切实可行的制度,真正形成全员保养的网络。只有这样,饭店的设施设备才会始终处于良好运行的状态。 3、注重保养维修的方法。现在众多的饭店之所以未老先衰,很重要的原因是保养方法不妥当。其中,特别是市地县级饭店保养严重滞后,而且保养方法不妥,致使饭店设施设备运行状况甚差,有的甚至连PA的队伍都不到位,所以保养得当更无从谈起。因此,我们在形成保养维修理念的同时,还要注重完善设施设备保养的机制和保养方法,掌握先进的现代饭店保养技术,使饭店保养维护的水平上一个新的台阶。

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