经济型酒店工程部运营指南

经济型酒店工程部运营指南
一、正视工程部与酒店的关系
酒店的服务质量大体分为有形产品质量和无形产品质量两个方面,前者主要表现为设备设施、装饰风格、环境特色和实物产品的质量,后者主要表现为服务态度、礼貌礼节、仪容仪表、语言动作、清洁卫生、服务操作所反映出来的价值高低,两者相互依存,缺一不可。
而现代酒店的许多 管理 者重视后者居多,往往忽视或不完全重视对前者的管理,时间稍长,酒店的运行成本必然相对增加,服务质量停止不前,甚至相对减弱。因此,设备设施在酒店中的作用,用形象一点的话说,就像一个人心脏所起的作用,心脏是人活动的动力,设备设施就是酒店营运的动力,也是提高服务质量、工作效率、增加利润和保全安全的保障。
怎样才能搞好设备设施的管理呢?
首先,应对设备设施的管理引起足够的重视。这种重视不是停留在口头上,是要真真切切落到实处。不但 经营 管理者要高度重视,员工也必须高度重视。这就需要全体员工了解设备设施的性能、使用方法、维护管理程序,才能懂得怎样去爱护它、维护它、管理它。然后把这种重视和知识运用到工作实践中去,我们的硬件设施才能保证长期有全新的感觉,就像有家的感觉一样,给顾客以舒适、安全、方便的环境;我们的服务质量才有保障的基础,客源和市场才能稳定和扩张。
其次,要建立健全一套完整的维护管理 制度 。制度的建立必须符合设备设施的性能和现场使用环境,也必须结合酒店的实际情况。根据这些因素,从大到小,从粗到细,从一般到特殊建立健全一套系统的、切实可行的维护管理制度,如《设备设施日常维护保养制度》、《设备设施定期保养规程》、《锅炉设备维护管理制度》、《热水循环系统维护管理制度》、《用电设备维护管理规程》、《木制品设施维护保养制度》、《设备设施巡查制度》、《设备设施定期检修制度》、《设备设施维护奖惩制度》等等。有了这些制度和规程,我们的工作才能规范,也才能有的放失。什么时候该对设备设施清洁,怎样清洁?什么时候该对设备设施检修,怎样检修?什么时候该对设备设保养,怎样保养?就一目了然了。
再者,加强对设备设施维护保养的及时性。任何设备设施都有使用的时间性,对其维护保养好坏,决定着设备设施使用寿命的长短,也决定着酒店效益的好坏,这个道理是不言而愈的。因此,对设备设施的检查要及时,清洁要及时,保养要到位,小修要及时,大修要按时,哪怕是一盏损坏的电灯炮、一个该换的设备零件、一点污染的墙面、一块破损的装饰线条,都要反应敏捷,迅速处理。不能怀有“将就用几天的思想”,也许就是这种“将就用几天的思想”,一旦设备设施出现问题,给酒店造成的经济损失是无法估量的,顾客对酒店的服务质量和形象也会大打折扣,这叫“得不偿失”。
最后,还要建立一种奖惩监督机制。任何一个制度最终是否达到较好的效果,除了职员按章办事以外,还要有一套奖惩监督激励机制。因此,酒店的质量管理委员会的职能就更显重要。对设备设施的日常维护保养管理要定期或不定期检查,看制度是否执行到位,责任是否落实到部门,部门是否落实到人头。然后根据检查情况,按奖惩制度实施奖惩,做到奖罚分明。这样,既提高了员工工作积极性,又使酒店的各种设备设施长期处于清洁、完好的健康运行状态;既降低了酒店运行成本,又提高了对客服务质量,从而提升了酒店的社会信誉和形象,岂不是多全其美?
总之,酒店设备设施多如天空中星星,我们在抓无形产品质量的同时,应该抓好有形产品质量,两者必须齐头并进。对于酒店设备设施,只要我们爱护好它、维护好它、管理好它,必然给酒店带来较好的经济效益和社会效益,使酒店面对顾客永远都是全新的感觉。因此,作为酒店的管理者和全体员工,决不能忽视对设备设施维护、保养和管理。
二、工程部应具素质 1 、 规章 制度的制定和遵守 严格遵守酒店制定各项规章制度,部门制度不在多,而在于精,一个制度一但制定,要严格执行。 2 、 能耗的控制 工程人员平时除了保证整个酒店正常运作外,还要对水、电及其配套设备进行维护、改造、革新从而达到节能降目的。 在平时日常管理中,部门要对能按装计量(水表、电表)设备的地方尽量安装,并按计划每月多次抄表核对,对水、电用量超过平均水平的,要分析原因,杜绝浪费现象; 同时,工程人员在平时维护工作和巡查过程中,要对各部门存在的浪费现象及时制止,并作好记录,由部门经理及时同各部门沟通,以达到监督能源浪费的作用;

3 、 维修质量的保证 为了有效的保证工程人员的维修质量,要及时的对维修质量进行跟踪,要求对各部门及公共设施的报修项目作好记录,对同一项目多次报修的进行追查,对工程中遇到的疑难问题要求开动脑筋,不要盲目依赖外援;对大项目或抢修项目(影响前台或酒店运作),当班不能解决的,部门及时组织力量以最快的速度给予解决;对各部门报修的重要项目,维修状况及时反馈给相关部门。 4 、 制订检修计划 在日常工作中,为了杜绝应急抢修的频率,要求对酒店设备(机组、泵、风机、等)、房体(墙面)、家具、中央空调过滤网(器)、小五金、布草车、吸尘器、制冷设备、卫生间龙头及排水、灯具等进行计划检修,循环操作,使酒店永葆“青春”; 5 、 安全方面 每年在雷雨季节安排一次对大楼、机房、进行避雷检测;对控制柜各端子按计划两个月检测一次温度,对触点打弧严重的接触器,及时更换;按计划对消防设施定期检查,要求每周一次大检查;对排污系统定期清理,保证生活用水和排污的畅通; 6 、 对电梯、空调机组等外保设备的 管理 要求保养单位制订计划,并按计划通知工程部门进行设备保养,在保养时安排人员极力配合,杜绝电梯空调等外保设备的应急抢修频率,对技术含量不高的设备,要求勤学勤问,努力变外保为内修,为酒店节约不必要的开支; 7 、 外包改造项目的管理 对改造项目工程部门要全程跟踪,施工、验收,层层把关,作好领导的好参谋; 8 、仓库材料的管理 对仓库耗材的管理要求除常用材料备料多点外,其他的尽量少备,对日常维修耗材及时登记,月底汇总,上交财务,进出库房的材料在月底入帐,对外借工具及物件要登记及时回收;
9 、对设备维护的要求 在日常维护当中,要求员工肯钻肯学,不要轻言放弃,对在维护当中遇到的难题要多动脑筋,在不影响酒店运作和形象的前提下,不可轻易报废一台设备。 10 、部门例会
每周召开一次部门例会,传达酒店精神,并对工作之中碰到难题进行研讨,得出最佳方案及时实施,不能留死问题。
三、工程应具管理 制度 汇编
第一章检查细则 一、仪容仪表检查细则� 二、工作检查细则� 三、工程部仓库检查细则� 四、设备机房检查细则� 五、维修保养检查细则�
第二章管理制度 一、工程部员工守则� 二、值班经理制度 三、交接班制度� 四、安全管理制度� ( 一 ) 工程部安全管理总则 ( 二 ) 机房安全管理制度 ( 三 ) 安全检查制度 ( 四 ) 钥匙锁具管理制度 ( 五 ) 高空作业安全管理制度� ( 六 ) 明火作业安全管理制度� ( 七 ) 设备缺陷管理制度 ( 八 ) 锅炉安全运行制度

第三章、设施设备 管理 制度 � ( 一 ) 设备台账、档案 资料 管理制度 ( 二 ) 设备动态管理制度 ( 三 ) 维修物料管理制度 ( 四 ) 设备维修工具管理制度� 第四章、设施设备维修制度� ( 一 ) 报修制度� ( 二 ) 计划检修制度 ( 三 ) 设备三级保养制度 ( 四 ) 照明设备维修保养制度 第五章、弱电系统管理制度� ( 一 ) 消防系统管理制度 ( 二 ) 安全监控系统管理制度� ( 三 ) 安全监控系统工作标准� ( 四 ) 电视闭路系统管理制度 ( 五 ) 电视系统日常检查内容及标准 ( 六 ) 电视系统工作标准 ( 七 ) 电话电话号码管理制度 ( 八 ) 电话交换系统备品、备件管理制度 ( 九 ) 电话交换系统维护保养制度 ( 十 ) 电话交换系统维护保养的工作标准 第六章、燃气系统管理制度 ( 一 ) 煤气设备的养护与维修制度 ( 二 ) 室内煤气设备的运行管理制度� 第七章、电梯管理制度 ( 一 ) 电梯安全使用制度 ( 二 ) 升降电梯维修保养制度 ( 三 ) 升降电梯维修保养计划 ( 四 ) 机房及井道管理制度 ( 五 ) 被困人员救援法�
四、酒店工程部现存问题
1 、工程部基础制度太少,完善的管理制度是高素质工程队伍的基础。
2 、反应迟缓、做不到小修及时,大修按时。
3 、工作安排不合理,浪费了有限的人力资源。天天忙却干不出成绩。
4 、工程任务负担过重,导致整体懒散,建议合理安排公时。
 

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