酒店工程部人员编制定额

酒店工程部人员编制定额
工程部岗位编制       在选择合理的工程部组织结构类型之后,应根据工程部的 管理 目标和管理任务进行定编定岗。岗位编制主要是在组织结构框架内进行岗位设置和人员配置,以适当的人员充实组织结构所规定的岗位,从而保证工程部的正常运行。岗位和工作人员的数量在一定时期内相对稳定,却随着整个酒店 经营 范围的扩大和业务量的增加,以及工程部自身管理效率和协同作用的提高而不断增加,因此,岗位编制从长远来看也是一个持续改进的动态调整过程。     根据管理学理论和我国酒店业的实践总结,在岗位编制中应遵循以下有关管理幅度、管理层次和人员总量控制等普遍性规律。     (一)管理幅度     在管理活动中,管理者受认识和情报处理能力的制约,其能够有效协调的人数有一个客观的限度,即管理幅度。在我国酒店工程管理活动中,一般认为最佳的管理幅度为7~11人。对于以计划管理和班组间协调为主的中层管理者来说,管理幅度相对较窄,一般为7~9人;对于以操作管理和作业指导为主的基层管理者来说,管理幅度相对较宽,一般为9~11人。如果管理幅度过窄或过宽,就会造成人力资源浪费或管理混乱等不良后果。     (二)管理层次     管理幅度的有限性必然带来管理层次问题。管理层次是指由几个人或职务组成一个小团体,而这个小团体又归属于另外一个更大的部门,如此不断递进,便形成管理层次,亦称组织层次。管理幅度扩大,会减少管理层次;管理幅度缩小,则会增加管理层次。目前,国内外酒店工程部一般采取部门经理——主管——领班三个管理层次,人数较少的工程部采取部门经理——领班两个管理层次的情况也很常见。管理层次的选择以有利于提高工程部运行效率为基本 原则。     (三)人员总量控制     工程部人员的总量应符合组织结构有效运行的要求,在工作系统分析的基础上进行确定。首先,要明确工程部各个岗位及其工作内容或任务范围。之后,要提出这些岗位对具体人员的素质与技能要求。抽样调查表明,我国国内酒店工程部人数大约相当于酒店客房总数的7%~42%。该指标范围显然过于宽泛,根据笔者对酒店工程管理的研究与咨询实践,我们认为工程部总人数以占酒店员工总人数的10%~15%左右为宜。     在酒店经营的实践中,工程部人数要根据具体酒店的档次、功能、设施设备的分散程度以及设施设备的现代化程度来确定。在一般情况下,高星级酒店、度假与商务酒店、设施分散布局或现代化程度低的酒店,需要配置更多数量的工程技术人员;而低星级酒店、机场酒店与汽车旅馆、设施设备集中布局或现代化程度较高的酒店,则需要较少数量的工程技术人员。     具体到酒店工程部内部来说,通过应用高新技术和设备,改进和完善管理与操作程序,强化对技术人员的专业培训和交叉培训,可以有效提高内部生产率,从而大幅度减少本部门员工的数量。

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