洒店节能降耗 利润的重要支撑点

洒店节能降耗 利润的重要支撑点
 如何在合法 经营 的前提下,去追求企业利润的最大化,这是很多 管理 者都在认真探讨的问题,众所周知,酒店业是一个微利企业,开一家一百房间的酒店 ( 不计房产 ) ,投资千万的也不算太好,然而利润的回报却并不是很高,根据南京 旅游 职业学院的调查,一家经营情况较好的类似酒店,利润率约占营业收入的 10%-15% ,也就是说,如果年营业收入 1000 万,也要七到十年才能收回投资,而这十年间,又会进行维修、整改、翻新,又会产生新的投资。调查 资料 还显示,营业收入中有如下开支: 1 。员工工资, 2 ,能耗, 3 ,税收, 4 维修费用, 5 ,设备折旧和房租, 6. 其它,其中能耗一项,有的酒店高达 15% 甚至更高,根据降低经营成本不能损害客人利益,不能损害员工利益的原则,节能降耗便成了降低成本之首选。当然,由于能耗比 = 能耗费用 / 营业收入,所以努力拓展业务,提高营业收入,就是最大的节能降耗。
  节能降耗是一个需要全员关注问题
   1 节能降耗与员工利益紧密相关
  这个问题显而易见,能耗如果能降下来,企业的利润有所提高,员工的奖金和其它福利也会有所改善,每一个员工都应明白这样一个道理,大河涨水小河满,锅里有了碗里才有,因而更应自觉的做好节能降耗工作。
   2 全员关注节能
  能耗,主要是指酒店经营中所耗用的水电气等能源或资源,这些消耗,每天从我们每一个员工的指缝中溜过,而能源的价格上涨的趋势明显,有的价格已多次上调,并将继续上调,这使得酒店经营的成本越来越高,关注节能,已成为一个很重要的问题,节能不是哪一个人的事,也不是哪一个部门的事,而是全酒店每一个员工的事,上至总经理,下至普通工人都应该树立节能降耗,低耗经营的观念,并贯穿日常工作的始终,方能取得效果。
  在酒店经营中,住店的客人往往是不会注重节能的,很多客人有这样一种思想,我来住店,我付了钱,我就该用,就该享受。是的,客人始终是对的,节能降耗主要依靠我们每一个员工,客人外出后,服务员应该看一看水龙头是否关好,房间是否有灯未灭。多余的过道灯是否可以不开等等。在设施设备中,是否存在跑、冒、漏、滴现象,总之,依靠全员,从小事抓起,这也是节能的一个不可忽视的方面。这一类工作,只靠哪一个人或哪一个部门,是做不好的。
   3 工程部不应只是一个维修部门。
  酒店工程部是能耗管理的一个主要部门,几乎大部分的能耗设备,工程部都直接或间接参与管理、维修、维护。工程部员工的节能意识就显得更为重要。哪些设备该开,开多久,哪个时段开,哪些设备不该开,停多久,哪些设备有毛病,带病运行是否造成资源和能源的浪费,应该及时检修等等。这些问题解决得好,对节能降耗工作肯定会有很大帮助,但是,采取何种手段,让员工时刻关心设备运行的状态,关心能源是否下降,关心酒店效益,这却是一个复杂的,需要深入探讨的问题。
    09 年喜百年酒店能耗分析
  在全国业内一般酒店中,关于能耗比,有一个不完全的统计资料,受调查的各地共 40 余家酒店,能耗占营业收入的百分比,最低的在 6% 左右,这一般是经济型酒店,中档的在 8%-10% 左右,高的在 12%-15% ,根据数据统计资料计算,我们喜百年酒店 2009 年的能耗,约占营业总收入的 12.3% ,在国内同行中,属中等偏高的水平。这也说明我们的节能降耗还有一定的空间。
  喜百年酒店在 2009 年能耗费用高达 177 万 3 千 ( 去年的价格 ) ,其中电费 128 万 8 , ( 电价 0.83 元 / 度 ) 占能耗费用的 72.67%., 在这之中,空调用电费用 54 万 3 千,占总电费的 42.22% ,在高峰月份 (8 月 ) ,空调用电占总电费的 56.29% ,日耗电费 2855 元,由此看来,空调是能耗的大头。 09 年用水 55 万吨, ( 水价每吨 4.1 元 ) ,水费 22 万 6 千多,用气 11 万七千方, ( 每方价 2.21 元 ) ,气费约 25 万 9 千,由于喜百年酒店使用的是中央空调,节电工作有一定难度,高楼层 (10-26F) 主要是客房部分,空调每开一小时平均花费 72 到 80 元,低楼层每小时平均耗用电费约 (48 元— 80 元 ) ,在第一小时,空调处于满负荷运转状态,用电量是平均值的三倍还多,真可谓空调一开,白花花的银子,水一样的流。
从管理入手,抓好节能降耗

   ( 一 ) 对能耗 管理 的几点建议
  今年天气变化较大,气温忽高忽低,在空调使用上应该灵活处理,该开则开,该停则停,当然,节能降耗绝不能影响正常 经营 ,绝不能损害客人和员工的利益。
   1. 由于酒店空调室内盘管机温控电磁阀被全部拆除,无法实现室内温度控制,为避免浪费电能,应根据天气温度变化,灵活调整压缩机温度设置。有 资料 显示,温度每升降 1 度,电能耗用升降 5%–8% 。
   2. 随着天气渐热,合理设置热水锅炉的启停温度,有助于节省燃气,据数据统计资料显示,水温每调高一度,多耗燃气 5%-8% 。
   3. 恢复员工澡堂的时段供水。
   4. 对一些高耗能设备进行维修改造。
  当然,其它还有很多办法,不一一列举。
   ( 二 ) 推广采用节能新技术,新产品
   1 空调压缩机冷冻油添加剂。可使压缩机节电 10% — 15%
   2 使用水泵增压节能器,可使水泵电机功耗减小 30%-40%
   3 大量使用 LED 灯具,耗电只相当于普通灯具的三分之一到四分之一,甚至更低。例如,酒店的霓虹灯,外墙灯 ( 已改部分 ) ,是否可以全部改造成 LED 等。
   4 建设新酒店时,不妨考虑使用中水回用技术和卫生间集中排风技术, LED 照明等等 ( 但初期投入可能会高一点 ) 。
  总之,在一个酒店,如果能把能耗降到最低,就相当于直接实现了利润最大化,甚至相当于用最少的投资或不增加投资而又新开了一家小酒店。以喜百年酒店为例,如果全年能耗降低一个百分点,相当于一年多出一个月的利润。即一年经营了十三个月。
   建设一支有一定素质的员工队伍
  酒店能耗的一切设施、设备、措施都是靠员工来操作实施的,所以,要真正做好节能降耗工作,除领导重视外,也必须有一支有一定素质的员工队伍。
   员工素质的四个要素。
   1 思想素质:员工打工,挣钱养家,这一点勿容置疑,但作为员工,拿了工资,把工作做好,这也是一个最朴实的道理。爱岗敬业,为工作着想,对企业负责,这些应该是员工的本份,对于那些上班混时间,大事不会,小事不管的人,合同期满时,企业不应再留用。
   2 文化素质,在现有的很多酒店的工程队伍中,存在着文化普遍偏低的现象,但问题不在于文化是否偏低,而在于是否有学习提高的意识和行动。如果是一个勤劳上进的人,笨鸟先飞,勤能补拙,那也是很不错的。。
   3 身体素质
   4 技能素质
  在员工个人素质四要素中,思想素质,始终是第一位的。
 

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