酒店康乐部卫生管理制度

  1、卫生标准     走廊卫生随时吸尘,无痕迹、污迹及杂物。     沙发、茶几、桌椅台面等清洁完好,摆放有序,烟灰缸及时更换。     餐具卫生,光亮整洁,无水渍、茶渍、无缺口。     地面、墙壁、天花、门窗、洁净无尘,镜面无灰尘、污迹、水痕、指印、洁净光亮。     库房内所有物品摆放整齐,分类放好。     吧台内干净整洁,记事本及各类物品码放整齐,严禁个人物品在营业场所。     保持机房内卫生,设备卫生干净,每周对整个机房和设备做一次大清扫。     健身器械每天擦拭、清洁、定期消毒。     多功能厅除了正常的每天清洁外,大型活动前后及时做好清洁卫生。     上岗前保持良好的个人卫生。(头发、指甲等)。     2、卫生检查制:     清洁卫生工作实行层级 管理 逐级负责制。     实行每月检查制,部门经理主管随时抽查,第一次督促,第二次警告,第三次罚款(根据百分考核)。     任何人如因餐具卫生等问题引起投诉视情节追究责任。     如酒店卫生检查一处不合格酒店扣1分部门罚10分。     3、责任落实:     日常卫生清洁工作由当班人负责。     一、二楼所属卫生落实到班组个人。     有特殊情况,如维修或PA清洁地毯时,由当班人员协助及时清洁卫生,保持营业场所清洁和设施、设备完好。     如有餐具打碎,食品、酒水等污染地面和设备现象,当班人员及时清理或及时下派工单,维修清理。     保龄球定期上油、消毒、擦拭、保龄球鞋定期刷洗、消毒, 每周一次由领班负责。

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