青岛某商务酒店现状的思考

青岛某商务酒店现状的思考
一、困难和挑战: 1 、青岛近年商务及经济型酒店发展太快了,而市场容量有限。在奥运会后必然会有行业内的整合,届时将会有一批商务及经济型酒店要么被连锁酒店吃掉,要么 经营 难以为继。 2 、青岛目前的酒店市场状况,高端星级酒店 ( 四、五星级 ) 比较好过,一是档次高,利润率也高。另外青岛在世界范围内也算是有一定知名度的 旅游 及品牌城市,有较强的吸引力和号召力。而中、低端酒店将会很难过,青岛还不算是真正的商业城市,这点和成都、杭州等相比还有较大差别,作为典型的旅游城市,淡旺季明显,商业气氛不是很浓郁,商务散客很难养活数量众多的商务及经济型酒店。 3 、运营成本高,一是采用的中央空调在入住率不能有效保障的情况下比较费钱,二是酒店的装修质量也决定了我们将一直持续不断的维修改造。三是我们的人力资源成本比较高:逸羽有 190 间客房,只有 30 多人,其人员绝大部分是一线操作员工,我们 142 间房,超过 60 人, 管理 人员过多,反而会造成上传下达不通畅,面对市场变化反应慢,执行力差。 二、机遇和利好: 1 、青岛火车站的改造升级应该是我们最大的机遇,我们酒店恰好处于青岛火车站三公里半径范围内。青岛火车站的改造升级一方面会使旅客档次及消费能力提高不少,另一方面,因为全是动车组,青岛与济南、北京、上海等城市的商务往来会更频繁,而且客流量还会大幅提升。 2 、青岛火车站周边的酒店与我们同处一档次的不多,可以实现错位竞争。 3 、配套优势:在我们周围能和我们形成竞争的酒店中,我们配套较全。 三、运营转变 关于经营: 1 、尽快减亏。从减亏到盈亏平衡再到少量赢利,这是一个持续的过程,必须坚持下 去。 2 、产品结构调整,改造一处可容纳 150 人的会议室,因为青岛的 1 、 4 、 5 、 11 、 12 等月份都是会展旺季,通过接待会议可以大幅度提高入住率,且会议的综合消费能力较强。我们周边的大客户如市立医院、青医附院等的会议消费潜力很大。 3 、经营模式灵活机动。康乐、咖啡厅目前都赔钱,可以说现在酒店亏损的相当一部分是来源于康乐和咖啡,如果能将康乐、咖啡的经营盘活或转为内部承包式经营,酒店至少可以不再承担工资支出,每月至少可减少 25000 元以上的负担。 4 、要在广告宣传上持续投入,最好能在火车站设置广告位,因为靠近火车站是我们最大的利好和优势,是我们生存和发展的根本。 关于管理: 1 、象我们这样规模的酒店,不大不小,管理的几大任务分别是:节能降耗,控制人力资源支出,创建服务模式。我们 142 个房间,有六十多人,在人员使用方面有较大浪费,如果配置得当,至少可再减员 15 人,控制在 45 人以内 ! 2 、管理资源和权限最好能进行明晰化分配,比如分内、外两个部分,分宏观和微观部分,定下的路子不好轻易改变,走弯路和走错路倒没什么,最怕浪费时间,耽误了最佳时机 ! 3 、管理必须强调执行力,中层管理者过多,容易造成扯皮,执行力下降。 4 、节能降耗常抓不懈,核心是节能,通过对现有设备的改造来实现节能目标。降耗实行目标责任制,使单位宾客消耗控制在 10 元以内。 5 、管理要为酒店的整体经营来服务,是实现经营目标的保障,管理要精打细算。 关于销售: 1 、销售从来就是通过对竞争对手的分析,对拟定客源目标的分析,辅以销售计划、组织实施、效果反馈、不断调整等一系列过程来获得销售业绩。仅仅靠野路子和个人关系的销售对企业只有百害而无一利,因为风险全都系于一人或一个部门身上,一部分销售人员缺乏最基本的职业道德,在淡季混日子,在旺季猛捞钱 ! 2 、销售应该是从酒店整体经营目标来出发,强化销售目标,注重过程控制,坚持用数字来体现。 3 、销售应该有销售半径概念,对酒店而言,三公里半径是比较合适的。 4 、销售应该有大客户概念,对周边如市立医院、青医附院等单位应该重点开发维护。 5 、销售应该有对现有客户重点维护的概念,对入店散客发展成回头客要高度重视,这比出去陌生拜访要节省很多成本。不仅要有前期开发还要有后期的精心维护。 6 、销售部应该是全酒店能力最强、综合素质最高、执行力最强的团队,决不能是一个圈子,一个可以自由散漫、无所约束、搞特殊化的群体。
 

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