酒店总经理例会各部汇报內容

 1、楼层房务: (1) 经营 指标: 周住店人数、周营业收入、平均出租率. (2) 销售分析: 周销售房间数: 其中:豪华套房间数、套房间数、豪标房间数、标准房间数、经济房间数. (3) 客赔金额: 布草数、瓷器玻璃器皿数、其他. (4) 上周指令完成情況汇报. (5) 本周工作计划. 2、餐饮: (1) 经营指标: 周用餐人数、周营业收入、人均消费、桌利用率. (2) 销售分析: A周销售桌数: 其中: A餐口桌位利用率 a早餐 b午餐 c晚餐 B餐口人数 a早餐 b午餐 c晚餐 (3) 客赔金額: 布草数、瓷器玻璃器皿数、其他 (4)上周指令完成情况 (5) 本周工作计划. 3、游泳馆: (1) 经营指标: 周人数、周营业收入、人均消费、 早、晚场利用率. (2) 销售分析: A周销售桌数: 其中:酒水销售、泳装销售 B周末上客率:周五 周六 C周一—周三上客率: D 员工沐浴使用情况 (3) 客赔金額: 布草数、瓷器玻璃器皿数、其他 (4)上周指令完成情况 (5)本周工作计划. 4、洗浴(男 女宾): (1) 经营指标: 周洗浴人数、周营业收入、人均消费、衣柜利用率. (2) 销售分析: A周销售人数:早场(6-12)人数、午场(12-18)人数、晚场(18-24)人数、夜场人数. B服务各单項收入: 其中浴服、饮料及其他 (3) 客赔金額: 布草数、瓷器玻璃器皿数、其他. (4) 上周指令完成情况 (5) 本周工作计划 5、技师: (1) 经营指标: 周上钟人数、周营业收入、 (2) 销售分析: 周上钟总数: 其中:助浴人数、足底钟数、油压钟数、保健钟数、套票钟数 6、保 安: 治安防火通报。 7、人事部: 人事变动通报。 8、财 务: 营业中的问题以及财务审计通报 9、工 程: 维修保养通报。 10、厨 房:早餐(客)周成本、员工餐周成本、食府周成本。 11、大堂经理: 客人投诉通报。VIP回访登记、会员卡销售以及客户接待通报。 总经理发布下周指令 注明:总经理例会只限各(班)部门第一负责人参加;(含各外包部门) 例会只限会议内容,其他事项会后沟通; 例会内容的会后部门传达必须遵照会议要求进行实施,不得延误和删改;

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