一项学制为一年半、旨在培养酒店管理精英的新的课程即将启动。该项在瑞士西部应用科技大学(HES-SO)开设的国际酒店商务专业理科硕士课程由香港理工大学酒店及旅游业管理学院、洛桑酒店管理学院和美国休斯顿康拉德·希尔顿酒店餐饮管理学院共同组织。
酒店、旅游业及服务业也参与了该课程的设计，首批学生将于2015年9月入学，并在洛桑、香港和休斯顿各完成一个学期的学习。
该课程学费高达10.2万瑞郎(约合64.4万元人民币)，足以令不少人望而却步，不过课程也包括在跨国企业的职业咨询授权及到交易会、顶级餐馆等做业务实习。
随着全球旅游业持续发展-这很大程度上是受到亚洲游客的推动-因此对专业人士的需求也与日俱增，以酒店管理这一行业新的复杂情况与微妙之处。这也是为什么瑞士最负盛名的酒店学校会同中、美各机构携手努力。
“我们总有以西方人思维方式思考的倾向，我们的希尔顿、万豪酒店集团总是独立于当地文化之外。这已成为过去，”洛桑酒店管理学院(EHL)院长法比安·菲涅耳(FabienFresnel)表示。
根据世界旅游组织(UNWTO)数据，去年国际游客总人数超过11亿人，国内游客超过55亿人，全球旅游业在继续创造纪录。
法国是世界最受欢迎的旅游目的地，但官员们认为，如果增长以目前步伐持续的话，未来几年中国很可能就会取代法国。
中国引领的亚洲是旅游业的后起之秀，但它正在迅速地迎头赶上。去亚洲旅游的游客人数由1980年的2’800万，窜升至2013年的3亿。全世界所有在建的新酒店中，几乎近半数都在中国。
“30年前来亚洲的大多数游客都是欧洲人和美国人，因为亚洲人太穷，没钱旅游，”香港理工大学酒店及旅游业管理学院院长田桂成宣称。
然而时代已经变了。2013年，亚洲所有游客的82%都是亚洲人。据世界旅游组织数据，一成的中国新兴中产阶级-相当于1.3亿人-到2015年会搭乘国际航线，田院长说。
“将来你们必须预料到，住你们酒店的每5名客人中，就有3人来自亚洲，”田院长本月初在洛桑酒管的一次师生大会上表示。
除了了解财务、人员和如何摆餐桌，明年迎来的30名学生还需要处理这一行业日益复杂的各种情况、要求越来越高的顾客，以及新的预订趋势和网上旅行社这类新的竞争者。
“重要的不仅是有技术上训练有素的人才，更是有对本行业有全局性眼光的人才，”雅高集团(Accor)瑞士分公司总经理贝努瓦-埃蒂安·多芒热(Benoît-Etienne Domenget)解释道。
