合肥市部分宾馆酒店调研报告
调查时间：2011年9月
调查地点：安徽省合肥市部分宾馆酒店
调查目的：掌握宾馆酒店设计方法和注意事项
关键词：合肥宾馆 地理位置 建筑风格 功能流线 优点缺点
引言：随着国内经济的发展和商务旅行等需求，中国酒店业的产业规模成倍数地加速发展。酒店的供给量随着需求的扩大而快速增长。为了进一步加深对酒店建筑的认识和理解从而更好的掌握此类建筑的设计方法，2010年10月，按照学校教学安排，我们09城市规划专业在合肥市的多个宾馆酒店进行了有主有次的调研，主要目的是感受宾馆设计的特点和特色所在，掌握宾馆设计方法，对宾馆的空间分布和交通流线做深入分析，将课堂上老师讲的理论与实践调查相结合，以便在将来的实践和学习打下基础。
我们在小组讨论后决定有针对性的对合肥几家有代表性的酒店宾馆进行深入调查，做到有主有次，在对比中学习各大酒店的设计优点和不足。我们分别对稻香楼迎宾馆、翡翠湖迎宾馆和明珠国际大酒店（原索菲特大酒店）进行了详细的勘察和深入的研究，以下是分几个方面对几个宾馆做的全方位调查与分析。
一． 地理位置
稻香楼宾馆坐落在合肥市南一环与金寨路交口以北大约500米处，宾馆与外部交通处理不是很得当，从北至南的车流进入宾馆很方便，但是由南至北的车辆进入酒店需要十分小心，金寨路此路段十分狭窄，这个主干道的宽度已经不符合现在合肥市的车流量。宾馆内的道路宽敞，双向车流不会拥堵，道路两旁环境优美。
明珠国际大酒店位于繁华大道北侧，坐北朝南，拥有很好的日照朝向和风向。酒店门口的繁华大道作为经发区的大道，宽度符合现在的需求，但反而确实因为红绿灯过于少，所以由西至东的车辆需要前行至下一路口掉头才能进入酒店内。酒店可能由于建造时间过早，并没有设置地下楼层，入住的车辆都要停至大门西侧的空地上，如遇雨雪天气，对于车辆的保护没有在地下停车场那么令人安心。
翡翠湖迎宾馆拥有两个朝西而开的大门，站在容成路的尽头便可看到迎宾馆的大楼和馆内最具气派的3号楼。道路交通很方便，美中不足的是附近的车流量过于稀少，公交车与出租车的供不应求。宾馆内6栋贵宾楼都建在翡翠湖的西岸，大致朝向都是朝南。酒店内如同世外桃源般氛围清幽，景色优美。道路两旁的绿地高低起伏，有些许园丁在酒店内的绿地庄园内装点着绿色。
二． 建筑风格
明珠国际大酒店是典型的欧式建筑，高大雄伟，很有历史感。内部设计风格也是欧式风格，典雅浪漫，优雅大气。流露出一种特有的法国式的浪漫气息，酒店内部弥漫着一种暖暖的色调，空中漂浮着悠扬的轻音乐，给人感觉很温馨舒适，选用的家具灯饰以及装饰品都是现代欧式风格的，不过度奢华但也很优雅，整个酒店给人的感觉正如墙上随处可见的油画，色调沉稳较暗，传统优雅高贵。
稻香楼迎宾馆始建于上世纪50年代中期，是在原合肥名门龚氏家族所建的稻香楼旧址上改建的，建成之后目的是为安徽省国宾馆所用，所以沿袭了正式，古朴的建筑风格，红瓦白墙衬托出了一种恢弘的气势。稻香楼宾馆东临环城西山公园，北接黑池坝风景区，三面环水，自然景色十分优美。宾馆内树木苍郁，竹影扶苏，静谧幽雅，鸟语花香，既有＂都市鸟岛＂的美誉，又有＂天然氧吧＂的美称；有假山、喷泉、荷花塘和多种花卉供宾客观赏，更有环湖路、湖心岛、石桥、凉亭供游憩，山中有水，水中有山，水光山色，浑然一体，相映成趣，是中外宾客理想的下榻之处。
翡翠湖迎宾馆可是说是合肥市里体现城市文化品位和城市新风尚 的最具代表性建筑之一了
在设计之前首先就应该对功能划分做研究，应根据其不同的市场定位、各自空间在整个酒店或宾馆所占位置及面积、比例的不同，会出一份流程示意图。功能划分既要满足客人食宿娱乐购行的各种行为，还要保证酒店管理方的顺利进行。这需要设计人员对酒店设备与各自空间功能及所占比例了如指掌。而后需要与业主进行研究与讨论，才能确定酒店的功能流程图。之后就需要对每个空间进行具体的划分。
三． 功能流线
稻香楼宾馆有东楼、桂苑、徽苑和西苑、南苑、北苑三幢别墅以及临湖俱乐部等各种特色的接待设施，豪华典雅舒适宜人。宾馆有客房４１７间，床位６８０张，其中总统套房７套，豪华套房６４间，以及标准间２６３套、单间７６间，每幢楼均配有餐厅。特别是宾馆东楼，建筑面积２００００多平方米，客房２０１间，同时建有接待大厅，有能同时容纳５００人就餐的大宴会厅以及各种餐厅包厢２８间，有容纳６００人的大会礼堂和各种不同风格的会议室、会见厅，２７个。宾馆设有中央空调、卫星电视、程控电话、宽带网、商场、地下停车厂、游泳池、网球场、美容美发、医务室、花房等服务设施以及消防自动报警系统和酒店管理网络系统。
翡翠湖迎宾馆共分为7栋，其中除一栋玫瑰馆之外其它六栋均为独栋别墅贵宾楼，拥有各类豪华客房，房间面积由39-792平方米不等，强调自然采光设计和独特的视野风景。同时分别配有餐饮、娱乐和住宿等设施为旅客提供了一个山野别墅式的全新居住体验。20个能容纳10人至550人不同规模的会议室及多功能厅配备了先进的视听设备及同声传译系统，加上酒店训练有素、专业周到的会务策划及服务，能充分满足不同类型的高端会议及宴会的需求。客人在欣党湖光美色的同时，更能享受到安徽独具特色的饮食文化。
在迎宾馆内，本组对迎宾馆主楼即3号楼进行了深入的勘察，3号楼正对迎宾馆的主入口，配套设置最为齐全。由于位置在坡地上，所以设计者因地制宜的将其设计为正面三层背面四层的错落式格局。宴会厅、多功能厅、会议室、会所酒廊、室内游泳池、乒乓球室、桌球室和棋牌室此类餐饮娱乐设施一并身在地下一层；一层则布置了宾馆的大堂、餐饮包厢、商务中心、美容美发、壁球室、厨房等功能，同时在室外建有网球场；二楼和三楼都作为客房用，客人可通过设在大堂的电梯和楼梯来往客房与餐饮娱乐设施。
明珠国际大酒店是合肥市内唯一的一家欧式花园酒店，酒店内共设有306间客房，设备齐全的公寓，豪华套房及总统套房，配以欧式格调的装修。10楼新近装修的48间豪华客房，每一间都弥漫着温馨与舒适，纯羽绒床垫被使宾客每一个完美之夜都难以忘怀。 酒店内三间风格迥异的餐厅：翡翠轩中餐厅为您提供由名厨主理的各种风味佳肴和特色徽菜；特色的巴西餐厅由巴西大厨现场演绎巴西烧烤；优雅堂皇的咖啡厅，丰盛的亚洲及欧陆菜式任你选择。
一层由大堂进入，内部流线清晰易懂，独具风格的把西餐厅和花园咖啡厅无疑是酒店首层的一大特色，会议中心 、商务中心、室内游泳池、网球场、健身房、精品店合理的分布在一层中；翡翠轩中餐厅、KTV及酒吧、美容美发和可容纳300人的凤凰厅宴会厅则设在二楼；中餐厅包房、黄山厅、健康温泉及按摩和棋牌室设在3楼；明珠厅、敬亭厅、九华厅这几个小型宴会厅和婴幼儿娱乐室设在四楼，再除去六楼的锦绣厅和八楼的行政会所余下的都是客房了，酒店外有一个大型的自然花园供旅客休闲散步只用，厨房设在主楼之外的楼群中，与旅客流线轻松划分开来。
四． 优缺点对比
宾馆东临环城西山公园，北接黑池坝风景区，三面环水，自然景色十分优美。宾馆内树木苍郁，竹影扶苏，静谧幽雅，鸟语花香，既有＂都市鸟岛＂的美誉，又有＂天然氧吧＂的美称；有假山、喷泉、荷花塘和多种花卉供宾客观赏，更有环湖路、湖心岛、石桥、凉亭供游憩，山中有水，水中有山，水光山色，浑然一体，相映成趣，是中外宾客理想的下榻之处。
值得一提的是：稻香楼宾馆自建馆以来，先后成功接待过毛泽东、邓小平、江泽民、胡锦涛等党和国家领导人，还接待了许多来自世界各地的国家元首、政界要人、重要外宾及全国性的重要会议。很多贵宾在此留下墨宝。全国人大常委会委员长李鹏下榻我馆时挥毫题词：＂花香鸟语稻香楼，优质服务争一流 ＂。著名语言学家王力教授下榻我馆时留书赞曰：＂潋滟明湖傍小丘，豪华幽雅稻香楼。市廛尺咫尘嚣远，似此仙居何处求＂。
唯一的一点美中不足可能就是地处繁华的市区，此段交通十分拥堵，也没有明显的标识此处是稻香楼，所以可能给外来的一般游客带来一些不便。
合肥索菲特是合肥首家五星级酒店，也是合肥唯一的花园式酒店，由法国雅高酒店集团管理，位于合肥政治文化新区-经济技术开发区的中心，毗领安徽国际会展中心，与易初莲花大型卖场仅一步之遥，距新搬迁的合肥市政府也仅10分钟，飞龙路的开通，由酒店前往机场更加便捷，仅需8分钟车程。酒店出入口都位于经开区的一条主路繁华大道上，双向八车道的柏油路道路状况很好，可以让入住和出行的旅客方便快捷的进出酒店。由于早先设计时并没有引入地下车库，所以宾馆的前广场应需增加了一些车位并在酒店左侧设置了一个小型地面停车场，停车场带有独立的出入口。酒店的办公入口和厨房员工入口则分别设在酒店的东北角和北面，而厨房原材料进出口则设在厨房的西侧。然而随着社会的发展，人们对于酒店的硬件要求越来越高，人们已经不满足于住高楼，俯脚下的心态了，而是更倾向于亲近大自然。曾经的五星级酒店——明珠国际大酒店似乎已经不能满足现在人们的需求，有人说现在的明珠酒店是“五星级的价位，三星级的设施。”同时没有地下停车场不仅显得浪费土地，也大大制约了她将来的发展。所以，现阶段的酒店不能将自身的发展潜力挖掘彻底，要在空间和设施上有所保留，为了长远的打算要做好被淘汰的心里准备。
相比之下，新建的翡翠湖迎宾馆就脱颖而出了。翡翠湖迎宾馆为具有满足迎接国家元首要求，体现地方特色的迎宾馆，满足地方政府举办重要会议及休憩的重要场所，使其成为小而全的五星级宾馆。馆内共设置1至4号楼和综合服务楼共五栋建筑。
其中1号楼、2号楼均为总统别墅，是整个建筑群组中的“重中之重”，最多可容纳两国国家元首，结合园林采用对称式布局。讲求大气、稳重、富贵呈祥的秩序感。“高宅、深井、大厅”，体现徽派建筑风格和“负阴抱阳，藏风聚气”的精髓。
一层为会议和休闲活动区域，一侧布置有餐饮、多功能影视厅、棋牌等娱乐功能，另一侧具备会议、商务办公区域，流线相互独立，井然有序，其中内庭院阁榭风亭，回廊九曲，暗香浮动，宛如仙境，充分体现中国式园林的雅致和韵味。
二层为较私密的总统夫妇及子女和贴身秘书生活区域，总统夫妇的活动区域均朝南布置，使视线捕获最佳的山湖水色，套间内寝室、盥洗、小餐厅、书房、接待、会见厅一应俱全，流线合理，奢华大气。3号楼、4号楼为高官景观房，底层为共用会议、餐厅、活动区域，二层均为卧室，紧凑实用。
综合服务楼是为整个迎宾馆举行大型会议、豪华宴会及室内游泳、室外网球等运动而设置的，二层、三层均为高级套房。漫步其中，青枝翠蔓，杨柳依依，湖光春色，鸟语花香，仿佛置身与世外桃源之中，让人流连忘返。大家想象一下在湖听着小曲，品一口黄山毛峰，笑看日出日落……你还认为自己身处宾馆吗？天人合一的境界实在是让人陶醉。
结语：设计是一种来源于生活，但又高于生活的创作活动，它会对人们的各种社会行为起到一定的规范引导作用，酒店设计亦是如此。社会一直在提倡倡导“绿色设计”“环保设计”“节能设计”“人性化设计”，作为设计人员，要做的就是把它们努力渗透到自己的设计中区。设计师必须对生活有深刻的理解，对一些细节有细致入微的观察，病把这些感受都融于设计中去。通过本次调研，让我们从多方面、多元素认识到酒店设计的一些基本要求，了解了合肥市内的几家星级酒店的不足，更深入地认识到了每个酒店的设计特色于方法，从而在我的设计中能够规避这些不足并吸取各大酒店的设计长处，从酒店设计的根本出发，以服务为宗旨结合选址的地域特色和道路空间关系设计出一个实用经济美观的酒店。
