酒店管理书单

去美国读酒管,那就给亲推荐一些美国酒店管理本科教育的专业课书籍吧O(∩_∩)O

一 入门: Hospitality Today: An Introduction(Seventh Edition) 这是一本入门级的酒店管理书,会对诸如hotel history, casino, meeting, restaurant, cruise line等分块进行浅显的介绍。

二 酒店运营: Hotel Operations Management 这本书会对酒店类型,总经理职责,人力资源管理,财务管理,市场营销等具体知识分章节进行讲解,浅显易懂。

三 酒店会计财务:1 入门 Hospitality Financial Accounting(by Weygandt, Kieso, Kimmel and DeFranco) 2 中级 Hospitality Financial Management 3 深入学习 Hospitality Management Accounting 4特别附赠: 收益管理 Revenue Management: Maximizing Revenue in Hospitality Operations

四 酒店市场营销:1Sales Management, Shaping Future Sales Leaders 2 Selling Today Partnering to Create Value 3 Marketing for Hospitality and Tourism (by Kotler)

五 酒店业法律法规: Hotel Restaurant,and travel law (7th)

六 酒店人力资源管理: Kleiman; Human Resource Management : A Managerial Tool for Competitive Advantage, 5th Edition

七 酒店客房运营:Professional Management of Housekeeping Operations
5th Edition (2007)

八 烹饪: 1 On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals 这本书先介绍了西方(主要法国和美国) 烹饪史, 然后介绍了厨师等级及其各自的职责,厨房基本用具,基本作料,基本做菜方法等。 里面的菜单可行性挺高的,而且西餐的制作有点像进行化学实验,按照单子来,基本菜就成功了。 2 ServSafe® Food Handler Guide By National Restaurant Asscociation 这本书介绍的是酒店厨房的卫生要求~~~酒店管理不得不知哦~~一本极薄的小册子,半天就能看完。

九 酒店设施管理维护: Managing the Built Environment in Hospitality Facilities

十 领导力: Understanding Behaviors for Effective Leadership

十一 餐饮业饭店管理: The Restaurant Manage r’s Handbook (by Douglas Robert Brown ;Revised Fourth Edition)

十二 酒店IT :Hospitality Information Technology by Collins 酒店管理不得不知的计算机技术知识,最基础的包括WORLD ,EXCEL 的使用,再者就是用电脑计算一些专业数据,有一些专业公式要记~~~

这些书基本能让楼主看好久了吧,O(∩_∩)O, 都是纯英文原版书~~~ 理解起来可能有些费劲~~~这些课本基本可以在美国买到~~淘宝和亚马逊也有卖一些~

著作权归作者所有。
商业转载请联系作者获得授权,非商业转载请注明出处。
作者:苏子堀
链接:http://www.zhihu.com/question/20798504/answer/20013068
来源:知乎

专业推荐:旅游管理(国际酒店方向)

专业推荐:旅游管理(国际酒店方向)

推荐理由
由于人们消费结构和消费观念的变化,旅游已成为人们生活中越来越重要的内容。它既是人们普遍喜欢的一项活动,也是现代人文化生活和精神生活的需要。旅游业已经成为世界上发展势头最为强劲并持久不衰的产业,被人们誉为“朝阳产业”、“无烟工业”。

根据世界旅游组织的预测,到2020年中国可能成为世界上第四大国际旅游客源地和最大的国际旅游目的地。那时,中国旅游产业的规模将是现在的6倍,旅游管理专业将有更广阔的就业和发展渠道。目前,我国旅游酒店业中具有现代化经营管理水平和开拓能力的中、高级管理人才极度缺乏。

专业解读
旅游管理是新兴的边缘性学科,系统融合了多门学科的知识:管理学、经济学、地理学、数学、文学、外语、相关历史、法律等等。它研究的主要内容有:旅游区前期规划、旅游区开发管理、旅行社管理、饭店及餐饮管理等同旅游相关的各方面管理内容。

旅游管理专业培养的都是应用型人才。旅游管理行业的通则是要求管理人员要从服务员做起,从端盘子倒水做起,只有具备了基层经验,才能做到管理高层,发挥更大的智慧和作用。在国外,酒店中高级管理人才一般都需要5—10年的一线服务经历。

就业方向
旅游管理专业毕业生可从事旅游行政管理部门、旅行社、旅游景区、旅游咨询公司、旅游电子商务企业、旅游规划策划机构、主题公园的旅游经济管理和企业管理工作;或旅游行业的自主创业、任聘于乡村旅游企业等。

比较热门的就业方向有酒店管理、旅游(导游、旅游开发设计)、行政等。

院校推荐:南开大学

南开大学历史悠久、校风严谨、人才杰出。2009年2月温家宝总理来南开大学看望学生时,深有感情地说出了“我记得周恩来总理说过一句话‘我是爱南开的’,其实‘我也是爱南开的’”。他精辟地总结了南开近百年的办学经验,提出“南开的道路是与国家与民族命运紧密结合”,“南开的品格是允公允能、日新月异”,“南开的精神是青春的精神,充满朝气、面向未来”。南开大学现代远程教育传承了南开校风,依托学校优势教育资源和规范的管理,赢得了良好的社会声誉,受到各地学习中心和广大考生欢迎。党和国家领导人温家宝、李岚清、陈至立等曾先后来校视察远程教学。热忱欢迎有志利用现代技术学习名校课程的各界人士报考。

培养目标
本专业培养高级酒店管理专业人才,适应旅游及酒店业快速发展需要,具备优秀的管理能力,积极的服务意识,以及作为高级酒店管理人才所必须具备的战略策划能力、财务分析能力、收益管理能力、创新能力和企业家精神,并熟练掌握酒店经营与管理工作中的统计、分析、决策、评估等技巧、方法,在经过工作实践后,可以胜任高星级酒店的高层管理岗位工作的专业人才。

主干课程
当今饭店业、饭店客房管理、前厅部运营与管理、餐饮经营管理、旅游规划与管理、旅游市场调查与预测方法

招生对象
具有国民教育系列大专及大专以上学历的人员可报读专科起点本科。
具有高中(含普通高中、职高、技校、中专等)及以上学历的人员可报读高中起点专科。
我校的网络高等学历教育主要面向成人从业人员的非全日制教育。
报读专升本层次的学生,报读时年龄需满21周岁;报读高中起点层次的,报读时年龄需满18周岁。
春季报读学生,其前置证书取得时间不得晚于当年2月28日
秋季报读学生,其前置证书取得时间不得晚于当年8月31日

报名办法
全年组织报名,春秋两季注册
春季注册为3月,秋季注册为9月
招生报名开始时间:2014年10月10日
春季课程开始学习时间:2014年12月
秋季课程开始学习时间:2015年6月
报名地点:南开大学现代远程教育学院授权本次招生的奥鹏远程教育学习中心。(具体查询奥鹏教育网站: http://www.open.com.cn——【鹏友专享】——【新生入学】——【高校授权名单】 )
报名须知: 报名者(含申请免试入学)须持本人二代身份证、毕业证书原件,以及上述复印件各2份(A4纸),2寸照片(免冠、正面、彩色、蓝底、同版)3张,到当地奥鹏远程教育学习中心报名。学习中心按照规定的学历条件逐一审查合格后,学生填写《学生报名登记表》和《承诺书》。对报名的学生(含免试入学者),由学习中心同时完成其身份证、毕业证书原件扫描和电子照片采集工作,所有报名入学者必须提供真实、有效的证件办理注册手续并接受审核。

教学与学习
教学模式:视频课件学习 + 导学资料(学习指导、教师讲稿)+ 教材自学 + 论坛讨论互动 + 在线作业 + 离线作业(部分课程) + 期末复习资料 + 期末考试
平时成绩占总评成绩比重:约30%(特殊课程除外)
课程考核方式:大部分课程开卷,少数课程论文或大作业考核
免考的条件及办理:按南开大学现代远程教育学院有关规定办理相应课程的免考

在英国学个旅游酒店管理,并找份好工作?

酒店管理专业人才在全球都是炙手可热的,这也中国学生留学英国的热门专业之一。英国的酒店业相当发达,且各院校都与当地甚至全球业界联系紧密。英国高水准的教学方式、高质量的设施以及课程的实用性,都是吸引大批国际学生前去学习的重要原因。

英国很多院校还为酒店管理专业的学生提供一年的带薪实习机会,让学生获得丰富的海外工作经验,从而增强自己的竞争力。下面英中联教育为大家推荐几所性价比较高的学习酒店管理的英国大学。

萨里大学
萨里大学(University of Surrey)的旅游与酒店管理在英国Times专业排名第一,很受学生的欢迎。萨里位于伦敦市郊,去伦敦市区火车直达,非常的方便。课程设置偏实用,在管理理论学习的同时,给学生提供充足的实习机会,并且学校有多年帮助学生找实习工作经验,实习可在英国,新西兰,美国等英语国家。就在去年,从萨里大学酒店管理专业的一个毕业生被招进了白金汉宫工作。

推荐专业:MSc International Hotel Management (国际酒店管理硕士)
MSc Tourism Marketing (旅游营销硕士)
入学条件: 2.2学位 (建议均分75+) ,雅思6.5 (单项不低于6.0)

谢菲尔德哈勒姆大学
谢菲尔德哈勒姆大学(University of Sheffield Hallam)的旅游、酒店和休闲管理专业可以说是该校最好的专业,从规模上来说谢菲尔德哈勒姆大学是欧洲最大的提供旅游、酒店和休闲管理专业的学校之一。该校酒店管理专业一直在Times专业排名Top5, 在全英高等教育质量保证委员会 (Quality Assurance Agency, QAA) 的评估中,谢菲尔德哈勒姆大学的旅游、酒店及休闲管理专业得到满分24分。学校不仅提供高质量的教学,而且拥有实力雄厚的研究中心,即旅游与文化研究中心。

推荐专业: MSc International Hospitality and Tourism Management (国际酒店旅游管理硕士)
MSc International Hospitality Management (国际酒店管理硕士)

入学条件:本科学位,雅思6.0(单项不低于5.5)

埃克塞特大学
埃克塞特大学 (University of Exeter) 在Times综合排名一直名列前茅,2013综合排名Top10,所以此校也一直是中国留学生申请的热门。酒店管理专业也是埃克塞特大学的强项,课程设置非常注重理论与实践结合,比较偏重研究旅游业中旅游政策、社会发展和环境保护之间的相互关系。

推荐专业:MSc International Tourism Management (国际旅游管理硕士)
MSc Tourism, Development and Policy (旅游,发展和政策硕士)

入学要求:2.1 学位 (建议均分80+) 雅思7.0 (单项不低于6.0)

布莱顿大学
布莱顿大学(University of Brighton)提供国际酒店管理课程,课程着重于全球酒店业、观光旅游和娱乐餐饮业的管理和发展。众所周知,布莱顿本身就是个旅游城市,位于英国南海岸,拥有迷人海滩与旅游观光业,离伦敦也非常的近。学生学习的领域包括全球酒店业、观光旅游和娱乐餐饮业的策略、行销、营运、人力资源管理和财务规划。

课程内容包括:款待业管理学、全球商业环境下的管理战略,当代豪华邮轮管理课题和国际酒店发展。

推荐专业:MSc International Tourism Management (国际旅游管理硕士)
MSc International Hospitality Management (国际酒店管理硕士)
入学条件:学士学位,雅思6.5(写作不低于6.0)

不过想要更多的实习机会和工作机会,在旅游城市伦敦学习当然是不二的选择。也许很多人会说伦敦物价高,生活开支大,但是在酒店管理相关就业岗位数不胜数的伦敦学习,实习和工作机会自然更加容易找,所得薪酬合理规划,其实是可以省不少钱的。很多在伦敦的工作和实习机会和经验更是金钱所买不到的呢~~

另外值得注意的是,旅游酒店业除了旅游、酒店外,还有很多电子商务,比如去哪儿网、携程网、驴妈妈旅游网等,而且餐饮业,会展管理,休闲类,礼仪类等不同方向也与旅游酒店管理专业对口,大家可要真正了解自己的特长爱好,才能更好地选择合适自己的学校呀!

国内酒店管理专业办学模式

于中国的国情和海外的经验,国内酒店管理专业的培养模式建议如下:
一、三年专科。
(一)课程设置。除公共基础课及旅游通识课程外,酒店入门概论课程、技能操作性课程、运营管理类课程等。包括在校期间的技能实训。
(二)其中一年酒店实习,可以是任何岗位,在最基层的岗位上,如门童、餐饮服务员、前台接待员、客房服务员等。
二、专升本二年。
(一)入学甄选方式:
1.三年专科时的课程积点;
2.英语四级和计算机一级;
3.实习期间酒店的优良评价;
4.酒店HR面试;
5.书面考试。
(二)课程:
1.第一年学习
经营管理类理论课程。如管理学、市场学、财务管理、信息管理、人力资源管理、管理心理学、经济学、金融学等。除了最后两门课程外,其他课程都可以冠以酒店前缀,以酒店的业务和场景为主进行学习。
运营管理课程。如房务管理、餐饮管理、工程管理、康乐管理、安全管理等。
2.第二年进行酒店管培生实习
(三)培养目标:酒店业低中层管理者。
三、酒店从业。从基层管理者开始职业生涯。经5年左右,可以升任主管或部门经理上下的管理职位。
四、MBA或MTA三年。
(一)入学甄选方式:同浙江大学和香港理工大学合作的酒店MBA项目。行业管理经历和面试。
(二)课程:
1. 经营管理类理论和运营管理课程讲授和研讨。管理学、市场学、财务管理、信息管理、人力资源管理、管理心理学、金融学、战略管理、酒店投资等;
2. 讲座和论坛。最新行业动态,行业之外的启示,学员的经验分享等。
3. 考察和挂职。考察行业内外的企业或单位,进行总经理助理级别的挂职。
4.毕业论文。以本单位的一个经营管理问题为案例,研究撰写解决方案。
(三)培养目标:酒店业高层管理者。

为什么?——模式说明
酒店业是一个重实践的行业,无论多高的学历出来,都得从头做起,做的积累很重要。所以,专科段的教育是不可少的。这样对没有管理潜力的学生,就此进入酒店就业,从事基础岗位及低级管理者层的工作。由于学历不高,他们会比较安心于一般岗位的工作。在中国的国情下,学历越高,进入酒店从头做起的可能就越小,这就是为什么,大量的本科院校的学生鲜有进入酒店从基础岗位做起的,学校越是重点,可能也越小。
对有管理潜力的学生,经一年的实习后,进入专升本学习,通过上述的入学甄别方法,可以在每年专科生中挑选出一定比例,如20%的品学兼优、有过一年酒店实习经历、并具有酒店管理潜能的学生进入专升本阶段的学习。由于这些学生已经有了专科段对酒店专业的了解,特别是一年酒店实习,巳有酒店运营和企业文化的体验,再回到学校进行理论性课程的学习,就容易理解和掌握,如管理学、市场学、信息管理、财务管理、心理学等。对专科段曾经学习过的酒店运营课程也有了深刻的理解,这时候来上这一类酒店运营课程,如房务、餐饮等,可以让学生自己来总结归纳分析为什么(专科时候上此类课程的时候,更多的是告诉怎么做)。为他们毕业后能适应中层管理岗位,做好理论准备。更重要的是,在专升本入学时,有两个条件,即优良的酒店实习成绩和由酒店HR面试,保证了入学者比较牢固的酒店专业思想和较好的酒店工作素质;以及之后的课程及实习设计,保证了学生一直在酒店专业的氛围之中。这是很重要的,这将使这些优秀学生毕业后能进入酒店,成为酒店的中坚力量。目前我们也有专升本学制,按照传统的入学考试方式来录取学生,按照传统的本科教育模式来培养学生,结果是,这些原本还有点职业性的学生,经专升本的熔炉一炼,就回到目前国内大多数本科旅游管理院系毕业生的老路中去——很少去酒店业甚至旅游业。
这样毕业的学生,既有专科阶段的基层岗位的磨炼和对酒店的认知,又有本科段的管培生的管理见习,再加上专科和本科两个三明治式的知识和理论的系统的、理论联系实际的学习,应该具备了毕业后进入酒店至少是低层管理者的岗位,而且他们也应该是可以胜任的。
这样在酒店再工作5年左右,可以进入到主管或部门经理的层面,如果还有进一步发展的想法和能力,就可以考虑进入研究生阶段的学习,这一阶段的学习为MBA或MTA。
MBA或MTA的模式中,入学甄选方式必须是浙大和香港理工合作项目式的,一定不能如目前国内的一般的MTA考试方式,这样考进来的很可能没有从事过酒店业工作,没有酒店专业认知,无法想像这样的学生可以在毕业后,胜任酒店高层管理的工作。更严重的是,真正的人才,却无法通过入学考试而失去学习提升机会。
如果按照前述的入学甄选方式,这样的学生进入MBA或MTA学习阶段,学习的模式就完全可以采用研究型的教学方式。因为这些学员已经有了较好的专业教育背景,也有了丰富的管理工作经验,进入MBA或MTA学习,更多的是将工作中的鲜活的但碎片化的经验,进行理论化系统化的梳理,上升为理论。另外可以加入战略管理和投资管理的高级课程。这些在专科和本科阶段是没有必要开设的,学生听不懂,学的效率很低。而在MBA或MTA,学员已经可以很好学习并有应用的需要。另外,考察学习也是很有必要的学习环节,可以带着研究课题进行专题考察。有条件的可以去好的酒店进行总经理助理的挂职实习半年至一年。最后,毕业论文不需要如一般研究生项目那样写论文,而是将自己单位的经营管理中的一个问题拿来,通过二至三年的MBA或MTA学习研究,撰写一篇解决方案,必须有理论依据,又有可实施的解决方案。这样的毕业生,如果有机会是有可能进入到酒店高层管理的岗位的。
只有这样,一所酒店管理高等院校才有可能去提“培养酒店业中高层管理人才”。

敬请学界和业界各位专家拍砖。

去美国读酒店管理专业的七大优势

 在美国,酒店管理专业是属于商科的。通常被译为Hotel Management和Hospitality Management。

去美国读酒店管理专业的七大优势。

一、去美国读酒店管理,让我不再是理论家在美国学习酒店管理专业可不是在图书馆里纸上谈兵。

二、美国拥有众多世界最强的酒店管理集团,带薪实习机会多。

  以下是权威杂志《HOTELS》发布的世界酒店集团排名,前10位中,美国居8席,名副其实的酒店业老大

1 洲际酒店集团InterContinental Hotels Group 英国

2 胜腾集团Cendant Corp美国

3 万豪国际集团Marriott International 美国

4 雅高国际酒店集团Accor 法国

5 精选酒店国际Choice Hotels International 美国

6 希尔顿酒店集团Hilton Hotels Corp美国

7 最佳西方酒店国际集团Best Western International 美国

8 喜达屋国际酒店集团Starwood Hotels & Resorts Worldwide 美国

9 凯悦国际酒店集团Global Hyatt Corp美国

10 卡尔森国际酒店集团Carlson Hospitality Worldwide 美国

三、美国拥有一流的教育师资队伍。世界上最大的经济、教育强国,美国的酒店管理专业在世界上无疑也是最好的。

四、美国开放式的课堂气氛。

五、美国吸纳全世界各国的留学生,文化的交流,拥有更豁达的世界观。

六、申请时并不需要学生有很强的专业背景,更注重你有没有人与人的沟通能力,

只要学生性格开朗乐观,本身对于与不同类型的客户进行沟通有足够的信心,那就可以把这个专业学好。

七、美国开设酒店管理专业的学校几乎都会有自己对口的酒店,为学生提供实习机会,为以后就业提供便利。

美国酒店管理专业的名校:

第一:康奈尔大学 (Cornell University )

  处于美国东海岸,属于常春藤八大盟校之一的康奈尔大学 (Cornell University )的酒店管理专业,在全美排名顶尖。其一年的学费约为3.9万–4.2万美元,托福成绩要求100分以上,另需要提供GMAT成绩。康乃尔大学的治学非常严,学生压力大。他们在校园内开设一家对外开放的酒店供学生学习和实习。如果经济情况良好且成绩优秀,这是首选的推荐学校。通常毕业于康奈尔大学的学生,都可以在留在美国工作,例如:君悦酒店。

第二:强生威尔斯大学 (Johnson & Wales University )

  强生威尔斯大学创校于1914年,初期为一所商业学校。而后,以杰出的教学、优良的师资,和完善设施等遍布全美各大校区,进而闻名全球。位于美国经济最发达的东北部地区罗德岛州首府普罗文迪市,毗邻波士顿和纽约。学校亦是全美少数几个高等教育学府中,替学生未来的事业生涯作准备,并以此为重心的学府之一。设有47项学位,包含商业课程(MBA)、烹饪艺术、餐饮管理、酒店与全球旅游及教育等,提供学生良好的就业机会。所有的学系均设有学士、硕士。拥有独特且灵活的课程设计,学生可弹性运用,各校区均可就读,且以就业为导向的教育方式,学生毕业后的就业率非常之高;TOEFL 90或IELTS 6.5, TOEFL未达成绩者或无TOEFL成绩,可条件式入学,修完语言课程ELS,通过学校考试,即可入学。GPA大于3.2。大约学费在14800美元,生活费9200美元。美国劳动部为强生威尔士大学大学出资100万美金为酒店业和旅游业培养新生力量。强生威尔士大学许多学生都进入君悦酒店工作,同时万豪酒店在全球有超过900名强生威尔士校友。

第三:内华达大学拉斯维加斯分校 (University of Nevada, Las Vegas )

  内华达大学拉斯维加斯分校 (University of Nevada, Las Vegas )。该校位于美国中西部的内华达州著名的赌城拉斯维加斯。内华达大学拉斯维加斯分校是一所州公立大学,始建于1951年。占地335英亩,拥有200座的大型报告厅及各项设施。学校共有来自全美及77个国家的学生超过2.2万人,并为他们提供超过160个学士、硕士和博士专业。其酒店管理专业在美国大学中排前5名,就业前景最为看好,学生有机会在拉斯维加斯城市内酒店实习。每年费用相对较为便宜,包括食宿费在内共计25300美元,还有机会获得奖学金。

酒店管理专业学生一定要知道的全球十大酒店管理集团

作为一个酒店管理专业的学生,你一定要了解以下公司,他们作为这个行业的领导者,他们的经验和所遇到的问题,是未来当你自己运营或管理酒店时可能遇到的问题,那么我们先从了解全球十大酒店管理集团开始。

1. 洲际国际酒店集团
Intercontinental Hotels Group

洲际酒店集团是亚太地区及全球最大并拥有最多酒店品牌的酒店管理公司。在100多个国家里拥有、运营及管理的酒店有3,500多家,酒店客房超过54.5万间。其旗下的主要酒店品牌包括:洲际酒店及度假村,皇冠假日酒店及度假村,假日酒店及度假村,快捷假日酒店。

在亚太地区,洲际酒店集团在23个国家经营160多家酒店。洲际酒店集团是一家英国公司,每年接待超过一亿五千万客人。是为旅客提供客房为主的,并拥有有限的餐饮设施。

旗下主要品牌:
洲际 Intercontinental, 皇冠 Crowne Plaza, 假日 Holiday Inn, 智选假日 Holiday Inn Express

2. 希尔顿酒店集团公司
Hilton Hotels Corporation

希尔顿国际酒店集团(HI),为总部设于英国的希尔顿集团公司旗下分支,拥有除美国外全球范围内“希尔顿”商标的使用权。美国境内的希尔顿酒店则由希尔顿酒店管理公司(HHC)拥有并管理。希尔顿国际酒店集团经营管理着403间酒店,包括261间希尔顿酒店,142间面向中端市场的“斯堪的克”酒店,以及与总部设在北美的希尔顿酒店管理公司合资经营的、分布在12个国家中的18间“康拉德”(亦称“港丽”)酒店。它与希尔顿酒店管理公司组合的全球营销联盟,令世界范围内双方旗下酒店总数超过了2700间,其中500多间酒店共同使用希尔顿的品牌。

旗下主要品牌:
希尔顿 Hilton Hotel, 港丽 Conrad Hotel, 斯堪的克Scandic Hotel, 逸林 Double Tree, 希尔顿度假俱乐部 Hilton Grand Vacations Club

3. 喜达屋国际酒店集团
Starwood Hotels & Resorts Worldwide

喜达屋集团是全球最大的饭店及娱乐休闲集团之一。1998年,喜达屋收购了威斯汀饭店度假村国际集团(Westin Hotels&Resorts Worldwide,Inc)和它的几个分公司(包括威斯汀和威斯汀联合公司),还收购了美国国际电话电报公司,并取名为Sheraton Holding Corporation,1999年10月,收购了维斯塔那(Vistana)股份有限公司(更名为喜达屋度假所有权股份有限公司),这一切使得喜达屋集团在众多饭店及娱乐休闲集团中处于领先地位。喜达屋集团运用直接或间接由其子公司管理的方法来经营饭店和娱乐休闲业务。

旗下主要品牌:
瑞吉斯 St.Regis, 至尊精选 The luxury Collection, 喜来登 Sheraton, 威斯汀 Westin, 福朋 Four Points, W 酒店 W Hotels, 美丽殿 Le MERIDIEN

4. 万豪国际酒店集团公司
Marriott International, Inc. Hotels

万豪国际集团是全球首屈一指的国际酒店管理公司,万豪在美国和其它69个国家及地区拥有2,800多个业务单位。万豪国际集团的总部设于美国首都华盛顿,雇用约128,000名员工。其2003财年的营业额达到90亿美元。

旗下主要品牌:
万豪 Marriott Hotels & Resorts, J.W万豪 JW Marriott Hotels & Resorts, 万 Renaissance Hotels & Resorts, 万怡 Courtyard, 华美达 Ramada Plaza, 丽兹卡尔顿 Ritz-Carlton

5. 香格里拉酒店管理集团
Shangri-La Hotel Management Group

香格里拉国际饭店管理有限公司,马来西亚郭氏集团旗下品牌,酒店行业极具影响力品牌,亚太地区的先驱型豪华酒店集团,全球最佳酒店控股及管理公司之一。香格里拉秉承独特的亚洲式热情好客之道,努力为客人提供独具特色的热情好客服务乃是我们有别于其他酒店业同行的关键,同时也是香格里拉赢得世界级酒店集团荣誉的基础。

旗下主要品牌:
香格里拉 Shangri-La, 嘉里大酒店 Kerry Hotel, 盛贸饭店 Traders Hotel, 今旅酒店 Hotel Jen

6. 圣达特国际集团
CENDANT Corporation

圣达特集团是世界上首席的服务业销售公司;世界财富500(FORTUNE 500)之一;全美50强企业之一;在酒店方面集中了九个全美知名品牌,在全世界拥有6千余家酒店,超过55万间客房;他在全球100多个国家和地区管理着3500多个分时度假酒店; CENDANT集团公司注重拥有的这些知名品牌在国际市场上的开拓,并发挥集团优势,利用各服务业的行业互补,使其更具竞争力。

旗下主要品牌:
豪生 Howard Johnson, 天天 Days Inn

7. 雅高集团 ACCOR

法国雅高集团(ACCOR)是全球最大的酒店集团之一,法语意为和谐。雅高集团旗下共有14个品牌,其中7个核心品牌,以其高品质的设施和全面周到的服务获得极高声誉。

旗下主要品牌:
索菲特 Fofitel, 诺富特 Novotel, 美居酒店 Mercure, 雅高套房饭店 Suite hotel, 宜必思饭店 Ibis, 一级方程式汽车旅馆 Formule1, 红屋顶旅馆 Red roof

8. 凯悦酒店集团
Hyatt Hotels and Resorts

凯悦酒店集团是世界知名的跨国酒店集团,在世界各国管理数百间酒店。现时在全世界43个国家,共有213间凯悦酒店3及度假酒店,共提供超过9万房间,另有29座凯悦酒店正在兴建,其中10座位于中国。集团总部设在美国芝加哥。

旗下主要品牌:
柏悦 Park Hyatt, 安达士 Andaz, 君悦 Grand Hyatt, 凯悦 Hyatt Regency, 凯悦度假村 Hyatt Resorts

9. 卡尔森国际酒店管理集团
Carlson International Hotel Group

卡尔森环球酒店公司在82个国家拥有逾1700家酒店、度假村、餐厅及游轮业务,为美国最大的私营公司之一。

旗下主要品牌:
丽晶 Regent, 丽笙 Radisson, 丽亭 Park Plaza, 丽怡 Country Inns & Suites, 丽柏 Park Inn

10. 精选国际酒店管理公司
Choice Hotels International

精选国际酒店管理公司最早起源于信誉良好的品质客栈(Quality Inn)连锁集团,这是一家以中等价格一贯的高质量服务的饭店业先驱。1981年,随着舒适客栈(comfort Inns)的开设和发展,精选国际酒店管理公司开始快速发展。在相继收购了Clarion、Rodeway Inn 和Econo Lodge 之后,精选国际酒店管理公司又对Sleep Inn 和MainStay Suites进行了革命性的改造,使自身的业务范围得到全面拓展,从经济型消费到高消费,从基本服务到高档次的娱乐享受,各种服务无所不包,能够满足社会各阶层人士的需求。

旗下主要品牌:
凯瑞华晟 Choice Clarion, 凯瑞华晟国际 Clarion Hotel, 希瑞华晟酒店 Choice Lucky, 凯瑞华晟国际度假村 Clarion Resort, 凯瑞华晟行政公寓 Clarion Collection, 凯美酒店 Clarion Inn

酒店人不可不知的20大定律

定律1:只要你有做酒店的强烈意志,即使你没有任何酒店知识和技能,也能生存下去。

不管遇到什么问题,“生存态度”是极为重要的。对于各种问题和困难事先都要有所准备,不管是精神上的,还是实际上的,都可以为你以后采取“习惯性行为”准备。因为每当遇到紧急情况时,你是来不及学习甚至请教的。关于生存的知识和训练会给你自信——生存态度,会让你对任何突发事件有所准备,尽管你在当时可能没有完全意识到。一个人若没有积极的态度,在身处险境时很容易惊惶失措。

定律2:普通服务员把顾客视为上帝,优秀服务员让顾客把他当朋友。

顾客来酒店消费,是来享受服务,是因为你能够给他提供更优质的服务,无论你如何小心饲候顾客,可能离顾客的要求都相去甚远,只有你和顾客建立了朋友关系,才能更好的为顾客提供所需要的服务。

定律3:如果你服务好了每位客人,酒店的生意也不会差到哪里去。

服务员的任务不是解决你自己的问题,而是解决你的顾客的问题——因为顾客需要你,酒店才需要你。

定律4:能力产生于机会,要找机会,先得提高能力。

定律5:让工作既能产生效益,又能为你以后的事业做好铺垫,那么你的工作才是有效的。

定律6:选择一个能让你快速成长的酒店,比选择一个声名显赫的酒店更重要。

定律7:跟着一个给你创造机会,让你能发挥你思想和能力的领导。

定律8:要用业绩来验证自己的能力,不要做为唯一证明自已的能力。

聪明人只用业绩来验证自己的能力,而不是证明自己的能力。因为有很多不受能力控制的因素存在。职场有好多规则,当然要相信付出一定有回报,只是这份回报要自已感受是否值得,自已觉得值就可以了。

定律9:选择有成长的部门,比选择好部门更重要。

定律10:如果你多次跳槽还没有解决职业生涯的问题,不妨试试“跳行”。

定律11:如果你只会抓老鼠,充其量只是一只好猫;如果你善于总结抓老鼠的经验,就可以成为猫的领导。

定律12:三年不升职或者不涨工资,要么换行业,要么跳槽。

定律13:如果你是个幸运的“倒霉蛋”,那么你可能“被迫成功”。

定律14:有效工作比勤奋工作更重要。

定律15:如果你不能独立完成任务,一定要学会搬救兵。

定律16:每隔三年,给自己制定一个目标,逐步实现职业规划。

定律17:规划职业生涯战略,就是要做未来不后悔的事。

战略不是不关心现在,而是让现实的事具有未来意义。如果你不知道现在应该做什么,不妨采用倒推法,按照你对未来的期望,倒推现在应该做什么。

定律18:永远不要说自己老东家和老上司的坏话,哪怕他们真的一无是处。

人们不关心你与老东家和老上司的恩怨,但会关心你对待老东家和老上司的态度。如果你不断地说老东家和老上司的坏话,人们可能会想“他们怎么会瞎了眼找上你”。如果你对所有服务过的酒店和上司都不满意,人们可能还会想:“你怎么这么有眼无珠,总是找不到好酒店?

定律19:永远只给上司提供选择题而不是问答题。

上司之所以需要你,不是为了让你给他出难题,而是为了让你帮助他解决难题。所以,千万不要给上司提“怎么办”之类的问答题,即使要征询上司的意见,也要多提选择题,表明你已经有选择方案而不是一无所知。

定律20:最好不要发牢骚,即使提意见也要保持“建设性心态”。

牢骚是一种不健康心态,或者叫消极心态。上司通常喜欢以建设性心态面对问题的人,建设性心态就是“正视现实,立足于解决问题”。所以,遇到问题要多提建议,少发牢骚。

“钱”途看好酒店管理专业

在美国,酒店管理专业通常被译为Hotel Management和Hospitality Management。其实这两者的研究方向上是略有区别的。Hospitality更广义些,大体上可以分为旅游休闲方向和酒店方向,其中包hotel,travel agency,airline,casino等。

学术方面Purdue和PSU无疑非常顶尖,但从就业的角度考虑,UNLV和Johnson Wales是性价比较高的。另外地处旅游区或大都市的学校比较便于实习和工作,而做研究则要看学校里面是不是有丰富的学术资源和有名的研究所和教授。如下金吉列留学美国部王星皓老师为您介绍三所酒店管理名校

一,康奈尔大学(Cornell University )

康奈尔大学处于美国东海岸,属于常春藤八大盟校之一的康奈尔大学(Cornell University )的酒店管理专业,在全美排名顶尖。其一年的学费约为3.9万–4.2万美元,托福成绩要求600分以上,另需要提供GMAT成绩。康乃尔大学的治学非常严,学生压力大。他们在校园内开设一家对外开放的酒店供学生学习和实习。如果经济情况良好且成绩优秀,这是首选的推荐学校。通常毕业于康奈尔大学的学生,都可以在留在美国工作,例如:君悦酒店。

二,内华达大学拉斯维加斯分校(University of Nevada,LasVegas )

内华达大学拉斯维加斯分校位于美国中西部的内华达州著名的赌城拉斯维加斯。内华达大学拉斯维加斯分校是一所州公立大学,始建于1951年。占地335英亩,拥有200座的大型报告厅及各项设施。学校共有来自全美及77个国家的学生超过2.2万人,并为他们提供超过160个学士、硕士和博士专业。其酒店管理专业在美国大学中排前5名,就业前景最为看好,学生有机会在拉斯维加斯城市内酒店实习。一般大学GPA2.5分,托福550分以上。每年费用相对较为便宜,包括食宿费在内共计25300美元,还有机会获得奖学金。

三,强生威尔士大学(Johnson Wales University )

强生威尔士大学创校于1914年,以杰出的教学、优良的师资,和完善设施等遍布全美各大校区,进而闻名全球。位于美国经济最发达的东北部地区罗德岛州首府普罗文迪市,毗邻波士顿和纽约。学校亦是全美少数几个高等教育学府中,替学生未来的事业生涯作准备,并以此为重心的学府之一。学生毕业后的就业率非常之高TOEFL 550或IELTS 6.5,TOEFL未达成绩者或无TOEFL成绩,可条件式入学,修完语言课程ELS,通过学校考试,即可入学。GPA大于3.2。大约学费在14800美元,生活费9200美元。美国劳动部为强生威尔士大学大学出资100万美金为酒店业和旅游业培养新生力量。强生威尔士大学许多学生都进入君悦酒店工作,同时万豪酒店在全球有超过900名强生威尔士校友。

英国酒店管理专业推荐

Surrey University萨里大学可以申请的酒店管理方向的专业
  MSc International Hotel Management国际酒店管理专业
  Surrey University萨里大学的酒店管理专业是英国首屈一指的酒店管理专业,而且萨里大学的商学院所有专业都受到AACSB(the
Association to Advance Collegiate Schools of
Business)协会的认证。萨理大学位于伦敦南部,离伦敦很近,就业实习机会也很多,而且就业率近几年一直位于英国的前几位。
  入学要求:相关专业背景,平均分75分以上,雅思6.5,单项不低于6。
  University College Birmingham伯明翰大学学院可以申请的酒店管理方向的专业
  MA Hospitality Management 酒店管理专业
  MSc Hospitality with Tourism Management 酒店与旅游管理专业
  伯明翰大学学院的前身是伯明翰酒店及旅游管理学院,是全英唯一专门培养旅游、餐饮及娱乐管理等方面人才的高等学府,主要以零售学、餐饮管理学、旅游管理等学科闻名于世。
  该学院酒店管理类的专业课程时长均为一年半,其中有半年的实习期。特别值得注意的是,以上两个专业毕业后,拿到的是伯明翰大学的学位。而且学校长期和美国的知名酒店合作,如果学生在校期间表现优异,学校还会推荐学生到美国工作。
  入学要求:相关专业背景,平均分80分以上,雅思6.5,单项不低于6
  Sheffield Hallam University谢菲尔德哈雷姆大学可以申请的酒店管理方向的专业
  MSc International Hospitality Management 国际酒店管理专业
  MSc International Hospitality and Tourism Management 国际酒店及旅游管理专业
  谢菲尔德哈雷姆大学英格兰北部位于谢菲尔德市,是整个英国的中心地带,该学校旅游酒店管理专业所在的学院是欧洲最大的提供旅游、酒店和休闲管理的学院之一。谢菲尔德哈雷姆大学旅游酒店管理的学生就业率非常高,学生在英国、欧洲大陆各国及北美均可找到工作,作为旅游、酒店及休闲管理专业的学生,假期里就有很多实习机会,每年秋天学校都组织招聘会,很多业内的大公司来到学校进行现场面试,参加的公司有米高梅、迪斯尼,假日酒店、希尔顿酒店等国际知名的专门从事旅游、酒店和休闲相关的公司。
  该校酒店旅游管理专业课程设置很灵活,可以根据学生意愿选择一年或者两年的课程,两年的课程中配备一年的实习期,这对于想要毕业之后留在英国的学生来讲是一个非常好的选择。特别值得一提的是,这两个专业均有一月份开学的课程,这位那些9月份没有准备好的学生提供了多一次的机会。
  入学要求:相关专业背景,平均分75分以上,雅思6,单项不低于5.5
  Oxford Brookes University牛津布鲁克斯大学可以申请的酒店管理方向的专业
  MSc International Hospitality and Tourism Management 国际酒店及旅游管理专业
  MSc International Hotel and Tourism Management 国际酒店与旅游管理专业
  MSc International Hotel and Tourism Marketing 国际酒店与旅游市场专业
  牛津布鲁克斯大学位于牛津市,是英国古老大学之一,该校最强的专业就是酒店旅游管理,工商管理和会计学。
  以上三个专业都是受到EAPS(the European Foundation for Management Development Programme
Accreditation System )的认证的。并且学生都可以根据自己的意愿选择一年或两年的课程,其中两年的课程是包含实习的。这三个专业中MSc
International Hotel and Tourism Marketing 国际酒店与旅游市场专业是有一月份开学的。
  入学要求:相关专业背景,一年以上相关全职工作经验,申请人必须提供两封推荐信,一封学术的,一封工作的。雅思6.5,单项不低于6
  Bourmouth University伯恩茅斯大学可以申请的酒店管理方向的专业
  MSc Tourism Management 旅游管理专业
  MSc Tourism and Hospitality Management 旅游及酒店管理专业
  MSc Tourism Management and Planning 旅游管理及规划专业
  MSc Tourism Management and Marketing 旅游管理及市场专业
  伯恩茅斯大学位于英国南部沿海地区,是全英国风景最美的地区之一。附近有金色沙滩的海滨,绵延崎岖的海岸线,以及全世界第二大的天然海湾。
同样这个地方的旅游酒店业也非常的发达,给学生提供了更多的实习机会。
  以上四个专业中,除MSc Tourism Management and Planning
旅游管理及规划专业外,其他三个专业均有一月份开学的课程。以上四个专业的课程时长为12个月,15个月或两年,其中两年的课程是有实习期的,学生可以根据自己的意愿进行选择。
  入学要求:相关专业背景,平均分85分以上,雅思6,单项不低于5.5

为你推荐加拿大酒店管理专业

去加拿大留学到底该选择什么专业呢?很多同学们在选择加拿大留学专业时,往往不知道选择热门专业还是冷门,今天津桥留学小编就为大家推荐一下加拿大酒店管理专业。

近几年,加拿大留学酒店管理专业开始变得火热起来,也同样是加拿大留学近年来的新兴专业,具有广阔的发展前景。加拿大不少名校适应潮流发展,纷纷开设了酒店管理专业。随着酒店专业的发展趋势,加拿大留学优势也很明显,越来越多的同学开始选择加拿大留学就读酒店管理专业。

酒店管理(Property Management ),是全球十大热门行业之一,高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的。近年来,在国际人才市场上,酒店管理人才出现了供不应求的局面。随着2008北京奥运会成功的举办,以及2010上海世博会和越来越多的国际大型活动将在中国举行,中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大。

加拿大出国留学酒店管理专业院校推荐:

温哥华岛大学

温哥华岛大学

Bachelor of Hospitality Management

温哥华岛大学是SPP合作大学,Bachelor of Hospitality Management提供四年酒店管理学士学位,其中包括一个为期两年的酒店管理文凭。学生可以选择毕业两年后与酒店管理文凭,或再完成两年与酒店管理学士学位毕业。

皇家路大学

International Hotel Management

皇家路大学的International Hotel Management,是一个三年制的文学士学位课程,带有co-op,这个课程接受本科双录取,雅思3.0先读学术英语,再读语言预科,然后进入第一年课程,或者雅思5.5即可直接进入第一年课程,但6.5才能进入第二年课程。

不列颠海角大学

Bachelor of Hospitality and Tourism Management

不列颠海角大学提供的Bachelor of Hospitality and Tourism Management (BHTM)是一个3年制酒店及旅游管理学位计划包括两个6个月的带薪实习,计划课程包括款待,旅游,商业,艺术和科学等。该酒店旅游管理方案学士学位商业教育的优势集成与旅游业的发展和酒店管理的理论,给毕业生了解行业的关键领域。

瑞尔森大学

Hospitality and Tourism Management

瑞尔森的Hospitality and Tourism Management专业,在Ted Rogers商学院开展,4年全日制商学士课程。该课程塑造酒店和旅游行业领导,企业经营管理人才。学生将学习酒店和旅游管理,咨询,监督或住宿,探险旅游,户外休闲,旅游景点,食品饮料,旅游服务,交通运输,旅游业界及活动和会议知识,从而有机会在世界上最大和增长最快的的行业工作。

圭尔夫大学

Hotel & Food Administration

圭尔夫Hotel & Food Administration专业,授予商学士学位,酒店和食品管理专业的毕业生将要承担款客领域的任何方面的责任。它包括管理原则,人与人之间的关系,人力资源管理和通信理论。独特的课程,包括接待设施的管理和设计及住宿管理。在这项计划中的课程涉及到双方的管理住宿和餐饮服务设施,公共和私营部门使用。
津桥留学小编为大家总结了近年来较为受欢迎的酒店管理专业,并为推荐了几所加拿大酒店管理专业比较好的院校,留学加拿大的同学们可以做一个参考。

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