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酒与污水定律 Wine and water laws

酒与污水定律是指把一匙酒倒进一桶污水,得到的是一桶污水;如果把一匙污水倒进一桶酒,得到的还是一桶污水。在任何组织里,几乎都存在几个难弄的人物,他们存在的目的似乎就是为了把事情搞糟。最糟糕的是,他们像果箱里的烂苹果,如果不及时处理,它会迅速传...

酒店管理人员的五大意识

一、 主动服务意识 所谓主动服务意识,即是把服务做在客人提出之前,只有做到了这一点,才能让客人感觉到这家酒店的服务是高质量的,否则我们所提供的服务不是被动的便是机械的。然而要做到主动服务,是非常不容易的。据观察,我们一线的员工在为客人服务时...

酒店环境管理方法

一、、酒店的用水管理 酒店节约用水应从三个方面考虑:一是提高员工的节水意识,在使用过程中节约用水,二是分析设备设施耗水情况,积极改造用水设备,减少用水量,三是改变水的使用方法,例如不要长开水头洗手、洗涤衣服或洗莱,用过的水可以用来擦地或浇花...

好的餐饮管理技巧, 让营业额增长20%

餐饮管理者素质是管理者发挥管理职能的基础,是实现科学、现代管理的主观条件,其素质高低、好坏直接影响到经营管理的成败与企业的兴衰。下面是学习啦小编为大家带来的餐厅领班的管理技巧,欢迎阅读。 餐厅领班的管理技巧 1 把困难告诉人们 某些管理人认...

【酒店HR】酒店业人力资源管理之高绩效管理 —以希尔顿为例

引述:酒店业人力资源管理的研究是时代发展的要求。十一五规划中提出要大力发展旅游业。规划在第七篇中又进一步提出要实施人才强国战略。酒店业作为旅游业的支撑产业必定担起发展重任,是旅游业的三大支柱之一,是旅游业发展的基础,酒店也是劳动密集型企业。...

现代酒店星级服务质量管理培训

前厅部岗位职责认知 一、前厅经理的素质与职责 前厅经理是前厅营业与管理的最高指挥,是前厅全体员工甚至是整个酒店的形象代表。其主要工作是通过对前厅经营的计划、组织、人员配备、指挥与控制,创造出前厅高效工作的气氛,从而保证酒店的经济效益。 1....

酒店营销总监怎样才能驾驭好营销团队

市场经济之下,企业营销工作无疑是经营管理的重中之重,欲打造一流的营销队伍,选将是关键,只有超一流的将领才能驾驭一流的营销团队。为什么要特别强调驾驭而不是管理呢?驾驭比管理更上升一个境界,管理更多体现在通过流程去管事,而驾驭则是通过管好人以达...

如何有效管理酒店前厅部?

1、员工素质管理 前厅是酒店窗口,员工的精神面貌、工作能力、服务技巧及服务态度等因素都直接影响着整个酒店的经济效益和社会效益。前厅管理,除了要科学、有效地对前厅各岗位工作实施管理外,还需要严格录用标准,加强对新员工培训以及员工的继续教育,建...

餐饮管理的“七字管理法”

餐饮管理中,管什么最难?管人!稍微严厉一些,员工可能受不了,放养式管理又容易造成懒散的制度。 那么怎么管理才能达到预期的目的和效果呢?建议大家,不妨借鉴参考餐饮管理的“七字管理法”。 严 作为一名管理者,深知“严是爱,松是害”的道理,严格要...

餐饮管理,从尊重员工开始

餐饮朋友,在过去的半年里,你收获了什么?有没有觉得现在的下属很难管理?而你自己有没有足够的尊重过他们? 每个人都有自尊心,都希望被人尊重,在企业工作的员工就更是如此。身为 企业的管理者只有尊重员工,员工才能更好地尊重你,配合你的工作。每个企...

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