餐饮前台卫生检查标准表

 
餐饮前台卫生检查标准表

项目

标准

1 、 餐厅 标志

完整、无灰尘、无污迹

2 、门（含门框、正反面）

完好、无灰尘、无污迹

3 、操作台（含台内物品）

物品摆放整齐、抬面清洁、无灰尘、无污迹、无私人物件

4 、镜面

干净、明高、无水迹

5 、壁柜

无杂物、干净整齐、完好、无灰尘

6 、空调

无灰尘、无污迹

7 、空调出风口中（含开关）

完好、无灰尘、无污迹

8 、四壁

无斑迹、无蜘蛛网

9 、窗玻璃、窗槽、窗台

明高、无灰尘、杂物、窗扣完好

10 、窗帘

干净、无斑迹

11 、餐桌、餐椅

不晃动、摆放整齐、无斑迹、灰尘

12 、餐具（骨碟、汤碗、汤

干净、无破损、摆放符合要求

  匙、烟缸、调味碟等）

13 、杯具

干净、明亮、无破损

14 、转盘

干净明亮、无油污、无斑迹

15 、转轴