按照汉庭等最新一季财报分析，如果一间经济房住一晚定价为199元，那么在这199元的收入中，需要支付物业租赁40.6元、人员开支23.3元、水电易耗品15.85元、折旧14.5元、 管理 11.6元、税收5.8元、市场营销2.9元以及其他成本支出7.3元。如果这一晚这一间房间没有人入住，那么还需支付空置房间成本54元，而其中获得的利润仅为18.4元，仅占收入的9.3%。 酒店 经营 的最终目标是获得利润，然而从上面一组数据中我们可以看到，酒店在客房收入中的利润率仅为9.3%，客房利润十分微薄。一般来说，企业利润的获取来源于两个方面：提高收入和降低成本。在收入提升受到挑战的今天，降低成本的工作显得十分关键。在当下市场大环境持续低迷的情况下，成本控制对酒店来说显得尤为重要，而良好的成本控制也体现了酒店管理者的水平，有助于提升酒店的经济效益。 首先，贯彻成本意识，融入企业文化。酒店的成本管理是需全体员工积极参与才能完成的。因此，就需要全员形成成本意识和节约观念。而酒店是一个流动性相对较大的企业，老员工的作风极大地影响着新员工的行为，这就需要将成本和节约的意识融入企业文化，促使酒店全员自觉地遵守 规章 制度 ，降低酒店运营的成本。比如，随手关闭暂时用不上的设备，下班关好空调；收集客房用剩的肥皂、清洁液等在员工洗手间使用；随着季节、昼夜长短合理调整照明灯的持续时间和长短等。只有当酒店全员都自觉的节约每一张纸、每一滴水、每一度电，酒店才能真正地做到低成本良性运转。 其次，采用新技术，降低运营成本。随着科技的发展，酒店与时俱进应用科技手段提升自身的竞争力将会逐渐显示出其重要性。将科技应用于酒店客房、营销、节能、服务等方方面面，不仅可以酒店的经营管理带来了方便，更为顾客提供了新的居住体验。高科技可以帮助酒店实现高效管理，提升员工工作效率，同时还能助力酒店更好地推广营销，有效控制运营成本。例如酒店的声控门锁。这是一种语音钥匙，它可以在客人Check in以后，自动发送到客人的手机里面，包括房号和云代码，客人拿着房号和代码，就可以到酒店客房，通过播放云钥匙来开门。这种方式提高了客人的满意度，同时也降低了酒店的人工成本。还有酒店乃至餐饮行业广泛应用的ipad菜单、多媒体系统等，都可以为客人和酒店带来便利，降低酒店的运营成本。 再次，开发人力资源并保持员工队伍的稳定。酒店十分注重员工的工作分工，这样的 做法 强化了各工种的专业性，为创新能力培养提供了条件，但也存在工作协调难度加大、各岗位间考核难度加大的问题，人力成本也居高不下。因此，酒店不妨培养“一专多能”的复合型人才，要求员工除了熟练掌握一门专业技能之外，还要掌握本部门其他岗位的基本操作技能。从而最大限度地开发人力资源，降低酒店成本。 同时，还应该调动员工积极性，保持员工队伍的稳定。优秀的员工是服务性企业最宝贵的资产。要提高服务质量和企业的经济效益，服务性企业管理人员应高度重视员工的作用，发挥员工参与管理和主观能动性，关心员工的职业发展前途，保持员工队伍的稳定，才能减少员工跳槽率，减少员工培训费用，提高企业经济效益。 最后，引入战略成本管理，提升竞争力。现代酒店成本管理是对酒店成本进行全员管理、全过程管理、全环节管理和全方位管理。战略成本管理，就是要求酒店改变成本管理局限在微观层面的现状，把重心转向酒店整体战略，通过对内部物资流程、外部采购模式、服务产品定位、财务运作模式、竞争对手及市场环境等的成本分析，帮助酒店正确地进行成本预测、决策，从而正确地选择酒店的经营战略，正确处理酒店发展与加强成本管理的关系，提高酒店整体经济效益和核心竞争力。 自厉行节约风以来，各大酒店遭遇“寒流”，纷纷步入调整转型期。面对这样的困境，酒店更应该做好成本管理，运用理性的策略和科学的分析，完善酒店的管理和经营，控制和减少酒店的成本支出，向成本要效益，提升酒店的核心竞争力，以更好地度过这一段转型调整期。
