厨房基本管理制度

 
厨房基本 管理 制度
1 按时上下班 , 不旷工 , 不迟到 , 不早退 .
2 工作服要干净 , 穿戴要整齐 .
3 上岗后不得在厨房接待朋友及大声喧哗 .
4 厨房不得存放私人物品及乱吃东西 .
5 设备 , 设施由各主管负责定期检修保养 .
6 采购要有计划 , 验收人员要认真负责 .
7 注意节约 , 减少费用及能源控制 .
8 各卫生区域保持地面干净 , 无积水 , 墙面无油渍 .
9 开档要有序 , 当天工作必须当日完成 , 收档要仔细干净 .
10 做好各项 规章 记录 .
11 生熟分离 , 防止交叉感染 .
12 不准将厨房用品私自带出个人使用 .
13 下岗后不准着便装进入厨房 .
14 服从领导安排及完成随机性任务 .