恒丰大酒店服务技能大赛工作方案
为提高酒店各项工作的质量与效率，酒店决定举办各部门的服务技能大赛，作为酒店7、8、9月“效率月”的重点活动之一。为使本次大赛各项工作落实到位，特制定如下工作方案：
一、大赛宗旨
本次大赛以“展风采、树形象、促服务”为宗旨，按照恒丰大酒店各部门 服务质量 的标准，全面展示酒店从业人员爱岗敬业的精神风貌、娴熟精湛的服务技能，加强人才培养，促进各部门的服务技能交流与学习，形成“比、学、赶、帮、超”的良好气氛，为宾客提供“高效、标准、规范、优质”的服务，全面提升酒店员工业务素质和酒店服务水平。
二、组织方式
本次大赛由酒店行政人事部主持，客房部、 餐饮部 、财务部、 工程部 、保安部、 前厅 部和后勤部参与。由酒店各营业部门的管理人员共同组建“2010年恒丰大酒店服务技能大赛”组委会（以下简称“组委会”）：
主 任：熊亚文
副主任：朱朝阳、徐军
成 员：肖再清、李新平、吴中华、梁红彬、谢群韶、曾霞
办公室负责大赛的总体组织协调。
三、赛事安排
第一阶段（7月7日—7月26日）为部门练兵阶段。
第二阶段（7月28日—7月30日）上午8：30—11：00为比武阶段。
保安、工程部负责场地布置。
四、参赛选手
酒店各部门员工，要求应在本岗位工作满3个月以上，热爱本职工作，具有良好的职业道德，具备一定的服务水平和较高的技能水平。各部门专业项目必报3人、公共项目报3人以内，于7月22日前报参赛选手名单于总办。
五、比赛项目
1、专业项目： 中餐摆台 ( 餐饮 部)、中式 铺床 （客房部）、录单结帐（财务部）、零件拆装（工程部）、刀功（厨房）、军体（保安部）
2、公共项目：形体礼仪（站、走、坐姿、微笑、鞠躬）、托盘行走、斟倒酒水
六、奖项设置
1、专业项目设金牌1名奖100元，公共项目设金（银）
牌各1名，分别奖100元或50元。
2、本次比武部门专业项目的参赛选手平均分达90分上
为优秀，80-89分为良好，70-79分为一般，部门参赛项目优秀以上，奖部门经理100元，良好不奖不罚，若成绩为一般，则罚部门经理50元。
3、获奖选手，授予“2010年度恒丰大酒店服务技能大
赛XX金（银）牌明星”荣誉称号，颁发荣誉证书。
七、比赛程序
1、参赛选手及观众提前15分钟入场，非当班员工必须着工装；
2、酒店领导陪同行业领导和嘉宾入场，全体起立鼓掌欢迎；
3、主持人上台开场白,介绍领导和嘉宾；
4、主持人介绍竞赛程序、项目设置、竞赛规则；
5、酒店常务副 总经理 致祝词；
6、主持人宣布比赛开始；
7、各主要比赛结束后，汇总得分及名次；
8、宣布比赛结果，颁奖（奏乐）；
9、 酒店总经理 发表重要讲话；
10、合影，领导退场，起立，鼓掌欢送。
八、其他
1、比赛工具和用品：大赛组委会统一提供基本的比赛工具和用品，特殊工具和用品均由选手自备。
2、评委：由大赛组委会主任及副主任组成。
3、监督：为确保大赛的公平、公正，组委会现场监督。
4、宣传：酒店的员工园地。
九、工作要求
2010年酒店服务技能大赛是“效率月”活动的一项重点工作，各部门要统一思想，高度重视，充分发动，精心组织，积极参与。要以举办技能大赛为契机，切实推动酒店的岗位练兵、技能比武和业务培训，达到不断提高酒店综合服务水平的目的。
