关于酒店工程建设的几点建议

 
关于酒店工程建设的几点建议
  前期我们公司又接了一个四星级酒店的 管理 运营项目,有幸被业主点名特聘为筹建筹备运营顾问 , 经公司外派前去策划 . 来到荆都大酒店三四天时间,我根据所了解的部分施工工程状况,依据我的工作经验,提出如下建议
  一、目前,所有装修吊顶部分(夜总会除外)马上面临着封顶阶段,特此我提出:中央空调管道系统、冷热水系统、所有弱电布线、电话布线、电脑网线、背景音乐的布线及安装、 餐厅 龙凤台音响的布线、闭路电视线路、电视监控系统布线等所有综合布线必须在吊顶封顶前全部完工,否则,日后会造成重新安装、重新拆顶等重复浪费。
   1 .电脑网络系统目前是否谈定,不详,但无论是哪家电脑软件供应商都必须具备“四星级”酒店成功运作的经验,必须能够保障良好的 培训 能力和售后服务,否则,日后营运时,可能造成员工操作不当、不便操作或电脑经常“死机”,甚至系统崩溃,对酒店造成重大经济损失和声誉的影响,所以软件供应商的选择必须具备国内多家“四星级”及以上级星级饭店实操成功运作的经验,并且公司至少成立四年以上,这样才能保障酒店电脑管理系统的品质和稳定性,因为电脑软件的开发相对较容易,但其稳定性则需要经过数年时间成功的运作及不断修改完善程序,新的公司或不知名的公司只会把客户当试验田。目前,根据已了解情况,电脑系统的布线已完成,如果日后并非由这家提供电脑软件,封顶后,所布网线可能作废,但是,也决不能因此而随意选择电脑管理软件,否则,损失会更大。我建议,速选定电脑管理软件公司,在未封顶前对原所布线进行了解和充分的再利用,这样才能避免损失,合理利用资源。另外,我提供符合“四星级”酒店管理要求的管理软件的参考合理价位,约在 10~15 万元,首期可仅支付 2~3 万元,例如“中软”、“西软”、“千里马”等公司。
   2 .电话系统应采用电话、宽带、有线电视三线合一的方案。目前,市场上有“中国电信”、“中国联通”及“铁通”三大公司在竞争市场,其中,“中国电信”的质量最稳定,效果最好,而“铁通”的价格竞争占优势,全套系统造价约在 150~200 万元,但在武汉市场需求方仅需支付 1~2 万元,(全国应基本统一,荆门也不应有太悬殊的差距)即可获得安装,对方还负责将所有线路布置到每间房的每个端口。收费方面,经过洽谈,可将每门电话的座机费降为 10~15 元 / 月,而且依据总客房数还可打六 ~ 七折(例如荆都大酒店 93 间套房,可按 93 × 0.6=56 间)来计算,根据我现在了解的情况,目前电话已于“铁通”谈订,但是不包括有线电视部分(换而言之,此项又得单另再 投资 ),并且收费标准是按照实际所使用电话门数进行收费(没有折扣),总投资需我方支付 10 万元(虽然是分期付款)。如果此项目已经签订合同,并开始实施,则只有加快进行,配合好,否则,如有可能可否考虑其它方案。
  另外,我还建议如果有可能,应将可视电话线路布置进每间客房(特别是总统套房及有关行政套房应该必须具备)及相关站点,因为根据时代的日益飞速发展与变迁,有关专家估计 1~2 年内,可视电话将随着成本的下降而日益普及,所以,我们应以超前和长远发展的眼光来看待这项建议,以保证荆都大酒店真正在荆门市乃至周边地区的酒店业中处于领先地位,以获得最佳的经济效益和社会效益(这也是荆都大酒店市场营销的卖点之一)。
   3 .中餐厅的龙凤台目前就应该考虑安装音响设备(包括封顶前的布线系统),因为日后龙凤台将作为婚、寿宴举行仪式的主席台,必须具备音响设备,并且根据日后 经营 需要,中餐厅还有可能根据营销策略的需要而推出音乐伴餐或 美食 节的中、大型文艺演出,这一切都必须有音响系统的保障。
   4 .会议中心也必须安排音响设备,设施系统也需提前布线,如条件允许还应该装同声翻译系统(另为又一卖点),以便让荆都大酒店成为荆门市唯一有条件承办大型涉外 招商 会、洽谈会、拍卖会、市级接待活动的重要场所,从而进一步提升荆都大酒店的品牌效益。
  二、客房进门卫生间外的墙上应该安装维修插座,让服务生使用洗地机、吸动尘器等设备。因为根据管理动线的要求,服务生进房清扫客房后,因遵循从里到外的原则,最后退到门口拔掉设备插座,这样才符合管理要求,试想,如果在一间总统套房内,员工清洁完房间后,又进去到处拔插头,会是怎样一副尴尬像。因此我们建议如有可能,客房应按要求安装维修插座。
  三、中餐厅及西餐厅厨房在安装通排风系统时一定要注意外压不得大于内压,否则,将会造成油烟无法正常排出,而倒灌进营业区域的严重后果。
  四、 6F~16F 客房区域应设专用的消毒间,因为所有客房区域杯具等必须进行清毒,所有楼层的布草与撤换下来的脏布草必须分开并封闭储存。
  五、中餐厅及西餐厅厨房在安装通排风系统时一定要注意外压不得大于内压,否则,将会造成油烟无法正常排出,而倒灌进营业区域的严重后果。
  六、地下室排风系统也一定要有良好的保障,因为饭店大部分核心设备均设在地下室,如果没有良好的通风系统,将缩短设施、设备的使用寿命。