怎样把餐馆服务员留住

   凡是从事过餐馆 经营 人都知道，招聘服务员很难，留住服务员更难，针对这一现象我想谈一下原草原兴发涮园常州李老板，我认为他是一个十分完美的老板，老板信任员工，员工敬重老板，在大家心目中，李老板总有着很高的威望。他平时和大家一起工作时，还会在不知不觉中说出他对员工的评价，很快员工不再喊他老板，都叫“李哥”， 他也不再让别人叫他李老板了，大家很自然地融入到一起成为一家人，不是单纯的打工关系，再也没有内心的压抑了。也符了合众多服务员这个年龄段所特有的喜好，在他们这个年龄段，金钱真不能万能，他们觉得在跟老大干，是一种荣誉。据李总说：他的服务员很少跳槽，除非不再从事餐饮服务这个职业了。他是怎么和员工沟通的呢？      比如：他会评化一个男服务生的发型，如果打上发胶就更像刘德华了。下午的时候，那个男服务生就会会乖乖的自己去买一瓶发胶备用，看见女服务员形象不佳，他会在下班后组织一个服务人员模特大赛，邀请厨师们到场评议打分，厨师们乐坏了，服务员们的形象也达标了。他会夸赞有名的调皮蛋聪明，那个调皮蛋竟然神奇的成了遵守纪律的模范。他会在企业 管理 例会上对厨房卫生上的一点点进步给与表扬，没等几天，厨师长就来恭请他到厨房严查卫生工作，果然，这里已经发生了彻底的改变。       在工作闲暇之余多激励员工，因为自己从业多年且见识多，不论是自己还是别人创业都有一段坎坷，把这些创业的艰辛激励员工努力工作，同时要千方百计地提高员工的福利，只有这上去了，员工才会真正安心。        管理是一门艺术，有人向李总请教工作秘诀，他说，我只是把监督变成欣赏，让每一个人认识到自己的优点，自觉，自爱，自律，自重，心气自然就变了。心气变了，人就变了。人变了，企业不就变了。