餐厅结账工作标准

　  结账服务是餐厅服务的最后环节，也是会给顾客留下最为深刻映象的服务环节之一，因此，我们餐厅服务员必须做好这个环节的服务，提高顾客的满意度。下面就同大家分享餐厅结账工作标准： 　　一、为客人拿帐单 　　1、当客人要求结帐时，服务员请客人稍等，并立即去收款台为客人取帐单； 　　2、服务员告诉收款员所结帐单的台号，并检查帐单台号、人数、食品及饮品消费额是否正确； 　　3、将取回的帐单夹在结帐夹内，走到主人右侧，打开结帐夹，右手持帐夹上端，左手轻托帐夹下端，递至主人面前，请主人检查，注意不要让其他客人看到帐单。 　　二、请客人签单 　　1、如果客人是住店客人，服务员请客人出示房卡及卡套。 　　2、在为客人送上帐单的同时，为客人递上笔，并礼貌地提示客人需写清房间号，正楷姓名及签字；如客人未带卡套，请客人稍等将房卡送收银员处核对。核对无误后，将房卡归还客人。 　　3、客人签好帐单后，服务员将帐单重新夹在结帐夹内，拿起帐夹，并真诚地感谢客人； 　　4、将帐单送回收款员处。 　　三、信用卡结帐 　　1、如客人使用信用卡结帐，服务员请客人等候，并将信用卡、身份证和帐单送回收款员处； 　　2、收款员做好信用卡收据后，服务员检查无误后将收据，帐单及信用卡、身份证夹在结帐夹内，拿回餐厅； 　　3、将结帐夹打开，从主人右侧递给主人，并为客人递上笔，请客人分别在帐单和信用卡收据上签字，并检查签字是否与信用卡上的签字一致； 　　4、将帐单第一页，信用卡收据中的客人存根页及信用卡、身份证递给客人，并真诚地感谢客人； 　　5、将帐单第二联及信用卡收据另外三页送回收款员处。