热的夏天,酷暑难熬,酒店经营生意惨淡冷清,在这艰难的时刻,湖北省统计局副局长、中南财经政法大学教授叶青,继车改之后再次呼吁国家行政单位整治政府度假村,一年也能节约1000亿。此话一出备受关注。

其实,2014年6月初,对政府度假村的起底就已经见诸报端,深圳市国税局大鹏海边16栋别墅度假村被曝光,同时还被指涉嫌虚开发票。深圳市国税局回应说,该基地为自收自支单位的经营单位,没有占用公共海滩,也没有发现虚开发票的行为,在叶青看来,整治度假村的“节流”效果同样值得期待。那么一年能节约1000亿,这笔帐是怎么算的?度假村乱象为何多次治理多次反弹?整治工作的关键究竟在哪儿?

看到此处,金喜阳愚见,所有企业需要监管正规完善,需要政府监督,那么就叶教授所谈,我们无法考量,但我们信在某些地域可能存在政府性质的违规行为,对于一个庞大的服务性产业来说,也需要政府监督与支持,酒店也好,会所也好,度假村也好,其他行业也好,洗牌整顿是面临一个更加规范,专业,绿色,健康的新面貌的服务性产业,朝着阳光的道路来发展,回归自然,一切重新开始,合理经营,提高市场透明化。针对治理度假酒店看法,这无疑又给投资者敲响了一个警钟,如:年初的东莞扫黄到三亚的赌博游戏等等,不难看出,我们需要健康产业。那么,度假酒店经营中主要包括客房、餐饮、商务接待、休闲娱乐与游乐等,占据城市酒店越来越多份额的“娱乐与游乐”,在度假酒店更是独占鳌头,因为度假酒店的主诉求,就是为游客提供多样化服务、多类型休闲及娱乐服务。现实的酒店竞争中,度假酒店的“娱乐与游乐”创新,成为主要的内容。

度假酒店路在何方?是目前休闲度假市场上的热点话题之一,度假酒店的打造是一项复杂的系统工程,即以市场研究与资源整合为基础工程,以主题定位为核心工程,以度假环境营造、度假载体设计、休闲项目配套、生活方式构建及运营模式设计为五大支撑工程构成的系统工程。

1、调研市场环境,明确市场定位

如何打造成功的度假酒店?金喜阳认为研究目标市场、明确市场定位是第一步,这是打造度假酒店的基础,市场定位决定了酒店的产品设计。必须通过对市场消费趋势的研究把握度假酒店目标市场的需求特点,结合区域市场整合环境的调研分析,明确度假酒店的核心市场定位。

2、整合资源基础,凸显资源特色

度假酒店多建在滨海、山林、峡谷、湖泊、温泉等自然风景区附近,相对远离市区,但交通往往较为便利。在明确这样的前提条件下,金喜阳认为,度假酒店要根据自身所在地的资源环境基础,提炼出最有用的优势资源,并将其作为酒店的最大特色予以凸显,从而形成度假酒店的最直接形象。

3、挖掘地域文化,确定主题脉络

酒店市场竞争激烈的新形势下,特色化战略成为度假酒店发展的必然选择,而文化是塑造特色主题脉络的根本手段。度假酒店要真正形成自身特色,必须通过挖掘酒店所在地最有影响力的地域特征、文化特质,确定一个特定的主题,以此作为统领度假酒店的核心发展脉络,并围绕这个主题进行酒店的设计、建造、装饰、生产和提供服务,建设具有全方位差异性的度假氛围和经营体系,从而营造出一种无法模仿和复制的独特魅力与个性特征,实现提升酒店产品质量和品位的目的。这对于酒店能否取得重大成功具有重要意义。

4、优化场地环境,营造度假氛围

度假环境与度假氛围是度假酒店的重要基础之一。通过优化场地环境,以主题脉络为指引营造度假氛围,能够有效地提升度假酒店的整体吸引力。优化环境、营造氛围是打造度假酒店的一项重要内容。

5、设计特色建筑,构建度假载体

酒店建筑群是度假酒店的核心载体。度假酒店的建筑设计要以目标市场的需求为导向,在保证经济合理性的基础上强化景观特色。

在建筑选址方面,要充分利用板块的优势资源,如山石自然风景、湖泊美景等等,并根据酒店的功能需要进行合理布局。

在建筑风格方面,首先要传达度假的信息,但更为重要的是,要着力彰显地域文化,充分吸纳当地的地域建筑风格特色,体现地域特征与文化气质,强调与周围环境的有机融合,努力为住客创造休闲放松的环境。

6、配套休闲项目,丰富度假内容

休闲项目是度假酒店的另一项核心内容,对于提高度假酒店吸引力、丰富住客的度假体验具有不可替代的作用。休闲项目的设计以核心目标市场的休闲需求为核心,用特色手法演绎大多数酒店所具备的常规性休闲活动,充分利用当地的环境,努力体现当地的资源特色。

7、构建生活方式,提升度假品位

生活方式是度假酒店的最高境界,度假酒店核心竞争力的打造必须通过构建度假生活方式来实现。度假生活方式的构建,主要包括度假内涵的挖掘、度假环境的优化、度假载体的营造、休闲项目的配套,四个方面互相渗透、有机交融,从而形成一个完整的特色度假体验。

8、创新运营模式,促进经营成功

从经济的角度来说,度假酒店的核心目的在于获得经营的成功。由此,运营模式是度假酒店打造的重要内容。金喜阳通过对几个项目调研和实际运营,度假酒店的运营模式需要重点关注以下几方面的问题。

其一,要关注成本投入与产出效益的合理关系。在规划设计中,要从建筑工程、环境工程等方面控制成本投入,首先要考虑度假酒店建筑的实用性,其次才是景观性,不一味盲目的追求建筑风格的独特性而忽略实际经营的有效利用。

其二,要重视整体发展与分期建设的协调关系。一方面,为保证主题的突出,风格的协调,其开发建设必须遵循规划的要求,坚持整体性的原则和理念,避免出现相互影响、相互矛盾的负面开发效果。另一方面,考虑到项目投资和开发时序的因素,项目区的开发也要注重近期建设项目的独立性,全面开花的开发建设是不现实的,“独立开发,滚动建设、兼顾整体”应该是度假酒店建设的主导思路。因此,要在大地块的区划基础上具体安排项目的空间布局和开发时序,从整体上对各个项目的独立发展进行规范。

其三,要重视酒店产品与目标市场的对接关系。一方面,虽然定位为度假酒店,但并不代表就是提供纯粹的度假产品,而是要充分研究酒店所处的区位与环境,如果其市场是多元化的,就必须兼顾旅游、商务、会议等其他功能;另一方面,要根据淡旺季市场需求的变化,灵活地运用价格杠杆进行促销,最终实现酒店经营效益的最大化。

其四,要重视度假酒店与旅游景区的联动关系。度假酒店往往建设在著名的旅游城市郊区或旅游景区中,因此高端游客是度假酒店需要重点关注的市场,同时,酒店的度假人群对旅游景区也有着游览的需求。所以,与所在地各主要旅游景区建立良好联系,实现经营上的有机互动,将有利地促进度假酒店的整体发展。

其五,要重视重大活动与酒店经营的促进关系。具有良好影响的国内、国际重大活动的举办对于提高酒店的知名度具有重要的推进作用。如博鳌索菲特度假酒店,由于每年举办博鳌亚洲论坛而声名远扬;三亚喜来登度假酒店因为连续三年举办世界小姐赛事而名扬中外;北京的海湾水成以举办会议等等。因此,度假酒店要充分利用区域配套,积极申办相关的重大活动,必将有力促进酒店的整体经营发展。

度假酒店的“娱乐与游乐”创新手法

1、“文化主题化”创新

近几年,一种精品、时尚个性、主题化的发展趋势搭上了酒店业,大到整个酒店都围绕着一个主题展开,小到酒店的某些基本功能的主题化,如:主题餐厅、主题酒吧,这种以某一特定主题来体现酒店特色、文化氛围,让顾客获得富有个性的文化感受的酒店创新模式,现在也被移植于酒店的“娱乐与游乐”上,一些主题化的“娱乐与游乐”项目正在兴起。

如:香港迪士尼乐园酒店,酒店可为游客提供 “迪士尼童话”主题的浪漫婚礼服务;在仁安悦榕庄,游客可以骑乘牦牛或者马进入酒店,或者参与到“仁安之旅”,在“藏式生活”主题下当一次真正的游牧民族;北京的皇家驿栈,它以“皇室生活”为主题,酒店内有皇家餐饮、皇家泡浴、皇家歌舞,晚上还有特色的“升宫灯”仪式,让游客彻底过一把当皇帝的瘾!西安临潼的太宗出游,大唐芙蓉园的夜景观光等等。这类创新重点在于从当地民俗风情、古代传说、名人故事,乃至自然风光、城市特色还有艺术魅力等方面挖掘文化内涵,并将文化要素融入度假酒店风格、室内装饰、餐饮全方位整合,以提升度假酒店“娱乐与游乐”的吸引力,文化的不可复制性已决定了度假酒店“娱乐与游乐”的独特性。

2、“郊野休闲化”创新

度假酒店所处的优美自然环境往往成为游客前往的第一因素,但以往却常常被酒店经营者忽略其娱乐与游乐价值,当酒店经营者意识到郊野休闲项目的超低门槛且类别众多的时候,以自然环境为基础开展的郊野休闲类游乐与娱乐项目便广泛传播。

这类郊野休闲类娱乐与游乐项目中尤以郊野运动为其中的重点科目,比如靠山近林的度假酒店,娱乐与游乐项目总是结合着开展登山、滑翔、穿越、野营、溯溪、定向越野、森林浴、骑马、滑草、越野车、垂钓、野外自助烧烤,同时开发建设婚纱摄影基地等等。

“度假休闲酒店”的理念正是出于此,度假酒店以郊野环境为背景,但度假酒店内已经不仅仅止于包括基础郊野休闲在内的“娱乐与游乐”,还包括有如幽雅温泉、豪华酒吧等在内的“娱乐与游乐”,如:草原项目设计中便采用了度假酒店理念进行相应“娱乐与游乐”产品的创新设置。

3、“度假庄园化”创新

度假庄园是大农业生产的概念,它是以农业休闲为基础发展起来的,以独特农业生产、生活体验为核心的娱乐与游乐模式,人们印象中的吃住玩乐娱一体的农家乐便是度假的庄园式雏形。

当农家乐形式的市场号召力突显的时候,从农林牧副渔中延伸出来的各种庄园,如酒庄、渔庄、果庄、花卉庄园、森林庄园等等开始涌现,这种方式映射到度假酒店的“娱乐与游乐”创新上,便是度假酒店纷纷参照自身条件开展以农产品采摘、农作体验、农业观光、乡村度假为主体的“娱乐与游乐”项目,这其中涵盖有包括:避暑、森林浴、采摘、田园休闲、打渔、垂钓、生态餐厅、湖上餐厅、生态健身、生态宿栖(木屋、树屋、露营、帐篷)等在内的产品形式。

如:酒庄进一步说,在度假酒店的外围大环境里遍植葡萄,再开展以采摘、酿制、窖藏、装瓶的一系列葡萄酒制作过程核心的“娱乐与游乐”项目,往往能给予游客更多的体验。

4、“养生健康化”创新

“娱乐与游乐”的养生健康创新,是基于度假酒店作为疗养院模式下的创新和发展。在新的市场经济下,传统疗养院已逐渐失去了竞争力,但此时越来越广泛人群对养生的需求不断加强,因此催生出广大的养生市场。

此时度假酒店正是看中这部分人群对养生的渴求,对生命质量的追求,开展了从养生化角度入手,包含亚健康体检、水疗SPA、泥疗、美容美体、氧吧、有氧运动等在内的养生理疗,以满足游客对提升生活质量和保健的要求。

这种养生创新的“娱乐与游乐”项目以“疗”与“养”为主要目的和内容,注重的是静态的保健,其中最为人们熟知的便是水疗SPA,水疗SPA项目在酒店内的广泛运用,但需要强调的是这“娱乐与游乐”创新的养生理疗旋风正是出自度假酒店。

5、“康体运动化”创新

这主要体现在各类体育运动项目广泛融入到度假酒店的“娱乐与游乐”项目中,康体运动注重动态的健身,与室外有密切联系,主要以室外娱乐与游乐为主,并以健身、放松、交流为主要目的,大到高尔夫、滑雪场,小到乒乓球、羽毛球、网球、沙滩排球等,有竞技类的赛艇、高尔夫、滑雪,有群众性的拓展、攀岩、登山,还有特具民俗性的秋千、蒙古射箭,以及国外引进的娱乐性较强的创新体育项目等。

6、“科技化”创新

运用高科技手段打造的“娱乐与游乐”,让一些只存在于想象中的事物也开始“落地”,比如以往只存于游戏中的CS枪战、使命召唤……,这种创新灵感来源于WII游戏机的问世,WII游戏机实现了游戏手柄的无线化,让人们可以在跑动中真切感受游戏魅力,但WII游戏机还局限于家庭式的电视屏显。

这类高科技化的“娱乐与游乐”,将大型的游戏场景投影到户外,让游客在真切的户外场景中,上演着警匪交锋、特种兵任务……。

高科技手段在度假酒店中的创新应用不仅仅是与游戏的结合,还有基于透明玻璃的触摸系统、互动投影沙盘、互动地面/墙面等互动影像系统的应用,都给人们以新鲜的体验,这些是度假酒店“娱乐与游乐”的科技化创新的重要方式。

7、“互动参与”创新

互动参与性的“娱乐与游乐”创新源于游客已经不满足于自玩自乐,而希望在度假旅途中结交一些兴趣相投的好友,此时酒店参与性娱乐与游乐便发挥了作用,比如:篝火晚会、BBQ、节庆活动等等,这些活动规模比较大,能带动起浓厚的娱乐气氛,在这种边玩、边吃、边喝、边跳的愉快氛围中,往往能相识好友。

如:九寨天堂酒店的万人锅庄广场,每次入夜都将上演一场大型的游客参与性锅庄聚会,这里是夜晚娱乐的热点,是游客交友结朋的好去处,且成为度假酒店的标志性娱乐活动。

8、“专业演艺化”创新

专业演艺的“娱乐与游乐”创新,源于人们对高雅艺术的追寻,如歌剧、演奏会、舞台剧、戏剧等,并且这类专业演艺的“娱乐与游乐”更有盖过度假酒店名气的趋势。比如莲花温泉,大多数人都知道,也许有人还要想想这是干什么的,因为业主聘请一个专业演艺团队及书法名人,配套成熟发展成为酒店的主要特色。

因为专业演艺对场地要求较高,因此目前还得不到广泛传播,但度假酒店内已出现小型的剧场、影院是不容争议的事实,已经呈现出酒店演艺固定化、大型演艺定期化等趋势;随着时间推移,这类高水准的艺术性专业演艺必将与度假酒店成功稼接。

9、“客房娱乐化”创新

酒店客房为私人空间,娱乐与游乐板块一般属于公共空间。以客房娱乐化为特色,实现了娱乐的私人化和科技化。如:金喜阳近期推出的酒店客房有体感游戏、时空影院、榻榻米房间等。

这种创新,源于网络电视系统的升级,因为中国电视转播的问题,很多酒店内能收看的电视娱乐节目相当局限,这样便与家庭电视相差无已,但基于度假游客的需求便不足够,游客会希望说能不能看到家里收不到的电视节目,比如海外的频道。卫星电视、网络电视丰富了酒店内的电视娱乐节目。

在此基础上,又出现了客房内的迷你高尔夫、阳台上的温泉泡池、房间汗蒸等,现在很多酒店客房内已经配置了电脑,这是一套电脑、电视、高清平板显示器集成一体的服务系统,在这样的系统里可以提供更多、更好的娱乐、休闲、商务服务,高清电视、视频点播、机车票预定等服务自然不在话下,它还能提供部分私人服务。

根据金喜阳度假酒店的人事多年经营总结:

1、研究市场

市场热点项目因为已经具有广泛的客户认知度和市场号召力,因此以市场热点为切入口对酒店娱乐与游乐进行提升,具有事半功倍的效果。

充分研究市场对酒店娱乐与游乐创新具有指向性作用,通过研究市场我们在寻求酒店的突破点与差异化。

“突破点”来源于对市场大环境内最热门娱乐与游乐项目的深刻研究,如现在最火热的SPA、滑雪、野外互动等等,追赶市场的脚步从来就没有错,但我们不能盲目追求,而应该结合实际,或许就能开辟出属于自己的一种创新。

“差异化”来源于对区域市场内类同娱乐与游乐项目的竞比分析,所谓“知已知彼,百战不殆”,差异化不是说别人做过的我就不做,而是将它人之优点为我所用,在此基础上比它人做得更优。

2、挖掘资源

挖掘资源是基于度假酒店自身环境,而提炼最有用的优势资源或独有资源,将其作为酒店的最大特色予以凸显,并结合设置娱乐与游乐产品,从而形成度假酒店的最直接形象。

这一步起着承上启下的作用,它担负着将市场热点产品与地块资源的充分融合,也联系着娱乐与游乐如何进一步文化提升,因此它包括要对地块的自然环境、文化资源的挖掘还有对地块的可建性的分析,这样设置出来的娱乐与游乐项目才是真正适合酒店自身发展的项目。

3、游憩方式创新设计

游憩方式创新设计,就是对酒店娱乐与游乐的玩法进行创新设计,这既可以引进新的娱乐或游乐项目、设施、设备,也可以设计新的演艺、玩法、活动或项目。以上的内容中,都是游憩方式创新的方法。

4、文化包装

文化包装是度假酒店娱乐与游乐项目的最后一道工序,它不仅包括对项目主题的塑造,还对应着对整个酒店度假生活方式的营造。生活方式是度假娱乐与游乐的最高境界,而度假酒店要打造核心竞争力也必须通过构建度假生活方式来实现。

5、创新模式

说来简单、实则复杂,如何将之运用于度假酒店的“娱乐与游乐”的创新性打造与设计,需要运用专业的知识以及敏锐的市场眼光,把握度假酒店“娱乐与游乐”创新的发展趋势,深度挖掘当地资源、进行文化包装,提升创新升级游乐与娱乐体验方式。