淡季酒店的经营之道

由于酒店旅游产业具有阶段性发展的特性,所以每年的第一季度者是酒店经营状况最困难、行业最不景气的淡季。此时的各家酒店都有些举步维艰,有的酒店甚至“门可罗雀”,经营状况能与预算持平已算不错,更不要说超营业目标了。那么怎样才能在淡季做到不淡呢,我想应从以下几个方面去做。
  一、注入新理念、新机制
  一个酒店的管理好坏,主要看这家酒店有没有好的管理理念和好的机制,所以酒店就一定要致力于新理念、新机制的引进,以从根本上改变以往的工作方式、思维理念和企业文化,逐渐形成和建立新的文化和现代企业的观念。通过发挥主人翁精神和敬业精神,依靠管理者自身的勤奋和身先士卒的表率作用,鼓舞和激励员工们敬业、乐业。注重加强沟通、缩小差异,在稳定的基础上尽力排除不符合现代企业观念的因素,树立正气、排除不良因素的干扰,将负面行为的影响缩小到最小范围。通过这些工作将使得经营管理状况得到很大的改善,酒店上下精神振奋、面貌一新。俗话说“人心齐,泰山移”,有了统一的管理理念和新机制,就形成了统一协作的团队,酒店也因此会焕发勃勃生机。
  二、拓展经营思路、开辟客源市场
  酒店管理层要注重突出民营企业对市场敏锐应变的优势、加强风险意识、管理创新、思维创新、运用激励机制,调动各方面的积极因素。管理层根据淡季销售的特点,进行市场细分,调整定位,拓宽市场,培养新的客户群。采取方便有效的淡季营销,通过降低成本、提高住房率,弥补因房价差额造成的损失,从而既有效地赢得了客源,又提高了淡季的客房收入。
  三、积极适应市场、调整定位、创收营利
  酒店餐饮部是酒店营收的一个重要的部门,也是做人气赢得客源的重要部门,因此酒店在淡季时要调整餐饮产品、价格,以提高市场竞争力。在酒店淡季时,酒店领导一方面要加强员工的培训,另一方面选拔优秀员工安排在餐饮部的管理岗位上,从而有效地把餐饮工作推向新的阶段,既降低了人力成本,又调动了老员工的积极性。注重运用新观念面对市场,加强对知识更新重要性的认识,积极启动管理人员的创新思维,对外根据市场需求,及时调整了市场定位。根据1-3月份客流情况、节假日的分布,制定促销方案。对内加强服务培训、全面提高员工服务、文化意识和服务质量,及时调整和更新菜品,吸引并留住稳定的客户群,开发新客户群。从如得到良好的市场反馈,有效地促销酒店的餐饮,从如大幅度提高餐饮收入,为酒店创收营利,做到淡季不淡,旺季更旺。
人生需一个人慢慢品味,读懂周围身边串演的角色,反串角色不一定是不好的,它要一个正义的角色去配合它,演绎出多姿多彩的风景画。倘若你问我人生究竟是什么?我只能说人生如戏,一曲唱罢人尽散;要感激伤害你的人,因为他磨练了你的心态;感激绊倒你的人,因为他强化了你的双腿。

这个世界,没有一种痛是单为你准备的。尘世里,有多少人,就有多少事,就有多少痛,就有多少断肠人。等你经历过了,你才会发现,自己这点痛,真的不算什么。耐心点,坚强点;总有一天,你承受过的疼痛会有助于你。生活从来不会刻意亏欠谁,它给了你一块阴影,必会在不远的地方撒下阳光。

感谢那些看透了我,却还一直陪在我身边的人。生命中最好的事情,就是找到那个知道你所有的错误和缺点、却依然认为你非常棒的人。路,一样的路;人,不一样的人;唯有你,我想抓住,想收藏,想回眸,想擦肩,绕一路山高水长,沧桑的心抚起一川迷惘;心疼,不能陪你身边;心疼,不能为你抚平忧伤。

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