于中国的国情和海外的经验，国内酒店管理专业的培养模式建议如下：
一、三年专科。
（一）课程设置。除公共基础课及旅游通识课程外，酒店入门概论课程、技能操作性课程、运营管理类课程等。包括在校期间的技能实训。
（二）其中一年酒店实习，可以是任何岗位，在最基层的岗位上，如门童、餐饮服务员、前台接待员、客房服务员等。
二、专升本二年。
（一）入学甄选方式：
1．三年专科时的课程积点；
2．英语四级和计算机一级；
3．实习期间酒店的优良评价；
4．酒店HR面试；
5．书面考试。
（二）课程：
1.第一年学习
经营管理类理论课程。如管理学、市场学、财务管理、信息管理、人力资源管理、管理心理学、经济学、金融学等。除了最后两门课程外，其他课程都可以冠以酒店前缀，以酒店的业务和场景为主进行学习。
运营管理课程。如房务管理、餐饮管理、工程管理、康乐管理、安全管理等。
2.第二年进行酒店管培生实习
（三）培养目标：酒店业低中层管理者。
三、酒店从业。从基层管理者开始职业生涯。经5年左右，可以升任主管或部门经理上下的管理职位。
四、MBA或MTA三年。
（一）入学甄选方式：同浙江大学和香港理工大学合作的酒店MBA项目。行业管理经历和面试。
（二）课程：
1. 经营管理类理论和运营管理课程讲授和研讨。管理学、市场学、财务管理、信息管理、人力资源管理、管理心理学、金融学、战略管理、酒店投资等；
2. 讲座和论坛。最新行业动态，行业之外的启示，学员的经验分享等。
3. 考察和挂职。考察行业内外的企业或单位，进行总经理助理级别的挂职。
4．毕业论文。以本单位的一个经营管理问题为案例，研究撰写解决方案。
（三）培养目标：酒店业高层管理者。
为什么？——模式说明
酒店业是一个重实践的行业，无论多高的学历出来，都得从头做起，做的积累很重要。所以，专科段的教育是不可少的。这样对没有管理潜力的学生，就此进入酒店就业，从事基础岗位及低级管理者层的工作。由于学历不高，他们会比较安心于一般岗位的工作。在中国的国情下，学历越高，进入酒店从头做起的可能就越小，这就是为什么，大量的本科院校的学生鲜有进入酒店从基础岗位做起的，学校越是重点，可能也越小。
对有管理潜力的学生，经一年的实习后，进入专升本学习，通过上述的入学甄别方法，可以在每年专科生中挑选出一定比例，如20%的品学兼优、有过一年酒店实习经历、并具有酒店管理潜能的学生进入专升本阶段的学习。由于这些学生已经有了专科段对酒店专业的了解，特别是一年酒店实习，巳有酒店运营和企业文化的体验，再回到学校进行理论性课程的学习，就容易理解和掌握，如管理学、市场学、信息管理、财务管理、心理学等。对专科段曾经学习过的酒店运营课程也有了深刻的理解，这时候来上这一类酒店运营课程，如房务、餐饮等，可以让学生自己来总结归纳分析为什么（专科时候上此类课程的时候，更多的是告诉怎么做）。为他们毕业后能适应中层管理岗位，做好理论准备。更重要的是，在专升本入学时，有两个条件，即优良的酒店实习成绩和由酒店HR面试，保证了入学者比较牢固的酒店专业思想和较好的酒店工作素质；以及之后的课程及实习设计，保证了学生一直在酒店专业的氛围之中。这是很重要的，这将使这些优秀学生毕业后能进入酒店，成为酒店的中坚力量。目前我们也有专升本学制，按照传统的入学考试方式来录取学生，按照传统的本科教育模式来培养学生，结果是，这些原本还有点职业性的学生，经专升本的熔炉一炼，就回到目前国内大多数本科旅游管理院系毕业生的老路中去——很少去酒店业甚至旅游业。
这样毕业的学生，既有专科阶段的基层岗位的磨炼和对酒店的认知，又有本科段的管培生的管理见习，再加上专科和本科两个三明治式的知识和理论的系统的、理论联系实际的学习，应该具备了毕业后进入酒店至少是低层管理者的岗位，而且他们也应该是可以胜任的。
这样在酒店再工作5年左右，可以进入到主管或部门经理的层面，如果还有进一步发展的想法和能力，就可以考虑进入研究生阶段的学习，这一阶段的学习为MBA或MTA。
MBA或MTA的模式中，入学甄选方式必须是浙大和香港理工合作项目式的，一定不能如目前国内的一般的MTA考试方式，这样考进来的很可能没有从事过酒店业工作，没有酒店专业认知，无法想像这样的学生可以在毕业后，胜任酒店高层管理的工作。更严重的是，真正的人才，却无法通过入学考试而失去学习提升机会。
如果按照前述的入学甄选方式，这样的学生进入MBA或MTA学习阶段，学习的模式就完全可以采用研究型的教学方式。因为这些学员已经有了较好的专业教育背景，也有了丰富的管理工作经验，进入MBA或MTA学习，更多的是将工作中的鲜活的但碎片化的经验，进行理论化系统化的梳理，上升为理论。另外可以加入战略管理和投资管理的高级课程。这些在专科和本科阶段是没有必要开设的，学生听不懂，学的效率很低。而在MBA或MTA，学员已经可以很好学习并有应用的需要。另外，考察学习也是很有必要的学习环节，可以带着研究课题进行专题考察。有条件的可以去好的酒店进行总经理助理的挂职实习半年至一年。最后，毕业论文不需要如一般研究生项目那样写论文，而是将自己单位的经营管理中的一个问题拿来，通过二至三年的MBA或MTA学习研究，撰写一篇解决方案，必须有理论依据，又有可实施的解决方案。这样的毕业生，如果有机会是有可能进入到酒店高层管理的岗位的。
只有这样，一所酒店管理高等院校才有可能去提“培养酒店业中高层管理人才”。
敬请学界和业界各位专家拍砖。
