做好气味管理，让酒店与客人“气味相投”

做好气味管理，让酒店与客人“气味相投”
金管家金手指酒店管理培训
客人进入酒店以后，第一感觉除了眼睛的视觉体验之外，最直接的还包括嗅觉体验，如果酒店的味道让客人闻起来不舒适，那么客人对于酒店的第一印象就会大打折扣。酒店只有做好气味管理，和客人“气味相投”，才能留住客人的心。
目前的气味管理，较为推崇的是“做香氛”在大堂、餐厅和客房等处采用不同的香味，让客人保持一种愉悦感。
这种做法其实还是有一定的弊端的，在不了解客人气味喜好的情况之下，这种做法可能会起到反效果。所以，最好的则是做到“没有异味”。
做到“没有异味”其实才是最难的，大堂、客房、卫生间、过道等或多或少都会存在一些味道，只有做好酒店的新风供应以及排气设施。最典型的当属日本的酒店管理，他们讲究提供“新鲜的客房”。空气清新、没有异味、干净整洁，这是日本客房给客人的第一感觉，究竟如何做到的，这有待酒店人去考察。
“负压”换气，这是酒店气味管理中常用的一种理论。利用排气设施将新鲜的空气引入到空间中，保证空间的空气清洁，让这个空间具有“负压”的功能。简单来说，就是保持空间除进气口其外都处于封闭。尤其是厨房、卫生间等区域，如果不做好气味管理，常常会产生连带影响，将气味传到其他场所，从而影响客人体验。
管理人员在进行气味管理的时候，首先要靠自己的嗅觉来进行测试，这时候一定要清理好你的嗅觉器官，通过自身去闻一闻气味，不断改善气味。
酒店管理中，不只是气味很重要，人的感官体验都非常重要，现在常用的“六感管理方法”就是针对客人的感官体验而进行的管理，依靠感官体验，不断改进酒店细节，提升服务，也是酒店比较有效的管理方法。