一、 酒店行业的基本情况
1.1、酒店行业发展概述
回顾过去的20年，中国酒店业的发展历经了80年代初的茫然无措，到90年代开始的突然启动，再回归到现在的生机盎然。历经23年的风雨兼程，生命力愈加旺盛。中国的酒店业是最早向外资开放的行业之一，早在1982年就出现了第一家合资酒店“北京建国酒店”，在此后的二十年中，中国酒店业更是伴随着国际酒店业的发展与渗透，取得了良好的发展趋势。
我国旅游酒店行业正在逐渐从金融危机的影响中走出困境，同时地方政府组建大型旅游集团，资本运作依然是扩大企业规模的主要手段，中国酒店企业境外投资开始起步，新技术应用步伐加快，行业管理出现新气象，新型酒店不断出现，酒店投资采取新的途径，酒店管理采用新的方式等特点也较为明显。展望未来，中国GDP8%～10%的年均增长将带动酒店客房数量年增长12%。
1.2、全国酒店业走出金融危机
1.2.1、全国酒店业发展情况基本健康
据国家统计局的数据显示，早在2008年末，全国酒店业就已经走出全球性金融危机的影响，呈现出一种强劲发展的态势。根据相关资料显示，2008年末，全国共有星级酒店14099家，比上年末增加516家，增长3.8%；拥有客房159.14万间，同比增加1.76万间，增长1.1%。
截止2009年，全国共有星级酒店14237家，比上年末增加138家，增长1.0%；拥有客房167.35万间，比上年末增加8.21万间，增长5.2%；拥有床位306.47万张，比上年末增加12.99万张，增长4.4%。全国星级酒店营业收入总额为1818.18亿元，比上年增加56.17亿元，增长3.2%；上缴营业税122.16亿元，比上年增加3.82亿元，增长3.2%。
整体形势一片向好，整个行业呈现出一种欣欣向荣的面貌。
1.2.2、酒店企业经营情况良好
从部分酒店企业的财务数据来看，其经营状况良好。例如首旅股份[600258]2010上半年净利润同比增65.84%，如家2010年第三季度总营收同比增长37.9%、净利润同比增长近2倍，汉庭第二季度盈利创开业近5年来的最高纪录等。
1.2.3、中国的旅游酒店在全球脱颖而出
2009年9月3日，美国《财富》杂志选出全球最佳商务酒店，上海柏悦酒店及北京柏悦酒店从50多加候选酒店中脱颖而出，跻身全球10大商务酒店之列，分别排名第2及第8。中国是唯一有两家酒店上榜的国家。另外，德国免费酒店预订服务网站hotelinfo在对来自全球的订房客户对三星级和四星级酒店性价比作出的100多万条评价进行分析后得出结论，从全球来看，中国酒店的性价比较高，南京继续领先北京，名列第一；昆明和上海也排名靠前。
1.3、地方政府组建大型旅游集团
在这方面，自2009年以来，岭南集团以东方宾馆为重组平台，重组涉及到花园酒店、中国大酒店、流花宾馆集团、爱群大厦、滨江酒店、广州宾馆等113家旅游和商贸企业；海南省组建海南省旅游投资控股集团；四川省也出台了四川省旅游产业集团股份有限公司组建框架方案，力争5年内A股上市，四川旅游产业集团整合了锦江宾馆、假日酒店、四川国旅、四川中青旅等资源。
1.4、资本运作依然是扩大企业规模的主要手段
自2009年以来，一些大型企业或酒店集团在资本运作方面频繁出手。2009年11月20日，7天连锁酒店登陆美国纽约交易所，融资1.111亿美元，成为第一家登陆纽交所的国内酒店企业。同年，华侨城集团的房地产、酒店两大主业完全置入华侨城，华侨城集团主业整体上市。中石油推出了一系列支持华油集团发展的政策和措施，使其成为酒店整合平台。而中国邮政集团公司在2009年将其系统内4家酒店资产对外转让。锦江股份则通过关联交易，与控股股东锦江酒店集团重新进行业务与资产划分，从而使锦江酒店集团专注于经营星级酒店业务，公司则将专注于经营经济型酒店业务。中卫国脉重组中购入上海通茂大酒店有限公司等7家酒店，从而使其最主要的业务变更为酒店及其相关的持有型物业的经营和管理。
1.5、中国酒店企业境外投资开始起步
2009年，锦江酒店宣布与ThayerV在美国特拉华州成立合营企业，对主要在美国及管理人委员会认可的其他市场营运的1家或以上的目标酒店业公司进行投资、收购、开发及重新定位。有消息显示，中国国有企业新天国际经贸股份有限公司和古巴的Cubanacan酒店集团计划在哈瓦那合资修建海明威酒店。
1.6、新技术应用步伐加快
近年来，我国酒店企业加大新技术在管理和服务中的应用。例如7天连锁酒店集团推出自助入住系统服务，厦门高星级酒店试点网络开具发票，保定电谷锦江国际酒店成为我国第一家采用太阳能玻璃幕墙的五星级标准酒店等。
1.7、行业管理出现新气象
从行业管理的角度而言，我国的行业协会相对较弱，不过值得欣喜的是，这方面有了一些新的进展。2009年，杭州萧山区经济型酒店协会《萧山区经济型酒店行业自我管理实施细则》，确定了协会在综合协调、价格管理、教育培训、质量检查、安全生产、信息交流、协会活动和日常事务八个方面的工作细则。2010年，四川省30余家高星级酒店合作成立四川商务VIP酒店联盟，联盟将帮助四川省高星级酒店打破同质竞争壁垒，并为酒店提供更多发展机会。
1.8、新型酒店不断出现
2009年，我国出现了包括海底酒店、浮动岛可潜式酒店、水上浮城、深坑酒店等不同形式的新型酒店。例如2009年11月3日，瑞士Hydrovision公司表示计划投资25亿元在三亚大小洞天旅游区小月湾海域建全球首家水世界海底酒店，3层在水平面以下，2层在水平面以上，有100多间客房；2009年11月22日，海南西部乐东龙沐湾八爪鱼酒店开工，该酒店设计有停机坪、游艇码头，客人可以直接乘直升机或私家游艇进入酒店，还有海底餐厅等。2009年6月18日，福州海上浮动岛旅游开发公司与北京新民高科技投资集团签约，将投资15亿元在翔安建国内首个浮动岛可潜式酒店，该酒店可通过潜浮系统实现整体潜浮，可潜深度为9至15米，在主甲板下方设有环形水下观景走廊，可欣赏海底世界。天津星耀五洲“世界岛”大型综合项目的“水母”已经由地产运营商星耀五洲启动建设，依托现有的1.1万亩大型天然生态湖区天嘉湖，将世界版图按比例微缩，形成亚欧、北美、南美、大洋洲和非洲五大板块，有一座包含世界风情的水上浮城。2010年初，上海松江天马深坑酒店正式开工，这座目前国内唯一的下沉式酒店海拔负87米的深坑酒店，计划于2011年竣工。
1.9、酒店投资采取新的途径
近年来，在酒店类物业上市步伐放慢的同时，包括房地产投资信托基金（REITs）在内的各种新的融资方式开始露现。去年，中国农业银行与世茂集团签署了150亿元银行贷款授信协议，世茂的发展资金得以缓解，酒店分拆上市进程有所放缓。在世博会前开业的上海某五星级大酒店项目与信托公司达成协议，该酒店项目将以不动产信托方式发售，每份起售应在10万元，由信托担保5年内享有一定的增值收益，5年后酒店可按购买价全部回购，增值收益由银行监管并按月划入权益人账户。
1.10、酒店管理采用新的方式
中国目前的情况是跨国酒店管理公司基本上是纯粹管理，不涉及投资，风险完全在国内业主；而在日本的跨国酒店管理公司往往被要求租赁经营，风险完全在跨国管理公司。酒店管理市场目前朝着于业主方有利的方向发展，一是强调风险和回报的对等和均衡，管理公司只按营业收入收取固定管理费的做法已改变，各种形式的与收入或GOP挂钩的风险责任管理出现；二是酒店业主有更大的灵活性和自主权，不必与一家管理公司签订长期合同。在这方面，珂 德尔酒店集团在中国承接的第一个五星级标准酒店管理项目——天津空港万顺珂德尔酒店是一个案例，该项目是以保底方式每年固定支付一笔金额给酒店开发商万顺置业，并在到达一定额度时再进行利润分成，珂德尔酒店集团需自负盈亏。
二、 酒店行业的发展方向
2.1、现代化和网络化大量应用
新材料、新设备、新技术的大量采用，将更适应客人的需求。如发光材料、调温材料、调色材料、可散发香气的材料将改变传统的酒店用材；洗涤、排污、废水废气废烟的环保处理，将改变酒店的环境；自然通风，照明及太阳能的开发利用，将改变酒店的能源消耗；客房中大扁屏电视、便捷通讯、自动预定、登记、入住系统的建立，将改变酒店目前的经营模式；贴近自然、回归自然的酒店，将赢得广阔的发展空间。酒店的不断智能化，将打破以往的经营理念。虽然酒店业一直被认为是劳动密集型服务产业，但随着科学技术的进步，计算机已不仅仅用于前台的经营业务，而逐渐向后勤保障系统和楼宇自动化系统发展。同时将酒店内部网络与互联网联接，普及网络化管理，才能使管理全面升级到智能化管理阶段。国际酒店集团广泛采用的计算机预订系统，已能帮助成员酒店销售25％以上的客源。利用网络改善传统的酒店管理，网络给酒店业制造了新的竞争载体，通过网络宣传企业形象，开展网上预订客房，让客人了解酒店的的硬件及软件设施，选择他们需要的服务，进行远程预订，最终为酒店带来更多的客源。而酒店与顾客通过网上的交流，进而提供更为人性化个性化的服务。
2.2、集团化经营
组建酒店企业集团的最重要的战略目标是提高酒店的经营效率与国际竞争力。国际酒店店集团进入中国的速度和数量与日俱增，各大国际集团、跨国公司、酒店集团等世界级的巨无霸挟其雄厚的资金、先进的管理和品牌优势长驱直入中国的酒店市场，国际化的超级酒店店集团将在占领和巩固沿海发达的大中型城市以及高档酒店市场的基础上逐渐向内陆中小城市以及中低档酒店市场大规模扩张。根据近年来国际酒店行业的兼并收购的数量和规模的统计，全球的超级酒店集团正在计划并实施全球范围的最佳资源配置和生产要素组合，积极开展跨国界、跨区域、跨行业、跨品牌的全球大兼并。因此，他们将不会仅仅满足于对我国单体酒店的接管，而会将其目标转向中国尚未发展壮大的酒店集团和酒店管理公司。中国旅游酒店和酒店集团发展的历史很短，总体规模十分有限，其运行方式多以自建自管为主，仅有少数企业能够输出管理或开展资本运营，大多数企业基本保留在逐一建设、单一管理、单体收购的初级阶段，这种原始的企业发展模式是不能创造巨大的酒店集团的。在控制总量的同时调整结构，通过资产和品牌重组，按照市场需要，促进中国酒店业企业制度改革和资产整合，加快集团化进程。
2.3、品牌化发展
在目前酒店过多、广告过多、信息爆炸的注意力稀缺时代，酒店品牌建设就变得越来越重要。在这种情况下，整个世界已经进入了偶像营销与品牌营销时代。品牌的竞争其实就是一种酒店文化的竞争。国际酒店业许多著名品牌已经在具体的经营中显示出它们的个性魅力了，比如万豪、假日、喜来登等等都在中国运用它们的品牌进行了多种形式的输出合作，它们利用自己良好的品牌轻轻松松地在中国获取了丰厚的利润。在中国，目前品牌做得比较好的酒店集团有锦江和凯莱等。国际酒店集团品牌运做模式主要包括资本纽带型、管理合同型、特许经营型和松散的战略联盟型等。对于中国酒店业而言，在创造自身品牌的同时，可以根据自身具体情况，选择不同的品牌战略。品牌可以使酒店具有较高的声誉，大大提高酒店的知名度和美誉度，提高管理和营销水平，建立稳定长期的客源，增加企业竞争能力。
2.4、经济型连锁型酒店高速发展
经济型酒店加速发展，差异化和成为竞争焦点和发展趋势。经过十年发展，全国目前拥有近1000家经济型酒店，客房数量超过10万间，成为一种全新的综合业态，可快速复制的商业模式。据统计，过去十年，中国经济型酒店排名前十位的品牌年均增长率高达74％。国经济型酒店正在以蓬勃之势走过发展的第一阶段——急速崛起期，但随着竞争升级，在第二阶段整合期内，尽管还有较大的市场上涨空间，但产业扩张需要更加理性，行业整合的帷幕已经拉开。“有限成本、有限服务”只是对经济型酒店的最基本理解，基于这一理解，中国经济型酒店已经出现了严重的同质化现象，在顾客体验上寻求差异化，将是未来的竞争和发展趋势。
三、 酒店行业信息化发展分析
3.1、酒店行业信息化的发展历程
我国酒店业信息化起始于八十年代。1982年，浙江省计算所开始研发中国第一套PMS酒店管理系统的，并于1984在杭州香格里拉酒店试用；其主要功能包括前台接待和排房处理，功能虽比较单一，但首开了中国酒店业自主研发酒店管理系统的先河。与此同时，北京丽都假日酒店在全国率先引进了假日集团的酒店管理系统（PMS）和基于电话网络的全球预订系统（HOLIDEX）。
其后酒店信息智能化建设主要经历以下三个阶段：
第一阶段是“前台系统”普及发展阶段（二十世纪八十年代），即为了提高工作效率、降低成本、提高服务质量与管理水平，借助计算机对酒店运行过程中的人流、资金流和信息流进行计算机化的输入、存储、处理和输出，使员工利用系统处理简单、琐碎、重复性工作，在这一时期具体体现是酒店业开始 普及应用PMS酒店管理系统、CRS中央预订系统等前台信息化建设阶段。此阶段的酒店信息化主要表现在对酒店前台运营系统的有效整合，如客房预订与前台登记系统、餐饮消费和挂帐系统、前台收银和结帐系统等。此间，房态统计、财务报表、收银结帐、预订客房、登记住房、消费挂账等繁琐的事务性工作和枯燥的手工劳动逐渐被计算机系统所取代，截止到八十年代末，全国共有30多家涉外酒店安装了此类PMS酒店管理系统。但这一阶段信息化应用并没有从深层次上改变传统酒店业内部管理流程，远未达到彻底改变竞争方式和经营管理模式的要求，目前国内仍有许多酒店停留在这一阶段。
第二阶段是“后台系统”普及发展阶段（二十世纪90年代），即随着计算机在智能楼宇、办公自动化和酒店设备设施管理监控等方面更高层次的信息化应用，一方面通讯系统、暖通系统、给排水系统、供配电与照明系统的监控、火灾报警与消防联动控制、电梯运行管制、门禁系统等发展成为由中央管理站、DDC控制器和各类传感器、执行机构组成的能够完成多种控制及管理功能的智能化自动化控制系统。另一方面酒店人事、行政、财务、采购、保安、工程等部门引入财务管理系统、人力资源管理系统、采购库存管理系统等管理信息化系统，实现了办公自动化，不断提高酒店整体的管理效率和降低行政开支。此阶段的酒店信息化主要表现在对酒店后台管理系统的开发建设以及对前、后台系统的有效整合方面。此间，Window版的前台管理系统和后台管理系统逐渐代替了DOS版本，视窗图标逐渐代替了文字命令，劳动密集型酒店开始向信息密集型酒店转变，被动反馈管理逐渐被主动先馈控制所取代，数字酒店和智能酒店应运而生。截止到90年代末，几乎所有的中国酒店都已根据市场需求或公安、税务等政府部门的要求实现了不同程度的酒店后台管理的信息化与办公自动化。
第三阶段是“协同系统”发展阶段（二十一世纪开始），即以网络技术为依托，以酒店管理与服务流程再造为基础，为实现充分的信息共享而搭建统一的信息应用平台，将客户、酒店、员工、供应商、合作伙伴等各方联为一个整体，以实现纵览全局的跨行业、跨组织、跨地区，实时在线的、端对端数据无缝交换的业务协同运作，其重点在于更多地整合酒店内外部的各种资源，实现资源共享、优势互补和产业互动，更快地满足酒店不同客户的个性化需求。许多酒店或集团公司开始创建基于内联网（Intranet）、外联网（Extranet）或互联网（Internet）的在线旅游服务、运营与管理信息平台的阶段。此阶段的酒店信息化主要表现在酒店或集团的网站建设(或网页设计)、实时预订平台的建设、网上采购库管平台的建设、酒店收益管理统的建设、客户关系管理系统的建设、异地虚拟办公系统的建设、远程教育培训系统的 建设、服务与管理交互平台的建设等。如：海航集团在2003年上线的网络版PMS（酒店管理系统）、开元集团在2004年上线的网络版ERP（企业资源规划系统）、锦江集团在2005年上线的网络版CRS（中央预订系统）、金陵集团在2006年上线的网络版CPS（中央采购系统）等。
3.2、酒店行业信息化现状
我国酒店业自改革开放发展至今，目前已基本形成了按市场经济规则运行的局面。经过近30年的发展，国内酒店业从小到大、从单体向集团化发展，从招待所的服务模式发展为标准化的服务模式，企业的形态正向连锁经营方向发展，管理理念从模仿西方酒店管理思想向适合本地化的管理模式创新发展。同时，自1983年香港半岛集团进入中国以来，国内酒店业便开始受到来自国际酒店的竞争，促使国内酒店在国内竞争国际化的背景下不断发展、学习国际上先进的管理经验，提升自身实力。近年来，已有酒店企业开始拓展海外业务，走向国际化。应该说，在国内政策支持及市场竞争日益激烈的大环境下，国内酒店业已得到了巨大的发展，那么如何继续提升自己的本土化优势并向国际市场进军，便成了国内酒店业最为关注的发展问题之一。
酒店业的发展必须与时代发展相同步，我们的时代发展已进入信息时代，因而酒店的发展依赖信息技术已成为业界的共识。随着知识经济的到来，电子技术、网络技术、计算机技术开始进入到酒店各个管理领域，尤其是互联网的出现，给酒店业发展带来了巨大的挑战与机遇，因此如何利用信息通信技术创造竞争优势便成为国内酒店业必须思考的问题。
与国外酒店相比，我国酒店的信息化进程相对缓慢。早在上世纪70年代初，美国的EECO公司就开始将计算机应用于酒店预订和排房的业务管理，至80年代初逐渐形成完善的酒店管理信息系统，此时国际上已出现如HIS、CLS、Lodgistix等知名酒店企业的酒店管理系统，使酒店的管理效益、经济效益及服务质量明显提高。而在我国，酒店行业的计算机始于80年代，最初是由部分合资酒店及加盟国际管理集团的酒店引进国外的整套软、硬件系统，发展比较成熟的主要有EECO系统、HIS系统及近几年表现出较强竞争力的Fidelio系统。1983年，第一套国产酒店管理软件首先用于杭州酒店的订房和排房。其后，随着国际酒店的涌入及信息技术的逐渐成熟，国内酒店管理系统得到了一定程度的发展。至1997年，国产酒店管理软件与进口软件的竞争也日趋激烈，从技术层面上看，国产软件在技术及产品管理方面已与进口软件不相上下，并具有本土化特色，在国内酒店业中具有竞争力，但国产软件缺乏品牌建设，品牌知名度不高，致使一些大型酒店和外资酒店在选择管理软件时更倾向于国外品牌。至90年代末，国产酒店管理软件已进入成熟时期，适应多种平台的酒店管理软件不断被开发出来，此时高端酒店已开始使用国产软件。进入21世纪，基于互联网技术的酒店管理系统也开始出现，与此同时，国内一些大城市的低档酒店也纷纷开始使用计算机技术进行管理，这时国产软件进入了兴旺发展时期，形成了酒店软件产业。出现了如杭州西软科技Foxhis系统、华仪酒店管理系统、北京泰能酒店信息系统、中软好泰酒店信息系统等全国性的软件企业，还出现了如深圳捷信达电子、大连华盛科技、桂林奥普、北京贵德、深圳天言五星、珠海高柏、珠海万维科技、镇江资深等地方性酒店软件企业，酒店管理系统的使用率和普及率得到了大幅度的提升，促进了酒店信息化管理水平的提升。
3.3、酒店信息化建设现状
从目前国内酒店业的发展情况来看，大部分的小型单体酒店都还处于信息化建设的初期阶段，信息化程度较低，有些落后地区的家庭旅馆甚至完全是手工操作的;而大部分的三星级以上星级酒店企业及连锁酒店企业都已经成功进入电子销售和预订阶段，它们在酒店的电子商务化建设中投入了大量的资金，也收获了电子商务系统所带来的在降低经营成本、提高效率和增强竞争力等各个方面的巨大好处。然而，目前国内还很少有酒店进入全面信息化服务阶段，尤其是酒店内部和外部业务的链接电子化程度不足，具有电子化采购的酒店还仅是少数，尤其是单体酒店的信息技术应用能力，影响了信息化的进一步提升。
关于信息化设施与信息化服务现状的调查是一个很大的任务，目前没有这样的经费开展调查工作，但可以从一个省份去了解信息化服务现状，如浙江省是一个酒店业比较发达的省份，通过对浙江省酒店业的抽样调查，可以推算全国信息化服务的现状。根据目前相关课题组在2008年对浙江省酒店业作了一次抽样调查，主要针对3星级、4星级、5星级酒店，共调查117家酒店，调查目的就是酒店信息化开展及现状。下面这些数据是浙江省酒店信息化内容的统计，也基本说明了目前我国酒店信息化的情况。具体数据见表1和表2。
