据我个人了解，目前很多餐饮行业的前厅管理工作中，均把前厅员工的培训作为一项重要的日常工作内容。但是很多前厅的主管甚至是经理，在培训过程中，往往会直接性的从前厅员工的“服务技能”培训起走……，而忽视了员工的心理以及知识接受能力的差异，亦或是说，有些主管或者经理干脆把“服务技能”的培训作为了前厅员工培训的全部内容。 我个人在从事前厅管理工作中，也经常会为员工做一些培训工作，这里，把自己的培训理念以及培训程序或是方法简单介绍一下，希望有读者能提出异议，大家共同学习和提高。 培训一、前厅服务人员的从业理念以及从业心理分析（有说服力能使70%以上的员工非常自愿的接受培训，渴望培训，而不是被动受训。） 培训二、前厅服务人员的基本条件和素质准备（员工的自我评价和自我测试，以改进或上增强自信心） 培训三、前厅服务人员礼仪素质的培训（内外兼修的优秀服务员，而不是只会机械技能操作的呆板服务人员） 培训四、前厅服务人员的专业服务技能的培训（掌握必备的专业服务技能，PERFECT！）
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