餐饮/厨房管理

  • 好的餐饮管理技巧, 让营业额增长20%

    餐饮管理者素质是管理者发挥管理职能的基础,是实现科学、现代管理的主观条件,其素质高低、好坏直接影响到经营管理的成败与企业的兴衰。下面是学习啦小编为大家带来的餐厅领班的管理技巧,欢迎…

    餐饮/厨房管理 2016 年 7 月 4 日
  • 餐饮管理的“七字管理法”

    餐饮管理中,管什么最难?管人!稍微严厉一些,员工可能受不了,放养式管理又容易造成懒散的制度。 那么怎么管理才能达到预期的目的和效果呢?建议大家,不妨借鉴参考餐饮管理的“七字管理法”…

    餐饮/厨房管理 2016 年 7 月 4 日
  • 经济型酒店设备 餐具卫生管理

    经济型酒店设备 餐具卫生管理 设备、餐具卫生管理    1、设备、餐具卫生管理的必要性    因设备、餐具消毒不严而污染食品导致的食物中毒每年都有发生。因设备、餐具不符合卫生要求而…

    餐饮/厨房管理 2015 年 12 月 21 日
  • 【酒店管理】餐厅不得不学的餐饮新玩法

    互联网炒热了餐饮,各种营销新概念层出不穷,从外卖送餐,到采购供应,再到优化服务,每个环节都在诉说着餐厅的改变。但不要忽略了餐厅本身,餐厅也能玩出新花样,互联网其实只是一种使用工具,…

    餐饮/厨房管理 2015 年 12 月 21 日
  • 酒店厨房管理的七条要素

    人、财、物的合理安排和控制是厨房实行高效有序生产的保证,厨房管理的任务就是发挥和调动厨房各方面的因素和力量,为饭店创造良好的餐饮声誉和经济效益。不仅如此,厨房管理还必须保证随时满足…

    2015 年 12 月 21 日
  • 餐饮管理 | 酒店总经理的“十个善于”

    酒店总经理的“十个善于” 饭店总经理是饭店工作的灵魂。如何在市场竞争激烈、内部事务繁多的情况下,充分展示其管理经营才能和领导艺术?对饭店的生存与发展都会产生重要作用。因此,作为饭店…

    2015 年 11 月 30 日
  • 长城酒店管理有限公司:餐厅上菜如何“先发制人”?

    上菜速度的快慢是餐饮运营管理中极其重要的工作,是餐饮运营工作中常见问题。上菜速度的快慢它直接影响到生产与销售是否成功快速对接,可塑性极强,所涉面也极广,要提升上菜速度必须宏观、综合…

    餐饮/厨房管理 2015 年 8 月 25 日
  • 【成本控制】为何餐厅菜品质量不稳定

    1、材料不良,就很难生产出好的良品。饭好吃,首先米要好,要想做出好饭菜,选材当然很重要。可以想象,不管你厨艺多高,面对粗糙的大米、快变味的肉、快枯黄的蔬菜、品质低劣的油,恐怕也无能…

    餐饮/厨房管理 2015 年 7 月 28 日
  • 浅谈酒店厨房管理经验

     过去,人们在谈到厨房管理尤其是对厨房人员进行管理的时候,过多强调的是对人的“约束”和“压制”。如今,随着时代的发展和餐饮业竞争的加剧,大家都对厨房管理提出了更高的要求。而对厨房“…

    餐饮/厨房管理 2015 年 7 月 28 日
  • 经营管理:餐饮酒店经营 如何利润最大化?

    衣食住行是人们的基本需求,所以很多人在创业时会把眼光放在这四大行业,而这其中属餐饮业竞争最为激烈。那么,餐饮经营者如何才能让自己的投资不打水漂,如何才能做到利润最大化?本文从四个方…

    餐饮/厨房管理 2015 年 7 月 28 日