餐饮/厨房管理

餐饮揭秘 | 连锁酒店的厨房管理

依据近几年的学习、观察和工作经历，归纳总结出以下几点连锁餐厅(企业)失败的原因。此类企业如要发展的话，那就必须解决存在的问题，以使企业朝健康方向发展。 l、餐饮管理困难（地理分布广…

餐饮/厨房管理 2015 年 1 月 29 日

在经营酒店的过程中，顾客和客户是有区别的。顾客是只消费一次的人；客户是可以重复消费、具有终身价值的人。当明白客户的终身价值后，就不再因客户第一次消费额太少，而拒绝在客户身上投入了。…

餐饮/厨房管理 2015 年 1 月 6 日

餐饮部工作制度 1．目的1.1通过此项标准运作程序标准，让员工清楚操作标准，保证服务质量。2. 适用范围餐饮部3．程序（或操作细则）工作守则十要：1. 要热情有礼、工作主动、耐…

餐饮/厨房管理 2012 年 12 月 12 日

目录一、菜单 31.1连锁店早餐品种 31.2商务简餐菜单 4二、产品标准 52.1自助餐产品 52.1.1营业时间、价格及基本品质要求； 52.2.2产品品质描述 52.2商…

餐饮/厨房管理 2012 年 12 月 6 日

目录一、职位任务—————————&#8212…

餐饮/厨房管理 2012 年 11 月 26 日

1.0概述了解各人的工作权责及与其他员工的相互关系，明示了命令的途径，使员工知其所属而遵循指示，为员工甄选、训练、奖惩、考核甚至薪资结构的建立上提供规范与方向。 2.0 中餐部管理…

餐饮/厨房管理 2012 年 11 月 14 日

1.0概述了解各人的工作权责及与其他员工的相互关系，明示了命令的途径，使员工知其所属而遵循指示，为员工甄选、训练、奖惩、考核甚至薪资结构的建立上提供规范与方向。 2.0 中餐部管理…

餐饮/厨房管理 2012 年 11 月 7 日