酒店管理

掌握这三点,酒店细节管理不再难!

服务本身就是酒店的“产品”,所以说服务的好坏直接决定着酒店企业的命运。好的酒店企业,它的服务必须是规范的、到位的也是人性化的。 有时候仅仅从一个细节性服务就能预测到一家酒店的未来。因此细节管理的重要性体现在诸多方面: 酒店的素质决定输赢 企...

酒店管理人员的五大意识

一、 主动服务意识 所谓主动服务意识,即是把服务做在客人提出之前,只有做到了这一点,才能让客人感觉到这家酒店的服务是高质量的,否则我们所提供的服务不是被动的便是机械的。然而要做到主动服务,是非常不容易的。据观察,我们一线的员工在为客人服务时...

酒店环境管理方法

一、、酒店的用水管理 酒店节约用水应从三个方面考虑:一是提高员工的节水意识,在使用过程中节约用水,二是分析设备设施耗水情况,积极改造用水设备,减少用水量,三是改变水的使用方法,例如不要长开水头洗手、洗涤衣服或洗莱,用过的水可以用来擦地或浇花...

酒店管理案例

酒店管理案例-酒店商场怎样做营销 时间:2009年7月5日上午8:30 地点:商场营业厅 经过:质管办人员早上常规检查,经过饭店商场营业厅,只见入口处的柜台边,有两位先生正弯腰观看商品。一边用手指点着,一边交谈着。服务员小王蹲在服装柜台忙着...

酒店管理宝典:餐饮成本费用分类及费用基础分析数据

费用分类 在讨论餐饮成本费用分析之前,我们需要先了解和掌握餐饮成本费用的分类。餐饮企业成本按其经济用途可分为人工费用、低值易耗品与洗涤费用、餐饮成本、能源费用和其他费用。 人工费用 人工费用指一定时期内餐饮企业在生产经营中使用劳动力而发生的...

酒店管理步骤

一、管理者的角色: 1、角色——A老师 B伯乐 C宰相 D法官 E 榜样 F 桥梁 G木匠 H 乐队指挥。 2、管理误区:——A以罚代管; B厚此薄彼 ;C威严过度 ;D因循守旧 ;E打击报复; F趾高气扬; G冷嘲热讽; H袖手旁观; I...

酒店管理秘籍

导语 “减员增效“这个词已经热闹了好几年,但对其的理解和操作却一直是众说纷纭,见仁见智。本文对减员增效相关认知、经验及操作方法进行了总结,期待酒店同仁能在阅读本文后有所收获并得以实际运用。 减员增效的原则 原则一 减...

酒店管理之服务从哪里开始创新?

创新是惟一的出路,淘汰自己,否则竞争将淘汰我们 真正做到创新的服务是适合酒店本身的环境,菜肴,文化相同的服务理念,任何时期唯有适合自己的东西是别人无法复制的,就算是复制也只是和乱套,而达不成你所需的效果! 服务语言创新 语言是服务沟通必不可...

从和颐酒店事件看国内中高端酒店的管理思维困局

【事件】 4月5日晚间,一名女性网友连发多条微博讲述自己在北京和颐酒店遭到陌生男子劫持的经历,该条微博被迅速转发超过95万次,并成为各大媒体网站的头条新闻。 【评述】 在首旅酒店收购如家即将被证监会重组委审核的敏感时刻,昨日,单身女顾客在如...