私营酒店经营管理的局限性(二)

私营酒店 经营 管理 的局限性(二)
由于私营酒店在从小到大的发展过程中,管理人员多未经过正规的管理理论学习,不可能一次到位地按照酒经营的规范程序去建设、去设计、去管理,这样便加重了管理的工作负担。 1 、 制度 不健全 在一些私营酒店中,有的岗位因人而设,有的制度因人而定或是属于口喻形式,单以习惯而延续执行,对于新来的人简直无从做起。制度的随意性也大,朝令夕改,甚至规定还未传达到基层就又改变了内容,有的上级领导任意修改却又未全面传达到领导层,造成工作出现政令不一、矛盾重重。而不形成文字的规定制度,执行掌握不准,容易走样,各迈各步,各吹各调,矛盾百出,增加了管理层的工作压力。 2 、责、权、利不明确。 责任和权利同在,利益和效益同在,这样才能使一个人在工作中发挥其本身的最大能动性。 惟有奖罚分明、恩威并用才能激励每一个人。工作既要小心、细小,又要积极、大胆,这样才能获得更多的劳动报酬、更多的待遇,才能更好地安排自己的生活,从而企业也就获得了新的生命和朝气。 3 、成本控制不规范。 私营酒店在管理上虽然对成本核算抓得非常紧,但由于财务制度不规范,大多是捡了芝麻丢了西瓜,看似控制得相当严密,但往往造成损失后才大吃一惊。例如,大多数私营酒没有规范的财务记帐,有的只记流水帐,不进行成本核算,没有分类帐、没有规范的数和量的控制,认为只需要,就购买、就使用,这种因重复采购或超量使用造成的浪费也很常见。 私营的管理惟有不断学习国内外先进管理经验,按国际管理惯例,市场需求来制定相适尖的营销策略,才能使企业蒸蒸日上,自立于酒店之林。

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