从严格意义上讲,中国的 酒店管理 是泊来品, 酒店营销 也一样,我们至今所运用的大部分营销手法基本上与一二十年相同或相似。世界在变,变得越来越“平”,“平”到市场信息难以保密,“平”到客人对酒店产品的了解不在大半员工之下,“平”到各行业之间的营销手法逐步趋同,继续延用老法办,拼硬 件,比位置,杀价格还有效吗?
让我们来检讨一下酒店人都最熟悉的营销手法——促销,看看有没有改进的余地。
常用的促销有开业促销、周年庆促销、节假日促销、回馈老客户(或大客户)促销、会员促销等,属于“活动营销”或“关键事件营销”的范畴。这些手法早些年只有酒店业在用,现在所有的商场超市都在用,地产商、汽车4s店更是将之发挥到极致,人家有打折,有奖品,有兑换券,还有整版的报纸广告,比酒店还抢眼球。如果你是消费者,会不会麻木?
学过营销课程的人都知道,所谓促销不过是以部分或全部产品的优惠价格为噱头,吸引顾客的注意,达到扩大销售收入绝对数的目的,利润往往在其次。具体表现为打折或变相打折,如买一赠几,n人免一。问题是当市场上各个商家(也包括酒店)都在搞促销,多到月月有,周周有的时候,你觉得酒店搞得出什么新意吗?
有人会提出两点意见,一是酒店产品不同于商场,二是大家都在搞,我不搞就没生意。我同意这两点,但正是因为想到了它们,才开始思考一个大胆的想法,能否放弃促销?或者说放弃以促销为主要手段的营销思路?
既然促销的本质是吸引人气,那只能说明一个问题,就是酒店本来的人气就不足,甚至严重不足,于是你只得用促销来解决,把客人吸引过来再说。可是促销结束之后,客人会不会因为价格恢复而大幅度