随着市场高科技信息化的快速发展和酒店业内部管理精细化、服务前沿化的要求,过去不求精细或无计划拓展市场的“地毯式营销”、“扫楼式营销”等的传统手法已不适应。正确的、符合市场实际需求的营销战略思路,才能指导 酒店营销 工作有计划、有步骤、有目标地进行。精细、明晰、操作性强的计划营销能避免盲从、少走弯路、减少营销 成本 ,以支付最少的营销费用。情感、快乐、惊喜的个性化创新营销可以为酒店赢得新的客源市场,赢得回头客和忠诚客户,以获取最大的经济效益和社会效益。一下为个人的看法。
    重视客源市场分析及客源市场定位
    做好计划营销,酒店应首先重视客源市场分析及客源市场定位,认真调研和分析酒店现实客户群及未来潜在客户群。在客户群细分化的基础上,摸清以本酒店为轴心半径3公里左右同档次可构成竞争性的酒店状况。按差异化竞争战略和体现个性化特点的要求,发挥自身优势,弥补竞争对手缺陷,有效避开单纯拼价格的恶性竞争,从而最大限度地抢占客源市场份额。
    重视 酒店开业庆典 的全方位引导
    酒店正式开业前,最重要的活动是 开业庆典 。开业庆典是酒店第一次有组织、有计划地向社会公众亮相,也是酒店营销团队的综合组织和社交能力及酒店整体氛围的充分体现。因此,酒店开业庆典的营销活动应有计划、有步骤、有成效地进行引导。
    一是有计划地与国内外旅行社、旅游供应商、政府有关部门、交通部门、大中型企事业单位、办事处等进行广泛接触和联系;二是有计划地与一些潜在的客源,以及可能的旅行团进行接触(因为对新开业的酒店而言,旅行团队能够很好地保证其开房率);三是有计划地向主要客源国家、城市或主要旅游客源地的企事业单位、商业机构发布酒店开业的信息;四是有计划地与其他城市的酒店建立“店际”关系,以扩大预定网络和客源渠道;五是有计划地邀请政府有关领导、企事业单位领导、旅行社、社会名流等参加酒店开业庆典,借此扩大知名度。
    重视高度的专业化和精细化要求
    酒店开业一年后要认真分析客史档案,对其进行分析、排队。先分大类,即:散客、长包房、会议、旅游团队等各自比例结构。
    再对每一个类别进行细分,如对散客可按统计学上的不同标志细分,如职业、文化、年龄、入住原因、入住频率或就餐娱乐频率,每次消费明细项目及金额、公款消费还是私款消费。
    应重视组织客户回访,开列顾客意见反馈表,征求不同顾客的不同意见。如酒店的每项设施、装修环境、客房的配置、功能布局、住宿环境、就餐环境、 餐饮 走廊区及其他区域的陈设品、餐饮口味、酒店的服务及管理等。分析顾客认为哪些不能满足他们的生理、心理需求,哪些是过剩无用的功能,哪些是欠缺应尽快弥补的功能和加强服务、管理等等。应重视细分本市的餐饮市场,开发出不同特色的餐饮品种,依据顾客对餐饮品种的不同需求,确立客源定位、标准定位、价格定位和菜品风格定位。
    重视市场信息的真实性和灵活性
    计划营销对市场信息的真实性要有准确的判断, 酒店营销部 门应在收集到的大量信息面前,分门别类,快速判断、分析信息来源的渠道、信息价值的真伪性。虚假的信息会导致全盘计划功亏一篑,酒店也将蒙受巨大的经济损失。
    如某酒店在全市的一次大型会议接待时,得到的参会人数信息不够准确,客房预留量计划偏大,近50%%的客房面临空置。市场变,计划也随之变化,该酒店快速作出反应,立刻调整计划和价格,将空置的客房全部接待旅行社团队和部分散客,使酒店的经济损失降到了最低。