酒店超产奖金部分
一、奖金的含义：
奖金：含奖给与扣奖两个含义，即奖与罚。有奖有罚， 奖罚 平等。
二、奖金的类别：
酒店的奖金种类有：
1 、经营效益奖
2 、管理绩效奖
3 、 服务质量 奖
4 、特殊贡献奖
5 、年终双薪奖
6 、其他单项奖
（ 1 ）先进部门或班组（团体）
（ 2 ）某项集体奖（团体）
（ 3 ）先进工作者（个人）
（ 4 ）优秀员工（个人）
（ 5 ）微笑明星（个人）
（ 6 ）优秀通讯员（个人）
（ 7 ）岗位技能（技术能手）比武（团体或个人）
（ 8 ）协作精神（团队或个人）
（ 9 ）见义勇为（团体或个人）
（ 10 ）创新、创意项目奖（团体或个人）
（ 11 ）拾金不昧（个人）
（ 12 ）节支降耗（团体或个人）
（ 13 ）文体活动（团体或个人）
（ 14 ）酒店形象大使（个人）
（ 15 ）特殊贡献（团体或个人）
（ 16 ）其他……
※本方案仅就超产奖金部分的二大内容：即“经营效益奖”和“年终双薪奖”，作如下阐述，其余奖项将另文逐步推开。
三、经营效益奖：
1 、本项奖金的设置，与酒店全体员工相挂钩（又可称为：效益工资奖）
2 、本项奖金的评定，按各部门月度经营效益的完成情况而计算与评奖。
3 、本项奖金的设定，与上述第一部分：“浮动效益工资部分”同时存在，并分别进行计算。
第一板块：效益奖金
（一）房务口：（含 前厅 部和客房部）
按当月营业指标考核：
（ 1 ）未完成营业指标：分两步走，第一步：不扣奖；第二步：扣奖。
（ 2 ）刚好完成营业指标：不提奖，不扣奖。
（ 3 ）超额完成营业指标：给予提奖。
※提奖计算方式为：
超额完成当月指标后，按所超出的具体营业额的 10% 提奖，本部门留 8% ，后勤部门提取 20% 。
※假设：某月份，房务口的月度营业指标为 40 万元，而当月实际完成数为 45 万元，则获奖金额计算
方式：
（ 45 万元 -40 万元）× 8%=4000 元，为房务部所得
（ 45 万元 -40 万元）× 2%=1000 元，为后勤部门所得
※房务口内属的前厅部和客房部，可按两个部门编制人员的总系数，并按各自的比例，从总额 4000元内分取，并授予前厅部和客房部的第一责任人发奖权力，他们可以根据各自订立的标准分发至各位员工。
※比如：房务口，共 63 人，总系数数为 125
其中前厅部，共 20 人，总系数为 44
客房部，共 43 人，总系数为 81
则：前厅部提取奖金数为：
4000 元×（ 44 ÷ 125 ） =4000 元× 0.352=1408 元
客房部提取奖金数为：
4000 元×（ 81 ÷ 125 ） =4000 元× 0.648=2592 元
※后勤部门即可从房务口奖金总额中获得的 1000 元，再加上从其他营业部门分取的奖金，再按各自的系数比例分解后，向各自的员工分发（后述）。
（二） 餐饮 口
按当月营业指标考核：
（ 1 ）未完成营业指标：分两步走，第一步：不扣奖；第二步：扣奖。
（ 2 ）刚好完成营业指标：不提奖，不扣奖。
（ 3 ）超额完成营业指标：给予提奖；超奖计算方式为：
超奖完成当月指标后，按所超出的具体营业额的 10% 提奖，本部门留 90% ，后勤部门提取 10% 。
（重要考虑到该部门人数多，同时厨房部分的系数大， 餐厅服务员 系数普遍偏小，因此，后勤部门少
提留 10% ，主要为了照顾餐厅服务员这个层面，请 餐饮部 发放奖金时加以注意）
假设：某月份，餐饮部的月度营业指标为 85 万元，而当月实际完成数为 95 万元，则获得奖金额计算
方式：
（ 95 万元 -85 万元）× 9%=9000 元，为餐饮部所得
（ 95 万元 -85 万元）× 1%=1000 元，为后勤部门所得
※厨房人员和餐厅人员的奖金分配，由 餐饮部经理 和总 厨师长 协调，注意避免的情况是：工资偏大，
则系数偏大，则奖金也偏大。
（三）康娱口：（含清吧，夜总会，桑拿中心等）
说明：
（ 1 ）由于这板块比较特殊，含各种方式的合作经营；同时，这个板块内有的服务人员偏少，业务量却不小，因此，变动量较大，酒店将采用与上述不同的提取比重。
（ 2 ）酒店总办将根据实际情况，横向参考其他营业部门的经营情况，向康娱口下达经营指标，从而
掌握全店平衡。
※提奖计算方式为：
超额完成当月指标后，按所超出的具体营业额的 5% 提奖，本部门留 2% ，后勤部门也同时提取 3% 。假设：某月份，康娱口的清吧指标为 30 万元，夜总会（含 ktv 和演艺吧）的指标为 15 万元，桑拿中心的指标为 6 万元，（其他部分暂不计），而当月清吧实际完成 40 万元，夜总会完成 25 万元，
桑拿中心完成 10 万元，则获奖金额计算方式：
（ 1 ）清吧获得奖金 = （ 40 万 -30 万）× 2%=2000 元
后勤部门获得奖金 = （ 40 万 -30 万）× 3%=3000 元
（ 2 ）夜总会获得奖金 = （ 25 万 -15 万）× 2%=2000 元
后勤部门获得奖金 = （ 25 万 -15 万）× 3%=3000 元
（ 3 ）桑拿中心获得奖金 = （ 10 万 -6 万）× 2%=800 元
后勤部门获得奖金 = （ 10 万 -6 万）× 3%=1200 元
