在市场的激烈竞争中,各大酒店的经营创新层出不穷:长沙五星级通程国际大酒店率先推出“8880元20套标间加豪华套房一间的团购政策”开启酒店团购序幕,陆续在国内团购网中出现了酒店团购服务。到底星级酒店该不该涉足团购,笔者谈一谈自己的看法:
一、 做经营应以市场为导向
30多年前的计划经济时代,做酒店不用搞营销策划、做宣传推广,那是卖方主导的年代已经一去不返了。随着改革开放,市场经济时代的来临,酒店的经营与管理体制都发生了翻天覆地的变化,面对当前的行业竞争,谁也不敢说自己就是“一家独大”,如今的行业是“百花齐放”,酒店的经营者必须要不断创新。
团购,对其他行业来说已非新鲜。但这一购买方式用在酒店尤为吸引,主要原因在于酒店产品本身的特殊性。经营的目的是追求最大化利润,我想这一点无论是酒店,各行企业经营目的应是一致的。
“以市场为导向”及时调整经营思路、促销模式这一原则是对的,酒店行业引入团购概念就是一种经营思路的改变、促销模式的更新,打破以往“团购”的局域性,未尝不是一种经营思路的拓展。
二、 用实践来检验创新的可行性
对于酒店团购,我认为应以实践来检验。主要从三方面进行验证:1、实行团购政策后,酒店的收入与利润是否增长。酒店推出一项营销措施,必定要得到收入与利润。如果实行团购政策后收入与利润得到增加,应该加以推行甚至在原有团购政策中再进行延伸。2、是否得到客户的认可。我们做酒店就是要服务客人、满意客人,那么我们所推出的任何活动,都直接与客人息息相关,因此客户拜访不可少,在活动期间对客人进行拜访、收集意见、汇总分析,将对团购政策可行性提供有利的参考依据。3、团购价低于销售价是否对酒店硬件造成影响。酒店资产保值是 酒店管理 的重要一项, “当房价高时房间内的消耗就小”房价的高低体现的是客源层次的高低,如果团购后对于酒店资产损耗造成影响,那么管理者要慎重决策。所以,从这三个方面来看,当我们实践之后结果是良好的,我们就要坚决推行。
三、 团购政策不是低价销售
我不赞成“高星级酒店没有必要进行团购、低价作为卖点”这一说法,首先酒店团购是一种促销形式,而非纯粹降价,它的卖点并非是价格低。团购是购买达到一定数量时才叫做“团”而不是随便将价格降下来,如果开一间客房1000元,开五间房每间700元虽然房价降低但出租率的提升将弥补这一差距。其次,高星级酒店与LV这些奢侈品的差异还是很大的。不仅是产品的差异,“高星级酒店”里面包含了五星、白金五星级甚至七星级,可以说有太多“高星级酒店”供客人选择了,在众多的酒店中客户不会只认你一家高星级酒店,而路易威登、华伦天奴、阿玛尼等品牌各有各的强项与“高星级酒店”没有可比性。我相信“有足够支付能力的客人一定会买LV,但买了LV的客人未必会只选择一家高星级酒店。”所以高星级酒店也是以创新为主线,不能有“独孤求败”的思想、“高处不胜寒”的心态。市场认可的、客户满意的才是最重要的!
四、酒店促销按“需”而定
任何酒店都有自身的经营规律,酒店经营分淡旺季。我认为团购政策主要是通过提升出租率来拉动经营收入,因此应当做为季节性政策推出。如果你的市场足够大、客源足够多,就不需要制定创收措施,反之酒店的经营者应不遗余力的去探寻经营创收的增长点。团购就是酒店根据经营需要制定的促销手段,那么既然是促销就应当有阶段性,因此,在酒店的经营中我们既不能盲目跟风也不能无动于衷,结合实际、按需而定从而达到经营目的。
关于“团还是不团”的问题,我的回答是:只要经过验证,市场认可、客人接受、酒店受益应当大力推行。