酒店管理专业怎么样？
我跟你说酒店管理是不错的专业，但是读的人太多以至于现在报的人少了，而且读的人读得不精，所以很多会说这个专业没有用，我一个姐姐就是这个专业，成绩突出，在校参加很多活动有能力，况且英语好，就进入高层。退一万步说，将来专业不对口，学管理也是培养你的管理能力，你不做这方面你也有你的管理能力，学好英语，好好加油，我也是2011的学生，o(∩_∩)o…
关于酒店管理
餐饮部 经理岗位概述： 协调 餐饮部 各部门的运作。协助餐饮总监制定餐厅及酒吧的预算。在 餐饮部 总监及餐厅经理中提供良好的沟通桥梁作用。 餐饮部经理责任义务: 保证餐饮部所有员工给客人提供优质的服务。在餐饮部总监及餐厅经理中提供良好的沟通桥梁作用。 餐饮部经理服务： 1. 确保员工根据SGSS标准给客人提供服务。 2. 确保员工按照标准与程序完成任务。 3. 主要注意力集中在客人服务及员工发展中。 4. 控制所有餐厅用餐期间的服务质量。 餐饮部经理培训： 5. 招聘、培训、发展和管理员工。 6. 给各餐厅经理提供培训报告。 7. 要成为一个有鼓舞能力的训导师 餐饮部经理标准与程序： 8. 确保员工按照标准与程序完成任务。 9. 协助餐饮总监对其进行发展与 更新。 餐饮部经理计划： 10. 协助餐饮部总监采购设备。 餐饮部经理菜单知识： 11. 熟知酒水及酒水服务知识并了解各种食品及有效的制作菜单。 餐饮部经理管理和沟通： 12. 主要责任在确保餐饮部的正常运作，员工遵守规则，保证客人满意，给业主带来更好的效益，达到预算。 13. 无需在任何人的管理下工作，在餐饮总监不在时担当起餐饮总监的职责。 14. 与其他部门作好协调工作。如：工程部、 管家部 、 销售部 。 15. 协助餐厅经理与员工沟通。 16. 积极主动的帮助 宴会厅 经理完成重要的宴会。有责任给 宴会厅 经理提供创造性的建议。 17. 为了增加回头客人及建立良好的关系，同餐厅客人进行交流。 餐饮部经理会议： 18. 参加餐饮部 例会 ，在餐饮总监不在时对餐厅作以正确指导。 19. 餐加所有餐厅及酒吧的 例会 。 20. 同餐饮部总监共同协商每天的工作细节。 21. 同各餐厅经理协商每天的运作。 餐饮部经理 成本控制 ： 22. 根据生意需求及淡、旺季情况决定运作设备。 23. 熟知P.O.S.电脑系统操作。 餐饮部经理 仪容仪表 ： 24. 检查员 工礼貌及卫生情况，在 例会 上予以回顾、强调。 餐饮部经理 市场调查 ： 25. 负责促销餐饮部 食品节 ，得到客人反馈意见，并分析客人反馈根据客人意见作出相应策略。至少两周作一次与竞争对手的收入分析，找出细微的差别，增加市场的占有率。 餐饮部经理电脑知识： 26. 良好的英语表达及书写能力。熟悉 计算机系统 包括格式及软件 餐饮部经理证书： 27. 获得TSW , SOFT SKILL , MFT 培训技巧 及管理技巧证书。 餐饮部经理其它： 28. 掌握仕达屋SPG推广计划。 29. 收集及分析 财务报告 并协助作出有关决定。 30. 给餐饮总监及餐厅经理提供有创议性的意见。 31. 给总管事提供报告。 32. 在用餐高峰期协助各餐厅的运作。 33. 协助餐饮总监制定及完成特殊宴会及 食品节 。 34. 对餐饮出品趋势及技术要有一定掌握。 35. 协助餐饮部总监为各部门寻找适当的乐队。 专业知识技能: 良好的英语表达及书写能力。熟悉 计算机系统 包括格式及软件 餐饮部经理教育： 大专毕业证书 满3年的餐饮 技术管理 课程 餐饮部经理经验： 4－5年五星酒店的餐厅经理经验、2年以上同职位五星 酒店管理 经验。 其它技能要求： 领导技能及 培训技巧 外向性格、可以长时间的工作。
推荐几本酒店管理方面的书籍
1 现代酒店管理经典 如果你计划要从事 酒店管理 ，这是最理想的入门教材。书里阐述的都是 酒店管理 的基本观念和经营方法，内容简明，要点突出。本书的作者 何建民 教授曾在国外留学，又在 维也纳 万豪 酒店工作，所以本书既有一定理论深度，又对 酒店管理 有很感性的认识。不过我总希望 何建民 教授可以像 菲利普 科特勒博士一样，能够持续地更新这本书籍，使之 与时俱进 ，成为像《 营销学原理 》这样经久不衰的经典之作——因为现在再读这本书，内容实在有些老了。 2 国际 饭店管理 本书是 美国饭店业协会 系列教材中的经典著作，在国际酒店行业具有深远影响。对于初入酒店行业的人而言，本书显得有些深奥。不过如果是酒店部门总监以上人员，此书是非读不可的。从当前国际酒店集团的介绍，到不同国家相关政策对 酒店经营管理 的影响；从酒店开发需要评估的主要因素，到酒店 管理合同 的主要原理；从国际市场上的 酒店营销 ，到跨国人力资源管理，本书均有涉猎，且阐述透彻。本书的作者是国际酒店行业的权威人士Chuck Y. Gee，而译者则是 北京二外 的 谷慧敏 教授。 3 帝国饭店服务秘籍 如果你要了解什么是 酒店服务 ，你就应该读读这本书。里面全是关于服务的故事和技巧，例如：正在使用的书桌不可过分收拾；把喝剩的 葡萄酒 送到 客人的房间 去；寝室和浴室的清洁要由手掌来做最后的确认….琐碎吗？是的——可这就是 酒店服务 。本书是帝国饭店的 企划部 编写的，所以可以说是 第一手资料 汇编而成的。前年我和几个日本产经旅行社的经理聊天，问他们日本最好的饭店是东京 文华东方酒店 还是 丽思卡尔顿酒店 ？他们说：帝国饭店！ 4 丽思 卡尔顿 的黄金准则 他们的服务哲学“我们是绅士和淑女，我们为绅士和淑女服务”可以说是全球酒店行业最著名的服务格言了！ 丽思卡尔顿酒店 也是酒店行业中唯一获得美国MAICOLM BALDRIGE国家质量奖的酒店公司。那么，“绅士和淑女”是如何练成的？秘诀就在 丽思卡尔顿酒店 公司申报MAICOLM BALDRIGE国家质量奖的申请报告中。本报告完整阐述了 丽思 卡尔顿 酒店的 质量管理 的体系和理念，报告的英文版本可以在 丽思 卡尔顿 酒店的官方网站下载。不过听说丽思卡尔顿已经出版了一部《丽思卡尔顿的黄金准则》，并已在全球发行——实在让人期待！ 5 服务的精神—— 万豪 之路 如果你希望成功管理一个酒店集团，或者你是在一个 酒店管理公司 工作，这本书或许会成为你的 管理圣经 。本书的作者是比尔 马里奥特 ——现在的 万豪国际集团 的 董事长 兼CEO。本书是 马里奥特 先生的 经营之道 的最佳诠释，结合了 万豪国际集团 的发展历史和众多案例。不过目对我影响最大的八本酒店 管理书籍 是什么前大陆似乎没有出版中文版，我拥有的英文版是住 万豪 酒店的时候“私人收藏”的——“窃书不能算偷”！最近再住万豪酒店，他们客房里已经不放这本书了。我的同事拥有一本 马里奥特 先生亲笔签名的精装版，让我艳羡！ 6 一个 银河系 的诞生 本书讲述的是法国 雅高酒店集团 的 创业故事 和发展历史。本书对 中国酒 店行业的最大影响之一，就是：中国目前最大的 经济型酒店 连锁品牌的诞生及发展，和本书息息相关——它是如家管理团队的“管理指南”。 7 香格里拉 战略计划 任何一个酒店人都可以从中了解：酒店的 经营管理 理念和 企业文化 绝不是几句口号！严格意义上讲，这不是一本 管理书籍 ，而是 香格里拉酒店集团 的内部文件——集团 战略计划 ，因而也不可能公开出版。不过酒店人都应该设法弄来好好读读。
