酒店饭店宾馆客房部人员配置及薪酬 制度
从人员的配置方面，度假型酒店与商务型酒店有太大的不一样。光是先前提到的淡旺季明显一项，就不能按商务型酒店的满员编制进行配置，这样大大的浪费了人力成本。以我客房部为例，经统计， 2010 年平均每月的入住率是 42% ，也就是说，平均每天入住 59 间，按酒店的分布情况满员编制，至少早班得安排 13 名员工，中夜班安排 2 名员工，共计 15 名员工才可以。按每月出勤 26 天计算，平均每人每天只需做房 4.5 间。而在入住率超出 100% 的某一天，员工便会接受不了超负荷的工作量，对工作产生不满情绪，这样大大降低了员工工作的积极性。
如上所述，健全、科学的薪酬制度及人员配置是留住员工的必要方式。现根据酒店现有楼栋及分布 ( 共计 15 栋， 140 间 / 套 ) ，将人员重新的具体配备明列如下：
行政套房 (4 套 ) 、 4F 普通公寓一名员工
1 栋、 2 栋一名员工
3 栋、 5 栋两名员工 (3 栋员工带 5 栋一层 )
6 栋、 7 栋一名员工
9 栋带 8 栋一层一名员工
10 栋带 8 栋一层一名员工
贵宾楼两名员工
中班两名员工。共计： 11 名楼层服务员
洗衣房：水洗工一名、锅炉工一名、布草房兼制服房员工一名
领班：早班领班 2 名、中班领班 1 名、洗衣房领班 1 名，共计 4 名
主管：一名
合计： 19 名
将原来 23 名员工的人员编制缩小至 19 名人员，这样可确保了各栋公共区域的卫生及计划卫生。忙时所有员工停休，休息天调至客少时。洗衣房开机时布草折叠工可由村里的临时工代替 ( 因洗衣房非每日开机 ) ，收布草可由水洗工负责。不开洗衣房时水洗工、锅炉工至楼层协助完成每周计划卫生。布草工每月对一次性用品、布草进行盘点，将本月洗衣房所用的药剂进行统计，对制服房的数量进行清点并做成报表。
有了保障人员，接下来便是薪酬制度了。如何在非满编的情况下提高员工工作积极性，保障客房的卫生质量和服务质量，这是我们需要重新思考的问题。合理、科学的薪酬制度也是在现人荒阶段减少人员流失的有效措施。经过多次对薪酬的调整效果及员工的接纳反应，现对客房部薪酬制度重新拟定。
在薪酬方面，除了基本工资的保障，计件提成的激励，还有一项我觉得也犹为重要，那就是——成本节约奖。众所周知，客房部是酒店成本消耗最大的部门之一，对于一个大区域的 经营 部门而言，能源控制是一个重要的问题。节能降耗意识必须深入员工意识之中，如何深入 ? 光靠嘴去培训是不会有太大效果的。如果将员工节约出来的部分金额分发给员工，将节约出来的利润变成员工自己也有份的利润，员工会有很大的积极性的。具体如客房内的一次性用品的回收、印刷品的重复使用，洗衣房药剂及水、电的节约等等。
以一次性用品为例，根据一年的入住量，应用的消耗品数量 – 实际消耗的数量 = 节约的实际数量。这其中，有宾客入住时未使用的部分，我们减去节约的实际数量的 30% ，余下的部分提出 10% 作为员工的节约奖励。以 2010 年为例：全年共计入住 21379 间 / 套，每间房间消耗品的总价值为 17.94 元 ( 只含一次性用品 ) ， 21379 × 17.93=383325.47 元，实际领用金额为 201532.49 元，节约所得金额为 383325.47-201532.49=181792.98 元，宾客入住时未使用部分为 181792.98 × 30%=54537.8 ，实际节约所得金额为 181792.98-54537.8=127261.18 元。客房部员工年底可得节约奖金额为 127261.18 × 10%=12726 元。按现在客房部员工人数计算 (19 位 ) ，平均每位员工可得 670 元 / 人 / 年。
度假型酒店做为景区或生态酒店，一般地处郊区或景区，这给地处偏远位置的度假型酒店招聘带来一定的难度。正因为如此，根据自身酒店的现状及现有资源进行合理的人员配置、科学的薪酬制度，方能让酒店长期发展下去。
鉴于酒店淡旺季明显，周末与非周末入住率相差较大，对于人源有以下建议：
1 、将酒店内部有意向换岗培训的人员进行统计，并集中时间至客房部进行清扫房间的培训，待考核通过后，在非当班期间可至客房部加班，工薪按《房务部卫生服务员工资计件提成方案》计算。 ( 后附《房务部卫生服务员工资计件提成方案》 )
2 、将临近酒店村庄的空闲村民集中至酒店免费培训清扫客房技能，并与酒店签定临时合同，如酒店有需要时可有偿至酒店帮忙，工资按《房务部卫生服务员工资计件提成方案》标准进行支付。
3 、与泰顺县城内职业高中、雅阳镇中学等临近学校进行交涉，在十一、春节等旺季黄金周与酒店合作，向酒店输送人源，酒店将给予相应报酬。并与校方签订合同，所有至酒店工作人员必须提前三天进行相关培训，以免在服务中出现脱节现象或有部分学员不听从指挥。
4 、从长远的角度考虑，酒店与学校的合作方式可多样性。如：可开设相应的班级，在新生入校时便可报名参加此班级，由酒店出资并培训，给其灌输企业文化及相关业务知识，可将学员的学习期分为半年、一年、两年不等，分别培养一线员工、优秀员工及储备干部。
5 、发动内部人员带动家属至酒店工作，酒店在生活方面可为员工开绿灯。如：为合法夫妻提供夫妻房 ; 临近村里的员工可提供酒店车接送上下班服务等等。
