怎样保证客房的清洁质量？
1 、制定清洁标准。客房的清洁卫生质量与 管理 者制定的标准及检查 制度 和检查标准有关，要实现清洁质量标准，要做好服务质量标准化、服务方法规范化、服务过程程序化的工作摆件标准，明确各摆件的顺序位置，方向，件数和种类；方法规范化要求达到质量目标，必须有一套科学的切实可行的方法，大家都按照明文规定的保证质量的方法进行清洁工作不但可以提高质量也便于检查和管理避免差错和不必要的体力消耗，清扫过程程序化是在清洁过程中严格按照一套程序先后合理地完成清扫工作才能达到清洁质量所规定的标准。清洁标准反映出酒店的档次和星级，因此，制定清洁标准应以酒店的 经营 方针和市场行情为依据要本着方便原则。方便客人 —— 即尽量少打扰客人；方便操作 —— 既省时又方便操作，减少不必要的体力消耗，并能提高工作效率；方便管理 —– 减轻管理者负担，贯彻管理乾管理意图，清洁质量的控制，还有赖于清洁速度和清洁定额，这里尖考虑新员工和熟练工的因素，是否有跨层清扫因素，客人的素质也在相当程度上影响着清洁速度和质量。还有其他一些因素，如棉织品短缺、清洁工具不齐备等，都可影响速度和质量。
2 、制定检查制度和标准。逐级检查制度即领班、主管和经理三级检查制度是确保清洁质量的有效方法。要保证清洁质量就要有员工自查，提高员工的责任心和检查意识；领班普查要做到每天对所管工作区域的所有房间，进行检查并保证清洁质量；主管抽查主要检查 VIP 房、维修房、抽查长住房、促进领班做好基础检查。经理抽查主要是为了了解客房清洁卫生质量，了解员工工作状况，改进管理方法，修订操作标准，一般情况下经理应抽出 1/2 的时间对楼层进行巡视和抽查。有时酒店总经理，住店经理及值班经理对客房的清洁质量和客房现状进行定期抽查，目的在于制造声势，制造气氛，增进质量意识。房间摆放客人意见卡也是检查清洁质量的一个有效的方法。
3 、制定检查表格和报表。客房部的管理主要是通过各种制度和计划来实施，要了解和掌握这些制度和计划的实施情况凡离不开原始记录，表格和报表的重要作用就在于它们为实现规范化管理，提供格式化手段，了为考核员工工作表现提供重要依据
酒店客房提高铺床合格率
为了方便客人就寝，客房部于去年开始试行性的铺床方法，由西式铺床改为新式铺床。原因是西式铺床的床单、毛毡全部折入床垫下，客人就寝时感到不舒适，要把折入的床单、毛毡拉出来。
而新式的铺床方法则是除底单外，床单，毛毡两边垂下，不折入床垫；尾部向内复，与床垫垂直。这种铺床方法的难点在于两边的床单、毛毡垂下部分要对等，而单盖住毛毡；床尾折复外平整，两边均等，由于服务员对操作方法不熟练，床铺质量不稳定，于是选择了 ” 提高铺床合格率：作为公关课题。目标是将铺床合格率从 70% 提高到 95% 。通过对不合格床铺进行分析，主要问题在：
1 、床尾析不平整， 2 、面单、拉舍尔不平整， 3 、床单、毛毡垂下部分不对称， 4. 床单没有拉紧， 5 、由于 ” 床尾折复不平整 ” 占不合格率为的 30% ，
如果解决了这个问题，合格率可以从 70% 上升到 95% 。
原因主要有五个： 1 、对新要求认识不足，服务员长期按西式铺床方法操作，对新要求理解不透彻； 2 、针对性培训不足，服务员缺少操作技能培训，铺床时没把床单、毛毡拉紧铺平整； 3 、检查 制度 不够落实，床铺不合格时没有及时纠正； 4 、折复方法不统一； 5 、床铺规格不一。
针对以上各点，我 QC 小组制定出对策： 1 、用班前后会的时间组织员工学习新的要求，使员工熟知新式铺床，由班长进行示范。 2 、落实自检、岗位互检制度。班长加强检查，对不合格的床铺及时纠正。 3 、制定床尾折复程序，组织员工学习后执行。在实施的过程中以上每个措施都落实责任人，严格执行。
通过小组成员的共同努力，铺床合格率得到提高，收到较好效果。 2000 年 11 月 30 日抽查 100 张床，每张床检查项目为 6 项，合格的有 570 项，项目合格率是 95% ，达到了预定目标。为了巩固措施： 1 、把层级检查制度纳入班组的 管理 制度； 2 、坚持组织员工进行业务技能演练，不断提高业务水平。
客房部的第一项清洁工具
客房部的第一项清洁工具或清洁用品都定有最高库存量。
最高库存量是指各项物品在任何时候，库存量不得超过的最高库存界限。客房部经理在制定最高库存量时应考虑以下几 点因素：
1 、有限的库房空间。客房部是一个大部门，整个酒店每日要消耗的各种物品繁多，每样物品都有相当的库存量，这就使得库存空间变得紧张起来，所以客房部经理一定要考虑库房空间从而决定每项物品的最高库存量。
2 、各种物资的有效期是决定最高库存量拐一要素，尤其是客房部常用的一些化学清洁剂，如库存过多造成清洁剂有效期过期，从而造成浪费。
3 、如果有足够的库房空间而物品有效期限也较长，并不是就呆以把库存量定得很高，还有另一具因素要考虑进去，这就是酒店的现金流动的控制，如库存量定得过高长期占用流动资金也是另一种浪费。
