水吧员工作流程及注意事项
一、水吧员分早、中、晚三班， 共 4 人
1 、早班上班时间： 10 ： 00 —— 19 ： 00
中班上班时间： 14 ： 30 —— 23 ： 30
晚班上班时间： 18 ： 30 到收市
2 、早班工作流程（ 1 人）： A 、开班前会，阅读交班本的交接班事宜，检查水吧工作间的物品是否齐全，如有缺货，应及时申请。 B 、检查水吧间设施设备是否正常，如有损坏及时上报维修。 C 、清洗晚班遗留物品及消毒，并且摆放整齐，清洁干净地面做好出品工作。
3 、中班工作流程（ 1 ）：中班主要代替休息及处理高峰期的出品，保证以最快的时间保质、保量为客人供应。
4 、晚班工作流程（ 1 人）： A 、同早班做好交接，检查设施、设备是否齐全，所有的烟、酒、书及物料是否齐全。 B 、按照服务员所提供的酒水单以最快的速度为客人提供出品。 C 、保证水吧台卫生干净，所有的果碟清洁干净并且要放进消毒柜进行消毒。 D 、清理所有的垃圾并冲洗干净垃圾桶。 E 、写好交接班和日报表，关好需关的电源，点到下班。
5 、所有的水吧员必须做到：当服务员拿酒水单过来时，一定要看清楚上面的饮品数量，冻品还是热品，然后按照先后顺序出品，出品必须做到卫生和包装美观。
6 、随时掌握水吧间酒水或食品的保用期限，如发现酒水或食品将过期必须提前二个月向部长汇报。
7 、每月按时做好盘点工作，并配合财务部的抽查盘点。
二、每月卫生规定，按照公司有关文件实行，具体内容（略）。
三、水吧注意事项：
1 、损坏工具或杯具一律按公司规定赔偿，如有损坏而故意不及时上报者，给予双倍处罚。
2 、水吧员严禁私自偷吃出品或送给其他人员吃，违者从严处罚。
3 、水吧员严禁将公司的烟、酒、茶叶私自使用或转借给别人，违者视情节处罚，严重者给予解雇处理，不计发任何工资。
4 、水吧员严禁将公司的书私自使用或转借给别人，违者视情节处罚，如有遗失者，照价赔偿。
