文档内容介绍：
3、有的放矢地开展了系列 营销 策划活动。如五月份开展营养菜品美食节等营销活动。八月份开展了谢师宴等，9月份起开展了 酒店 2012 年中秋月饼销售营销活动，十月份开展了阳澄湖大闸蟹营销活动。13年1月份在 董事长 亲自指导下开展了春节营销案。
4、组建酒店的婚（寿）庆 团队 以点带面的营销活动为宴会厅的经营管理打下良好的基础以促进了酒店整体经营。
5、开展春节期间菜篮子工程并 实施 开始的营销活动。
六、酒店开源节流工作取得初步成效
酒店在本年度对各部门出台了部门 绩效 方案，强化各部门的费用 成本 核算，主要是针对房务部客房部、前厅部、桑拿部以及餐饮部、出品部进行细化成本控制，节约日常低值易耗品，节约日常用水用电用气等，取得了一定的成效。
1、酒店自五月份起实施了两大营业部门的低值易耗品管理办法。
2、房务部是酒店主要创收部门，同时也是酒店成本费用较高的一个部门，本着节约就是创 利润 > 利润 的宗旨，房务部号召全体员工从自我做起，从点滴做起，杜绝一切 浪费 现象。
（1）房务部要求员工回收客用一次性低值易耗品，如牙膏小香皂可作为清洁剂使用。
（2）房务部每个工作区域都制定了灯、 空调 等的开关时间表，及时开关，科学使用，这样日复一日的执行下来，为酒店节约了不少的电费。
（3）房务部针对酒店下发的部门 预算 指标，对各管区的物品领用进行合理化划分每月定额，尽量做到以旧换新，责任到人。
3、餐饮部增强员工效益意识，加强部门成本控制，节约费用开支。
（1）餐饮部在部门 会议 上反复强调部门成本控制的重要性，提倡员工的效益意识，并严格要求贯彻执行落实下去。同时完善部门有关物品申购制度、使用制度及流程，明确责任。
（2）节约部门低值易耗品费用指标，一些物品废旧后加以再利用。如香巾报废后用作抹布再使用，餐桌台布坏了后缝缝补补再利用等。
（3）培养餐饮 服务 员平时养成良好的节约 习惯 ，合理开关部门区域内的所有水、电、气、油、空调开关，杜绝浪费现象。
4、出品部平时严格控制菜品出品成本，严抓厨房内部的各项成本核算。面对今年 市场 物价乱涨时，出品部一方面从菜品 价格 、原料搭配上做文章，及时调整菜品结构，确保厨房的出品毛利；另一方面配合 采购 部一起调查市场，及时组织货源，有效地节约了大量出品成本。尽管出品部在成本控制方面做了大量工作，但是其中仍然存在了不足之处，譬如：在食用油方面、在价格便宜但是能出特别菜式的几家菜品方面，我们需要加大力度去寻找工作法则。
七、酒店后勤保障工作充分有力
1、采购工作：
酒店采购员只有一个人，他们除了每天起早头，风雨无阻进行采购工作，保证酒店的物资供应保障外，采购部的还兼顾了酒店的其它工作，负责采购部的行政总监还兼协助厨师长监督菜 品质 > 品质 量等工作，工作确实很辛苦。
一年来采购部能及时按要求按 标准 > 标准 保质保量地完成酒店采购任务，杜绝了一切不健康不卫生的假冒伪劣的物品、原料流入酒店，为酒店正常经营运转履行了物资供应保障的本职工作。
2、工程部的运维工作：
工程部的工作人员在工程物业方面的维修工作以及改造部分做出了大量工作，该部门工作至关重要，也相当繁忙。
酒店在工程部的组织负责下，全年做了大量的工程维修工作，本年度主要有酒店所有房间的下水整改工作、酒店 电视 安全 监控系统维修工程、酒店厨房油烟管道清理工程、酒店下水道疏通工程、客房房门补漆工程、同时较好地配合了酒店宴会厅建设工作等。
酒店工程部以上工作确保了酒店动力运转正常，酒店建筑功能正常，完善了酒店硬件设施，尤其是在酒店住房率非常高的前提下保证了酒店没有一间维修房间。
3、消防安全工作：
今年根据酒店全年构建平安“东兴”的消防工作方案，年初与各部门 经理 签订了部门消防安全责任书，分解、落实了酒店消防安全管理责任。酒店消防组织 领导 机构图制作出来并悬挂于酒店保安监控室。
酒店全年高度重视员工的消防安全 培训 尤其是新入职员工的消防培训。酒店全年消防培训做了大量的工作，如对酒店领班以上管理人员进行关于酒店消防监控室操作知识、灭火器的使用方法、消防水带的使用方法等消防安全基本知识的培训，以及酒店应急灭火疏散预案的全员消防培训 学习 。11月份酒店选派专人去太原参加省消防总队举办的关重点消防控制室操作员、巡防员的培训。
总之酒店今年的消防工作，有力地完善了酒店的消防软件，提升了酒店的消防硬件，提高了酒店员工的消防意识和水平，为构建消防安全“防火墙”工程，为实行社会单位消防安全 标准化 管理，让酒店成为孝义市的消防安全管理先进模范单位，打下了坚实的基础。
总之酒店今年围绕重点消防工作 计划 ，本着“安全第一，预防为主”的消防工作方针，完善了消防管理责任体系；主抓了酒店各部门防火责任人管理责任的落实；以教育培训为依托，普及了酒店全员消防常识，提高了酒店参与消防管理的能力；强化了酒店消防安全检查和日常管理，确保了酒店一方平安。
4、安全保卫工作：
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