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五星级 酒店 筹建 设计 施工的总体规划
一、目前高星级酒店新建筹遍存在的几种现状：
1、 投资 方不懂酒店，所聘请的筹建负责人也只是亲信仍然不懂酒店，酒店整个筹建就是在一个懵懵懂懂的状态中进行，胆大！可怕！
2、投资方聘请了酒店专业管理人员做筹建总 经理 ，但往往请到的都是在某某酒店任职的总经理，其强项是酒店建成后的经营管理，对于前期工程筹建仍然似云似雾；
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3、投资方与酒店管理公司（暂定为国内某品牌）签定筹建、筹备合同，这种就要好些了。由酒店管理公司制定酒店 可行性 研究报告、提出酒店筹建总体 计划 ，前期因为费用的因素，管理公司往往只派出工程总监，与投资方确定的酒店专业设计公司、建筑设计院三方共同参与进行酒店建筑及装饰施工设计。
前期筹建阶段：最关键的是工程总监了，工程总监一般是在酒店从工程部经理做上来的，对于酒店的几大硬件设备非常清楚，强项应该是设备的选型、维修、保养、运行 成本 控制方面，但对于酒店各功能区的布局设计等具体细节，如厨房配合餐饮接待量需要多大面积、厨房与餐厅流线怎么考虑合适、用电负荷多大、水龙头要布置到哪些位置、炒灶需要多少口才够，配合着 会议 接待规模，其餐饮大厅需要多大面积、餐饮包房需要多少合适，前厅大堂商务中心、商场、 营销 办公室，KTV及桑拿吧台、工作间、技师房等放置在哪里最合适、各考虑设计多少间等等具体细节，就还得征求其他餐饮总监、房务总监、娱乐总监的意见了。因此，在前期图纸设计过程中，在前线的工程总监还得和家里的管理公司密切协作。
筹备阶段：由酒店管理公司增派管理 团队 ，一般规模为：带队总经理、房务总监、餐饮总监、娱乐总监、人力资源部经理、 培训 部经理等，加上初期派驻的工程总监，共有六、七人。
投资方一般需支付给酒店管理公司的费用：
①筹建期间（18个月）：酒店管理公司单独收取的管理费用：一般10万/月，派驻工程总监10000元/月的 工资 ，吃住700元/月， 通讯 500 元/月的 标准 > 标准 ，该工程总监个人小计费用为：20.16万元，则筹建期间投资方需支付给酒店管理公司的费用合计为：200.16万元。
②筹备期间（5个月）：酒店管理公司单独收取的管理费用仍按10万元/月收取，各总监8000元/月，经理5000元/月，则前期的工程总监加增派人员的工资为：4.4万/月，吃住3200元/月，通讯3000元/月，则人员小计费用：25.1万元，则筹备期间投资方需支付的费用合计为：75.1万。
③投资方需支付给酒店管理公司的总费用为：275.26万元。
分析：聘请酒店管理公司的优点：获得品牌效应、省心、省事，可加入该公司在全国（或全世界）的网络预订系统而获得更多高端客源。作为投资方来说，唯一弊端就是需要花费不少的钱。
4、投资方不聘请酒店管理公司，自己聘请专业的酒店筹建专家作为筹建总经理，搭建酒店筹建部。这里就要详细说明一下对组成人员的要求了：
★筹建总经理（筹建部负责人）：
①懂酒店土建、设备安装、装修工程施工组织、流程，各专业对口环节；
②做过酒店工程维修管理，懂酒店几大硬件设备系统的基本配置、选型及 市场 状况（中央 空调 、电梯、锅炉、给排水、中水、强电、弱电、配发电、消防控制等系统）；
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