如何做好酒店的质检？

一打铁本身硬。质检代表的是公司形象，行使的是总经理的职权。 因此， 质检自身的形象仪表要过硬。 质检要对公司的 制度 要滚瓜烂熟对制度的理解要过硬， 质检要对各个业务口的专业标准要过硬。 最关键的是个人的品质要过硬。办任何事情都能出于公心，都能一碗水端平。   二要把握执法的尺度。 质检的目的是发现问题、解决问题，帮助部门提高工作。 因此， 质检发现问题一定要及时通知部门、并找部门来核实，以帮助部门马上改正。 质检要把好时间尺度，比如：在餐饮最忙的开市时卫生标准是不一样的。 质检要把握好场所的尺度，在营业场所是不能直接骂员工的，要单独指出来。 质检要把握好对象的尺度，是一贯的呢还是偶然的呢，是昨天来的新员工还是老员工呢？ 质检要把握好方式的尺度，处罚前大家知道标准了吗？处罚前提示提醒了吗？除了罚款、开除还有其他更好的解决方式吗？   三是要严中爱，爱中严。 质检在 管理 的最终目标上永远和部门是一致的。因此我提出一定做真小人不做伪君子。 质检在严格质检时要真正从爱护和培养员工的角度着眼，做到严得有理，严得有利，严得让员工能够接受。 质检最忌讳的就是质检把公司给予的权利作为阶级斗争的工具，挥舞着处罚的大棒高高在上。质检同样需要发现部门的好人好事，正激励比负激励更有效。   案例：某刚刚提升为管理人员的王领班，总不习惯系领带。质检检查后，本人也知道错了，请问：你该怎么执法？ 我的解决办法是：提醒不处罚，处罚也不交财务。 先提醒，提醒一次以上后再处罚，但是罚款单在月底前暂不交财务，只要月底前能够保证每天带好，就可以取消处罚。 这样目的达到了，矛盾也减少了。