酒店质检 制度
一、质检组织: 1 、酒店实行三级质检:一级质检为各店专人日常值班质检,每日进行;二级质检为各店长、各部门负责人质检,周三进行;三级质检为质检部专门质检,周五进行。 2 、质检部是质检执行 管理 机构。 二、质检内容: 1 、检查预前控制情况。 2 、检查制度执行情况。 3 、检查设施设备运转和保养情况。 4 、检查员工仪容仪表、微笑问候服务情况。 5 、检查物品摆设、卫生情况。 6 、检查消防 安全管理 情况。 7 、检查售后服务、服务反馈意见、投诉和突发事件处理情况。 8 、检查工作创新及失误情况。 三、质检方式: 1 、日常质检:三级质检人员都有责任进行日常质检,对发现的问题要及时处理,自行不能处理要反馈相关责任人处理;日常质检是各店安排专人检查的主要工作,要花当日大量的时间按要求完成好,填制好相关的表格。 2 、周三部门质检:每周三各部门经理或各店长对本部门的所有情况进行质检,详细填制部门质检表,限时落实问题解决。 3 、周五经理质检:时间定为周五由质检部负责人带队,各部门经理和店长参加的分组检查;质检部负责人将质检完毕后向总经理汇报结果,并作出处理意见; 4 、明察暗访:质检部负责人和总经理可以进行直接检查或收集客人意见,并对意见调查落实和处理。 四、质检处理: 1 、各部门对于各级质检可以根据员工手册进行处理; 2 、对周五质检部的处理意见,经总经理同意后,将反馈给各部门在限定的时间里按要求认真整改; 3 、对周五质检结果,由质检部整理归类,为各部门做出加减分记录,作为年终部门评比评奖的依据; 4 、质检部对各级质检发现的问题,可书面通知部门处理,对严重的或共性的问题下发质检通报,并按员工手册的规定予以处理。 五、评分标准: 1 、各项目设优、良、一般、差四个等级,在基本分的基础上,按四个等级加减分; 2 、对于管理到位,产品质量好,好人好事,宾客表杨等方面均在优、良范围内;对于管理差、服务质量跟不上,员工违纪,宾客投诉等均在一般、差范围内; 3 、细节打分:优每例加 5 分、良每例加 3 分、一般每例扣 2 分、差每例扣 3 分,打分按轻、重、大、小事适当在 1 - 5 分内浮动,最低每例按 1 分扣减。 六、评分方式: 1 、以事实为依据,按照上述评分标准,质检部对部门给予加分或减分; 2 、各部门的“创新”和“优秀”工作项目,经质检部审查后,将酌情给予加分; 3 、质检部每月汇总各部门的评分并年终累计,作为年终评比考核的主要依据。
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