早餐的茶水服务工作标准

早餐的茶水服务工作标准
●点茶
(1) 向客人推荐本餐厅提供的茶叶品种，请客人点茶。
(2) 接受客人所点的茶叶品种后，立即为客人冲茶， 6 位以下客人冲一壶茶， 7 位以上客人冲两壶茶，冲茶的水须滚烫。
●斟茶
(1) 茶泡好后，要为客人斟茶。斟茶时，注意先宾后主，女士优先。
(2) 一手端壶把，一手拿壶盖，茶水倒入茶杯 4/5 量为好。
(3) 斟茶时，要注意茶杯把偏右，壶嘴朝外，不要对着客人。
(4) 礼貌地请客人用茶，然后将茶壶对称摆放在餐桌上。
●加水
(1) 当茶壶内的水只剩下 1/3 时，要随时为客人添加开水。
(2) 如发现茶水淡了，要主动询问客人是否需要更换茶叶，如客人同意更换，满足客人要求。