（酒店）餐饮老板工作职责

（酒店）餐饮老板工作职责

　（酒店）餐饮老板是一家（酒店）餐饮企业的最高领导人，他的工作职责主要有以下几个方面：

　　1、每天早上6：00负责去市场采购原料。根据前天晚上计划的菜单进行采购，同时根据市场的菜的品种和价格进行合理的调整。

　　2、每天8：00召集员工，对当天的菜式做出具体的安排。

　　3、对当天的支出做财务入账。

　　4、每天10：00检查酒楼卫生情况检查，如果发现问题，应马上安排服务员进行清理。

　　5、每天11：00检查小菜折洗情况，未完成的必须要求员工11：30之前完成。

　　6、每天11：30做好迎接顾客就餐准备。

　　7、有顾客光临时，做好迎接工作，安排座位、茶水、瓜子。

　　8、根据当天的菜品准备情况，为顾客推荐，填报合适的菜单。

　　9、监督上菜质量，包括菜的质量、服务员的行为规范。

　　10、了解顾客就餐情况，进行《顾客满意度调查表》的填写工作，与客户进行必要的沟通。

　　11、收集顾客反馈信息，并记录入档。

　　12、为顾客进行消费结算，完成一次营销工作，宣传“幽香泉”品牌。

　　13、安排员工进行顾客就餐后的清理工作。

　　14、监督厨师与配菜师整理当天就餐的菜谱信息。

　　15、进行财务登记。

　　16、14：00安排下午菜式及下午工作。

　　17、重复6-14步骤。

　　18、21：00召集员工参加每日工作例会，安排第二日工作，做好第二日计划。

　　19、21：30对自我进行分析，对一天的工作日志记录入档。