餐厅记单员岗位职责

餐厅记单员岗位职责

　　为了加强餐厅往来款项的管理，控制应收款项的占用，减少坏账损失，每个餐厅都会有固定的记单员对账款进行记录与跟进，作为餐厅记单员，其岗位职责具体有哪些呢?本资料详细描述作为一名餐厅记单员的岗位职责内容。

　　应收账款制度

　　1、应收账款是顾客就餐时以记账签单形式或持记账式优惠券而形成的酒店应收而未收的就餐款项。

　　2、应收账款的发生应在信用良好的单位和个人。凡是要挂账的单位和个人，酒楼应对其信用状况进行认真的调查和正确的估计，因过失造成的应收账款呆账的，要追究当事人的经济责任，对于信誉差的单位和个人，应杜绝赊账行为。

　　记单员岗位职责

　　1、根据记单操作程序填制结算单，菜品、数量、金额应真实准确，金额大小写一致，若有差错责任自负。

　　2、结算单必须整联复写，不得单联填制。

　　3、每日将结算单、点菜单于次日上午汇总后一起上交财务室。

　　4、免单需由经办人签署原因，由总经理签字(免单不得打折);打折需由有关领导按权限范围签字，具体参照酒店有关管理制度执行;记单员应按规定见既定领导签字后再进行免单或打折处理。

　　5、妥善保管好结算单据，遗失按每张200—500元予以处罚。

　　6、不得以权谋私，伙同他人做出损害酒店利益的事情，一经发现，给予重罚，对情节严重、性质恶劣者给予除名处理。

　　7、必须亲自在点菜单配菜联上加盖“确认”章，不得由他人代盖，同时核对点菜单配菜联与记账联各项目是否一致。

　　8、接受财务会计的业务指导、检查、考评。