（一）考核标准 1、专业知识标准（理论） A、要求具有一定程序的专业知识，全面熟悉本岗工作程序。 B、熟悉掌握关于酒水知识及烹制。 C、了解掌握不同国家宗教信仰，客人观念风俗习惯，民族礼仪及禁祀等 D、了解食品卫生营养知识。 2、专业技能标准 A、前厅六大基本技能实操。 B、服务标准（规范）。 3、实践标准 采取服务细则打分制。 A、员工精神面貌。 B、上菜知识及点菜推销技巧。 C、工作灵活性，可靠性，主动性，协作性。 D、如何带领实习生并作好实习生的老师。 （二）考核办法 1、书面试题。 2、实操表演。 3、跟踪观察。 4、自我评比。 附表：
评分
项目
实
践
标
准
员工精神面貌
上菜点菜技巧
工作灵活性
工作可靠性
工作主动性
工作协作性
带领实习生
专业技能
技能实操
服务规范
专业知识
评语
努力方向
被考核人
培训方向
晋 / 降级审核
声明：本站所有文章，如无特殊说明或标注，均为本站原创发布。任何个人或组织，在未征得本站同意时，禁止复制、盗用、采集、发布本站内容到任何网站、书籍等各类媒体平台。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益，可联系我们进行处理。
