第一章 员工守则
第一节 总则 1、热爱社会主义祖国，拥护中国共产党，严格遵守国家法律、法令和酒店的各项 规章 制度 。 2、树立良好的职业道德，尊重领导，服从分配；忠诚老实，廉洁奉公；热忱友好，文明服务；勤俭节约，爱护公物；自觉维护酒店的声誉。 3、努力学习，钻研业务，不断提高服务质量和 管理 水平，保质保量完成工作任务。
第二节 仪容仪表 1、员工必须经常保持服装整齐清洁，并按规定佩带工号牌（实习生证）或员工证。自觉爱护公司所发的工作制服、鞋等物品。 2、男员工头发以发脚不盖过耳部及后衣领为适度，不准留小胡子、鬃角。 3、女员工不得披头散发，头发不宜过长，以不超过肩部为适度。要保持淡雅清妆，不得浓妆艳抹、染指甲，并避免使用味浓的化妆用品。 4、员工不得染怪异发色、梳怪异发型，应勤修剪头发、指甲、保持清洁。 5、餐厅从事食品生产、制作和销售部门的员工，上班时间禁戴手链和戒指。
第三节 礼节礼貌 1、尊重自己，尊重他人，团结互助，忠诚老实，富有职业自豪感和奉献精神，待客热情友好，说话亲切和蔼，举止稳重大方，处事礼貌谨慎。 2、与客人交谈时应站立端正，讲究礼貌、不左顾右盼、低头哈腰或昂首叉腰。要用心聆听客人的谈话，不与客人抢话、不中途插话、不与客人争论、不强词夺理。说话要有分寸，语气要温和，语言要文雅。 不要询问客人的年龄（特别是对女宾），不询问客人的履历、工资收入、衣物价格。对奇装异服或举止奇特的人不围观、不交头接耳。 4、对客人要礼让，主动让路、让电梯。
第四节 工作态度 1、热情：热情接待好每一位宾客，努力提高工作效率。 2、礼貌：尊重宾客，站立服务，笑容常展，笑口常开，说话温和，常用敬语。 3、主动：尽职尽责做好本职工作，主动为宾客服务，对下一工序负责，同事之间真诚合作，主动配合。 4、周到：严格按服务规程（工作程序）工作，想客人所想，急客人所急。 5、诚实：待客诚恳，对公司忠诚、路不拾遗，有事必报，有错必改。 6、勤俭：勤恳工作，注意节俭，保护公共卫生，维护酒店优美环境，节约水、电，爱护设备、设施。
第五节 劳动纪律 1、依时上、下班，不得迟到或早退；不旷工，不擅离职守；严格执行接班制度，不得私自调班，确需调班时必须找好顶班人员，经部门（班组）领导批准；不准串岗。 2、员工上班前不得饮酒、吃生葱、生蒜等食品，上班时不准吃零食，到宾馆公共场所、餐厅玩耍、聊天。 3、下班后必须离岗更衣，更衣后不得返回工作岗位。 4、服从领导的工作安排和调整，按时完成任务，不得无故拒绝或终止工作。 5、必须严格执行上下班考勤制度有关规定。 6、严格遵守外事纪律，不得以工作之便，假公济私，损害宾客、公司和国家利益。
第六节 考勤 1、每个员工上下班必须打记时卡，打卡后将卡片放回原处，并应准备充分时间更换制服，以准时到达工作岗位。 2、如因公差、外勤、加班、病假、事假等原因未能打卡，应向所在班组报告，以备核查。严禁代人打卡或委托他人代打卡。 3、迟到或早退以是否到达或离开工作地点为准，员工在工作中未经请假离开工作岗位的视为早退或旷工。 4、考勤按当月实际工作日统计，作为工资计发的依据。 5、不得让他人代为请假，否则按旷工处理。
第七节 工作时间 1、员工工作时间每周以六个工作日为原则，每天工作八个小时（用膳时间除外），公司可视 经营 需要而作适应编排。 2、确因工作需要，公司可要求员工超时工作，但每月累计一般不超过三十六小时，并酌情安排补假或按规定发放超时工资。 3、工作时间分为若干个不同的时间，由主管或领导班编排，并在员工编班表上列明，员工必须服从主管或领班安排的工作班次。 4、如班次需要调整的员工，必须事先经主管或领班的批准。 第八节 附 则 1、适应范围 本守则适用于在公司工作的所有员工。 2、负责实施 本守则条款由公司总办负责督促各部门实施。 3、解释修订权 本守则条款解释权属公司总办，修订权属公司总经理室。
第二章 劳动人事 制度
第一节 劳动制度 一、劳动条例 （一）公司招收员工，贯彻公开招收，自愿报名，择优录用原则。部门岗位（特殊工种）需经笔试或技术考试合格，方可录用。 （二）员工必须到公司指定的医院检查身体合格后，方可录用为本公司员工，公司定期为员工体验，凡发现员工患上传染性疾病，公司酌情调整患者的工种或停职医疗。 二、试用期及合同期 （一）试用期为三个月（也可视情况延长），试用期内公司或员工期中一方提出终止劳动关系的，须在一周前通知对方。 （二）凡符合公司录用条件的，可录为合同制员工，并签定劳动合同。 （三）在合同期内，如员工属不称职或犯有严重过失，屡教不改者，公司有权按规定解除劳动合同。 （四）劳动合同期满，经双方协商，可续签劳动合同，如一方要提前终止合同，都应该提前一个月通知对方。 三、发薪方式 员工薪酬每月在指定日期内以银行转帐方式发放。 四、薪金调整 公司实行岗位技能工资制，公司将员工的岗位（职位）确定期工资等级，并视公司等级状况，员工为企业工作时间长短酌情考虑调整员工薪金。 五、 调职与晋升 （一）根据工作需要，员工可被调任或提至其他岗位（职位）或部门。 （二）各级行政 管理 技术职务均实行聘任制，公司将根据员工工作业绩调升至现有空缺职位或更高职位。 六、辞退 若员工触犯公司规则或严重失职，公司将视情节轻重，给予必要处分，直至辞退。 七、辞职 员工如有正当理由需要辞职时，须提前一个月递交辞职申请书，经公司批准后，方可办理辞职手续。若员工未能按劳动合同规定而擅自离职，公司将不发给任何书面证明并按有关规定索赔一定的损失费。（培训费、服装费等） 八、病退 劳动合同制员工患病或因公负伤，按期在本公司工作时间长短，给予医疗期，医疗期满后仍不能从事酒店工作的解除劳动合同，可酚情给医疗补助费。 九、裁员 公司因业或管理条件发生变化，要辞退员工时，应提前一个月通知员工本人，并按规定发给经济补偿金。
第二节 培训 制度 一、组织领导 （一）由公司主要领导及综合部人事培训部、质管部组成公司人材培训领导小组，负责策划，组织全公司培训工作。领导小组每年不少于二次讨论和研究公司员工培训教育工作，制定规划，确定任务及各个时期培训计划。领导小组每年召开公司培训工作会议，总结布置培训工作。 （二）人事培训部在培训工作上负有组织、 管理 、指导、检查、协调、服务的职责。负责拟定培训规划及年度计划，组织编写审定各种教材，组织各种培训活动、检查、考核活动质量，总结交流培训经验。 （三）各部门负有做好本部门员工培训的职责，要根据公司的要求和本部门的实际情况，制定本部门的培训计划，组织各种既实用，又形式多样的培训。 二、培训内容 包括思想政治教育，职业道德教育，全民国防教育，消防安全教育，食品卫生法，治安管理条例等法规教育，酒店管理，质量管理，岗位业务，业务技术技能和外语等方面。培训项目分为入职培训，上岗培训，转岗培训，定级培训，本等级复核培训，晋升培训，应急性培训，适用性培训，任职资格和岗位资格培训，专业技术人员继续工程教育等。这些种类的培训，既有理论方面的教育，又要有业务操作技能的训练，还可根据实际分初级、中级、高级培训。 三、培训时间 以业余学习和岗位培训为主，根据需要与可能可采用脱产轮训，短期进修等形式举办各种培训班，进修班，座谈班，研讨会，专题讲座，业务考察，参观访问，实际训练，技术练兵，操作表演比赛等多种形式实施培训。 四、培训教材 公司建立系统的培训教材库。对主要工种的培训，由人事培训部编写或提供相关教材，统一授课提纲，统一考核标准。在此基础上各部门应按工种，岗位制定有关岗前、转岗、在岗，技术等级的培训教材。 各部门要掌握员工接受培训的情况，及时将员工参加各种培训的人员名单，学习内容，学习时间，学习结果等情况报送人事培训部，以便于建立员工培训档案，选拔和使用人材。 五、培训队伍 公司内建立一支有领导及专业技术人员，管理人员组成的兼职教师队伍，鼓励我们热爱职教工作，积极授课，为提高员工素质多做贡献，对成绩优异的教师应给予奖励。 第三节 考核制度 一、组织领导及分工 （一）定期对员工进行考核是提高员工综合素质的重要措施。是公司及各部门工作的重要组成部分。 （二）根据不同专业、不同岗位，不同考试内容，由人事培训部与各有关部门共同负责组织对相关专业技术人员的考核评议工作。公司成立专业技术人员考核评议小组负责此项工作。 （三）员工转岗、入职岗前操作技能和岗位业务考核由员工所在部门负责组织实施，培训部进行监督、检查、审核。 （四）新员工录用考核，等级考核，技师，高级技师任职资格考核由人事培训部负责组织。 （五）部门副经理以上人员考核由总经理负责组织。 二、考核范围及主要内容 （一）考核分入职上岗前培训考核，转岗考核，本等级和定级考核，岗位规范业务知识，业务操作技能考核，晋升考核，管理人员任期内定期考核，专业技术职称考核，任职资格和岗位资格考核，外语考核。 （二）管理人员特别是部门副经理以上人员的考核，要围绕德、能、勤、绩四方面进行考核。包括思想品德、业务水平、领导才能、工作效率、工作业绩、工作作风、廉洁自律、共事关系等内容/ （三）一般员工主要考核思想品德，工作技能及《岗位规范》为依据的考核。
三、考核办法 （一）新任职、上岗、转岗、晋升的员工上岗操作“先培训后上岗”的原则进行。情况确实特殊的，可先上岗学习，但在三个月内必须完成岗位培训，考试合格后才转正。逐步做到所有员工凭《岗位合格证》上岗。 （二）定期或不定期进行员工技术等级考核。期考核评审办法按国家有关规定进行，一般情况下不可破格。 （三）由公司专业技术人员考核评议小组负责制订初、中级胶其它岗位业务考核题目，标准答案和评分标准。 （四）有关技术业务理论和岗位规范、业务知识。业务操作基本理论，安全生产知识，卫生知识等考核以笔试为主，操作技能考核以选择操作性强，典型工种项目进行。 （五）凡从事直接为客人服务岗位的人员，每年需进行外语考核。 （六）考核成绩采用百分制，成绩达六十分以上为合格。 （七）已获得各种专业（技术）职称的专业人员，每年要按接受继续教育的情况和个人业绩等进行考核。 （八）部门副经理以上人员考核。 1、每月填报《工作月服表》 2、由总经理负责定期或不定期的考察。 3、每年要向部门员工或职工代表述职，接受评议和民意测验。在述职中要实事求是地总结一年来的成绩和存在的问题，提出下一年的工作计划和设想，要进行自评，并接受评议和民意测验。
第四节 福利 制度 一、 法定假日 员工每年享受十天有薪假日，包括元旦一天，春节三节（初一、初二、初三），国际劳动节三天，国庆节三天，该假期内因公值班的员工核发加班费。 二、 休假 员工假日轮休。并可由部门经理安排以下五类假（病假除外，但病假证明须由县级以上医院开出并报综合部备案）。请假必须填写申请单。请事假三天以内，由部门经理批准，三天或三天以上由总经理审批；未经批准擅自离岗者，按旷工论处。节假日及平时加班不得跨年度累计休假。 1、 病假 凭县级以上医院证明（急症除外，但三天内必须向综合部门出示病假条，并经认可）休病假。病假期间在三天内核发50%基本工资，特殊情况可由总经理室酌情商定。 2、 事假 员工请假必须写请假条，按程序办理批准同意后，方可执行，事假一天扣200%的工资历；请事假五天以上的，不评当年奖金，全年事假累计一个月作自动辞职处理或劝退。直系亲属（父母、子女、兄弟姐妹、配偶）去世给带薪假三天。 3、 婚假 员工在酒店工作期满一年以上的，经批准同意，可享受婚假三天，晚婚加二天，工资照发。 4、 工伤期 在工作岗位未违反操作规程而负伤的，二个月内，工资照发，其医药费视情况的酌情处理，特殊情况按有关规定处理。 5、 探亲假 员工在酒店工作三年以上，家不在长沙的，可回家探亲一次，省内假期5天，省外假期7天，以探望对象的户口年在地为准，往返车船费由酒店报销，属因故请假或探亲超假者，路费由本人负担。 三、 食宿安排 免费提供员工工作餐两餐，员工在食堂就餐时必须交付内部餐卡，不准将餐厅转借或送人，也不得让客人或亲友进入食堂就餐。外地员工可安排宿舍，员工必须爱护房内一切设施设备，遵守宿舍 管理 制度，应节约用水、用电，要保持室内整齐、清洁卫生，不准留宿亲友或客人过夜。
