服务员培训计划课程
第一天：礼节、礼貌
上午： 1 、站姿、走姿、坐姿下午：练习
2 、 30 度鞠躬礼（微笑服务）
第二天：六大技能
上午： 1 、托盘。 下午： 1 、餐巾折花
2 、铺台布。 2 、实操
第三天：摆台
上午： 1 、餐具的认识与用途。 下午： 1 、摆台
2 、餐具的拿捏方法。 2 、实操
第四天：六大技能
上午： 1 、酒水知识介绍。 下午： 1| 、分菜
2 、斟酒的要领及注意事项。 2 、实操
第五天；服务员岗位职责
上午： 1 、服务员岗位职责 下午： 1 、托盘比赛
第六天：工作流程：
上午： 1 、工作流程。 下午： 1 、实操
2 、工作流程。 2 、实操
第七天：服务流程
上午： 1 、迎客程序 下午： 1 、实操
2 、斟茶 – （茶叶知识）
第八天：服务流程
上午： 1 、上菜前的服务。 下午： 1 、上菜服务
2 、上菜程序。 2 、实操
第九天：服务流程
上午： 1 、特殊菜的服务。 下午： 1 、实操
2 、餐尾服务。
第十天：服务流程
上午： 1 、收台标准 下午： 1 、实操
2 、收尾工作
第十一天：服务流程
上午： 1 、服务细则。 下午： 1 、摆台比赛
2 、巩固流程。
第十二天：综合
上午： 1 、服务中的注意事项（员工行为规范）
2 、服务用语
下午： 1 、实操
第十三天：综合
上午： 1 、接听电话标准 下午： 1 、实操
2 、推销技巧（营销部主讲）。
第十四天：突发事件
上午： 1 、突发事件的解决方法。 下午： 1 、实操
2 、同上。
第十五天：餐厅工作 制度
上午： 1 、讲解制度及要求 下午：练习餐巾折花
第十六天 ~~~ 第二十四天：实操及技能比赛
