一、人力资源： 1、人力资源态度类： • 新员工入职培训 • 职业规划 • 人际沟通（理解人，有勇气以及承受压力，适应力能力） • 职业忠诚培训及保密 制度 培训 • 申诉投诉及反馈培训（或集团投诉） • CPC培训（沟通进程） • 礼仪培训（商务礼仪，个人礼仪，宴会礼仪，餐饮礼仪） • 领导力培训（技能与意愿） • 压力及危机培训 2、人力资源知识类： • 助理，秘书及文员的区别 • 人力资源，人事，行政的区别 • 社会劳动保险金及行业规范规定 • 人力资源职能的系统介绍（计划财务与财务，人力资源与人事行政，市场营销与销售） • 人力资源英语（职位头衔名称，部门名称，秘书英语，商务英语，公文英语，假期等人力资源英语） • 饭店及公司运营 管理 八大体系介绍 • 人力资源管理理论发展历程（TQM,6Sigmar） • 品质管理理论发展历程 二、工程培训 • 工程设备的选择 • 工程弱电 • 保养计划 • 节能计划 & 最佳操作 三、房务培训类 • 管家式服务 (Butler Service) • 客户关系计划及管理 （Customer relation Management） • 收益管理 （Revenue Management） • 秘书服务 （Secretary Service ） • 名片服务 （Business Card Service） • 客房楼层、公共区域、洗涤房、房务中心标准运作程序 （Rooms Standard Operating Procedure） • 前厅商务中心、预定、总机、总台及礼宾标准运作程序（Front Office Standard Operating Procedure） 四、餐饮管理培训 （一）、知识管理及方案 1、文化篇（About Culture)： • 餐饮的发展历史 • 餐饮发展的水平，风格以及差异 • 餐饮的物品讲解（托盘，玻璃及水晶杯具，瓷器文化，不锈钢餐具，布草规格及由来） • 西餐餐具的辨认及规格说明 • 西餐操作的文化根源 2、食品篇(About Food) • 海鲜（尤其是名贵海鲜说明） • 山珍讲解 • 西餐（法国与美国）食品讲解 • 西餐酱汁讲解 • 西餐早餐，正餐，自助餐，点菜讲解 3、酒水讲解（About Wine & Spirit) • 葡萄酒（西班牙，美国，澳大利亚，法国，中国，德国，意大利） • 中国经销的主要洋酒（Brandy,whisky,rum,vodka, Tequila) • 白酒讲解 • 软饮料知识讲解 • 咖啡讲解 • 茶讲解 （二）技能管理及方案 • 中餐厅的摆台及运营服务操作 • 西餐厅的摆台及运营服务操作 • 后台（Steward)管理及规范操作 • 迎宾的管理及服务操作 • 收银员的管理及服务操作 • 如何服务一瓶葡萄酒 • 如何服务各式洋酒 • 如何服务啤酒 • 如何服务咖啡、茶 • 如何服务雪茄（根据档次而定） • 如何服务香摈酒 • 如何服务一杯水 • 如何服务一场婚宴和会议 • 如何为客人点菜上菜（中西式）
（三）餐饮服务品质的 管理 • 员工的情绪管理 • 员工的仪容仪表管理 • 员工的工作时间管理 • 员工的激励管理 • 员工的操作标准培训及现场督导管理 • 管理人员的自我调节以及压力管理 • 管理人员的管理行为和态度分析 • 全体（多角度）的沟通管理 • 客人的满意度管理 • 员工的满意度管理 • 第三方反馈的管理必要分析 五、饭店设计培训 • 如何审核饭店设计地图 • 饭店每个平方的收益水平分析 • 饭店设计的细节分析 • 饭店的可行性报告分析 • 饭店的年度预算 • 饭店的 经营 计划书 六、饭店英语（所有部门）培训 l Tangnian English Training Lessons 唐年酒店初级英语培训课程（100页） l New Concept English 新概念英语（4册） l Walk Through America 走遍美国 （光盘，10000字） l Hotel Terminology 饭店专业术语 （饭店专业英语） l Salad English 色拉英语 （20个光盘） l Hotel English conversation 饭店情景英语 （一本书，250页） l Hotel Depts English (F&B ,Kitchen, W/R, F.O, Housekeeping, Spirit, HR) 饭店部门英语系列 l Finance English ( Cost Control, Auditing ,Cashier)财务英语 l Hotel service Center Standard (饭店服务中心标准运营）
